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第54章（第1页）

“如果家里的吐司没有密封好就会变得坚硬干巴巴的，这样就不好吃了。但这却是做面包糠的好材料，如果手边没有干面包也不用担心，放到烤箱或者炉子上烤干即可。”

她捏了捏袋子里的面包，硬度恰到好处。

在用擀面杖来回压动几次后，完整的吐司片变成了粗糙的大颗粒。

“制作这个没什么诀窍，只要用力压就可以，如果喜欢大颗粒的就压的轻一些，不过这样可能会炸不透，所以最好还是压到适合的状态。”

“弄好了最外面的面包糠，把它放到一个大盆里。之后再准备两个盆，一个放上面粉，另一个则放打散的鸡蛋液。这样按顺序将面粉、鸡蛋液、面包糠依次摆放后就可以把冰箱里腌好炸鸡拿出来了。”

经过酸奶泡制的鸡肉变得更加滑嫩，桑棉用手提起一块鸡肉，湿湿沥沥的乳白色腌料从鸡肉上流下来，“控干大部分的腌料，把鸡肉放进面粉盆里，将鸡肉在面粉里滚一圈，让鸡肉的每一个角落都沾上面粉。”

她把裹好面粉的鸡肉提起来，在空中旋转了一圈，没有一处露出原本粉红色的鸡肉。

“弄成这样后再将鸡肉放到蛋液里，在蘸上蛋液后一定要快点放到面包糠的盆中，要不然蛋液把面粉浸湿就不好了。”

她一边说着，一边将整只鸡都处理好了。

“先把裹好面包糠的鸡块静置一会儿，这时候可以把锅里倒上油，油炸的时候一定要多放油，”她拿出来专用的炸锅，在深深的锅里倒入了半满的油，“炸东西的温度也是有要求的。”

她将一小块面包糠投入锅中，“就是这种四周冒小泡的状态，就可以把鸡肉全放进去了。”

“当然，如果炸锅不够大的话就不要全放进去，太满的话炸得会很慢，效果也不好。”

鸡肉块加到油锅中响起了滋滋啦啦的响声，随着油温的逐渐增高，好闻的油香升腾起来。

看见油锅里的鸡腿慢慢上浮，桑棉说道：“这时候就可以把鸡块全都捞出来了。”

她把鸡块放在吸油纸上，“不过这样可没有完，还需要再将炸好的鸡块再次复炸。”

她旋转炉灶的旋钮，“把锅里的油温升高，再将炸好的鸡块放进去。”

油锅里的鸡块肉眼可见的颜色发生了改变，变得金黄起来。

“发现颜色变得金黄后就可以将鸡肉都捞出来了，不然的话就会炸糊变成黑色，不仅不好看，味道还会变苦。”

她把鸡腿捞出来，刚炸好的鸡腿还冒着热气，金灿灿的，她用夹子夹着的时候还发出了酥脆的碰撞声。

等到鸡块不那么烫了，她用指尖将鸡块掰开，金黄色的脆皮下包裹着的是流着透明汤汁的又嫩又白的鸡肉，光是闻着就让人感到心情舒畅。

她将撕下来的半块鸡肉放入嘴中，起初是酥脆的脆皮，在经过两次炸制后面包糠已经被彻底炸酥，但因为复炸过所以并没有在留下油，吃起来香但却不腻口。

接着是厚实的鸡肉，酸奶锁住了鸡肉里的水分，鲜嫩的鸡肉和脆皮形成了极大的反差。

“好好吃。”她将吃剩下的鸡骨放下，却看见弹幕里的礼物还在刷，只不过人名却变成了“我想喝可乐！”。

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