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第109章（第1页）

&ldo;那就不去了。&rdo;

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快临近春节的时候，知青们都变得忐忑起来，因为他们并没有收到录取通知书，但即使是在这样的气氛中，大家依然欢欢喜喜的杀猪分肉。

第九生产大队喂养的猪很多，交了公粮猪后，大家分到的肉也不少，但相对过年来说，这点肉又变得少了，因为大家为了过年，都会装香肠和做腊肉，这样下来，可不就是少了。

这也是大家集体养猪的最后一年，明年的时候，就各自养猪各自交公粮猪了。

其实今年也是可以的，但大家家里都没有做猪圈，也没有做好准备，所以还是养在一起，到过年前杀猪分肉，以后就不这样了。

对于当地的人来说，不做香肠和腊肉，那就不叫过年，哪怕只做那么一丁点，也得做。

就是家境最差的人，也会做点豆腐香肠来代表一下，所以一到这个时节，那猪肠子就特别贵，家家户户都需要。

林家是四房一起装香肠，大家聚在一起有说有笑的，也不管谁家的，都会帮忙一起装，只是会在自己家的香肠上做一个记号。

这装香肠也是有技巧的，将肠子穿在一个竹筒上，然后用温水，到进竹筒里，把肠子过一遍，这时候再把肠子全都缩在竹筒口上，这时候再装肉，装一点肉，缩着的肠子就伸长一点。

一节肠子装好后，就开始分节，这活其实比装肉麻烦，得调整香肠的松紧程度，紧了不行，肠子容易炸开，松了也不行，容易空。

林素美就负责用在柑子树上摘的刺替香肠扎几个孔放气，然后在陈冬梅做成一节后，她就用麻线系起来。

因为肉少的关系，一会儿就干完了。

香肠得挂起来，风起来，把一些水什么的滴干，这个过程大概需要两三天。腊肉相对麻烦一些，腌制的时间则需要更长，否则盐入不了味。

香肠和腊肉的时间不一致，就带来了另一个麻烦，熏肉的时候得熏两次。

第九生产大队有一个专门熏肉的地方，那是用土胚堆起来的一个类似灶的东西，先是在地面上弄一个小小的通气的通道，在通道尽头，则围一个圆筐，上面不封口，用来放竹竿，然后把肉挂在竹竿上，再在竹竿上面铺上一些叶子什么的，把它盖起来。

林素美就分到了一个活，看着这些肉。

这可不是一个小活，这次是熏香肠，那是全村都把自己家的香肠拿来熏，林素美不仅得照看这些肉，还得不停烧火，产生烟，从管道进去熏这些香肠，那是一时都不得走开。

但这个时节嘛，能够在火边坐着，也挺幸福的了。

林素美刚坐下没多久，火才升起来。

一群小朋友过来了，手里都拿着红苕。其实红苕和白苕味道也差不多，但不知道从哪里听到的说法，说是白苕是猪吃的，红苕才可以人吃，所以小朋友们拿来的全都是红苕，好像这样就比拿白苕高级一点。

林素美看到他们拿来的大大的红苕，叹一口气：&ldo;你们看到这堆火了吗?&rdo;

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