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第70章 又一新菜（第1页）

黄焖鸡学的差不多了，叶念又教了几人一道新菜——宫保鸡丁！它是将鸡肉切成小丁，加入姜、蒜、葱等调料，炒至变色，最后加入花生米和辣椒油，翻炒均匀即可。宫保鸡丁口感鲜美，香辣可口，是前世一道家常菜中的经典之作，放在这个世界绝对是爆款菜品！讲真的，这个时代的食物，真没什么好吃的。做法单一、用料随意，调料、香料的运用也很少，就像辣椒花椒，虽然也有。但是很少会有人把它们和食物配合使用，酒楼里翻来覆去就是那几种做法，毫无创新！哪怕是镇上最大的酒楼里的招牌菜味道对叶念来说也是一般般，还不如自己在家随便做的香，这也是她不喜欢去酒楼吃饭的原因！所以白薇她们提议让她来开个酒楼，她也很赞成，她就单纯的想告诉这个世界人，其实是食物有更好吃的做法！叶念今天不打算动手，直接每个人面前放一只处理干净鸡，让几人剔骨取肉去皮。几人倒是一副胸有成竹的样子，这点小事根本难不住三人，半个时辰，几人就完成了。取肉剩下来的鸡骨架被放在一旁的盆子里。叶念指挥几人把肉改刀成大小差不多的肉丁，再加上一点黄酒一点盐，用手反复抓黏稠，再放入叶念提供的干淀粉抓匀。起锅烧热，倒入油，待油温差不多后，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒几下，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。宫保鸡丁的香味飘散出来，四小只立刻从院子里蹦跶到厨房，叶念拿碟子盛一碟放在桌子上，韩灵软软糯糯的小奶音想起“谢谢小婶婶！”叶念叫老大韩璟端着鸡肉去院子里吃，几小只一跑，白虎也跟在后面，小短腿一蹦一跳的。每个人都已经用了四分之一的鸡肉，叶念看几人这次做还不错，就让她们再取一份，自己独立操作一次。如果合格就打算教她们下一个新品！三个互相讨论着做，成品出来后，叶念试吃，已经差不多有她想要的味道了。叶念看几人一副求表扬的样子，也不忍心打击几人积极性，象征性的夸了几句。几人立刻要求继续下一个菜品，叶念看向剩下的一半鸡肉，打算再教几人做一道辣子鸡。辣子鸡是一道重口味的鸡肉类菜肴，以鸡肉、辣椒、花椒等为主要食材，口味麻辣鲜香，非常适合下饭。制作方法简单，将鸡肉油炸，再爆炒辣椒和花椒，最后加入小葱和蒜翻炒即可。几人技术越来越熟练，辣子鸡做好，几人都馋的直流口水。看时间有些晚了，沈锦绣煮上米饭，三人又在叶念指挥下做了一个醋熘白菜，和辣子鸡、宫保鸡丁一起当做晚饭的菜！三人累坏了，吃过晚饭，匆忙洗漱好就准备进入梦乡，叶念哪能那么容易就放过几人。当然是按照计划从今天开始要教几人阿拉伯数字的。他看过这个时代的人写的账本，那些数字的书写和计算都太过费劲，如果用这样的数字代替，不仅能让账册简单易懂，再教他们学学加减乘除表，更是能快速的算出答案，这办事效率不就提上了了吗！喜欢空间在手搬空皇宫去流放（）空间在手搬空皇宫去流放。

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