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第294章（第1页）

“徐公子，待会我们煮什么茶呢？”费如意轻声问。

徐晋笃定地道：“红茶，用虎跑泉！”

徐晋要推荐红茶，打开红茶的销路，自然要用红茶来参战了，至于为什么要用虎跑泉，却是因为红茶要用硬度较大的水来冲泡才会更加芬香浓郁。

后世有人做过硬度测试，虎跑泉的硬度在十大名泉中是最高的，含有丰富的矿物质成份，用来冲泡红茶最合适了。

费如意轻蹙了蹙黛眉，她其实不看好红茶的，这茶叶卖相不好，冲泡时没有美感可言，在观赏性方面自然要吃亏。当然，徐晋执意要用红茶，她自然不会反对。

约莫一刻钟左右，场中双方都陆续煮好了水，开始治器（洗茶具）、洗茶、泡茶、淋壶……

场中两人都是经验丰富的茗战高手了，对水温的掌控，泡茶的时机都把握得十分熟练，一套动作下来如行云流水。

嗖……

方家这边的茗战高手首先出汤了，但见一道澄明泛绿的水柱从壶嘴注入茶杯中，顿时芳香四溢，泌人心脾。

徐晋不禁暗暗点头，果然是高手，能泡出这样清澈的茶汤，连一点泡沫也没有，而且茶叶发香充分，可见其对水温的把握，淋壶的时机掌控，均是恰到好处。

果然，评判赵睿和严骆品尝了茶汤之后，均给了上等的评价，知县吴林广见状也跟风给了：上等。

于是，方家名下这位茗战高手得分为三个上等，这相当于拿了满分。

反观周家名下那位茗战高手，应该是淋壶时淋得有点过了，出汤时茶杯中出现了少量的泡沫，这茶估计是泡老了，会有淡淡的涩味。

果然，三名评判品尝了茶汤后，给出了三个中等的评分。

时间在不经意间流逝，前十名选手均已经比拼完，到目前为止，只有方家名下那位选手获得了三个上等，其他队伍成绩最后的也只有两个上等。

所以说目前为止，方家稳坐着第一名。方添福一直阴沉着的老脸总算有了一丝笑容。虽然只有一人入围，但能拿到第一名也不错了。

这时，排在最后的徐晋和爆牙老头出场了。

早就等得不耐烦的费小玉兴奋地挥了挥粉拳道：“终于轮到徐晋和三姐了。”

谢小婉也是精神一振，紧张地看着场中，费家兄弟和一众丫环均屏息静气。

场中，徐晋和费如意站在评判席左则的茶几旁，而爆牙老头和茶童则站在评判席右则的茶几旁。

徐晋一身秀才长衫，头戴四方平定巾，神定气闲地坐在茶几旁坐下，将匣中的茶具有条不紊地取出来摆开。

费如意用锡壶取了一壶虎跑泉水，搁在火炉上开始煮水，幸好炉子中残留有烧红的炭，倒是不用费力气生火，只需加入干柴就行了。

坐在对面的爆牙老头意外地看了徐晋一眼，因为前两轮都是费如意出手，徐晋几乎是陪衬的，而此时竟然大马金刀地坐在茶几旁，敢情这次要亲自操刀啊。

费如意戴着幂篱，手执团扇轻轻向炉子中送风，婉约的身姿，优雅的动作让人赏心悦目。

很快，炉子上的锡壶便发出滋滋的声响，这表明壶中的水就要烧开了。

果然，片刻之后锡壶中便传出咕噜咕噜的翻滚声，白色的蒸气从壶中猛涌出来，然而徐晋却还没有动手的意思。

评判席上的三位评判，包括知县吴林广都不禁大摇其头，这壶水要煮老了。

对面茶几后的爆牙老头不禁翻了个白眼道：“小子，你到底会不会的？你壶中的水已经过了三沸了，泡茶宜用二沸之水懂吗？”

徐晋微笑道：“多谢前辈提醒，不过在下的红茶是新品种茶，用水反而要老，嗯，这时候刚刚合适了。”

徐晋说完便提起锡壳，开始治器、洗茶、泡茶、淋壶……动作娴熟。

费如意不禁眼前一亮，她本来还有点担心徐晋是滥竽充数的，见状不禁放下心来。

爆牙老头不禁翻了个白眼，在他看来，徐晋把水煮老了，却偏偏死鸭子嘴硬，从来没听说过哪种茶叶要用老水冲泡的。

其实，煮茶用二沸水最佳的理论是茶仙陆羽在茶经中提出的，然而这未必准确。有研究表明，煮绿茶时确实用二沸水最好，因为这阶段的水温约莫八九十度，既能让娇嫩的绿茶充分发香，又不会破坏茶叶的成份，从而导致茶汤苦涩。

然而红茶就不同了，一般制造红茶都是用老茶叶，而且还经过充分的发酵，要想红茶充分发香，那必须用足温的开水。所以，徐晋这时使用充分烧开的水并没有错，但在现在的人看来，徐晋却是错了。

徐晋可不管别人怎么看，神色自若地继续进行最后一步——出汤。

“但愿手艺没有生疏吧！”徐晋深吸一口气，右手提起茶壶，左手按住壶盖一倾，但见红光闪动，一道水柱从壶嘴倾泻而出，注入茶盘中摆开的六只白瓷茶杯中。

此时，大家才留意到徐晋的茶盘中竟然呈梅花状摆开了六只茶杯，明明只有三名评委，为什么摆六只茶杯？

然而，大家还没来得及细想，但见酒红色的茶汤夹杂着浓烈的白色蒸气倾泻而下，随着徐晋的手腕快速转动，茶汤准确而均匀地注入茶杯之中。

此刻徐晋使用的正是工夫茶中的招牌动作：关公巡城。

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