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第38章 论道找茬（第2页）

李秀才的脸色都成了猪肝色，有些事情尽管大家都知道，但是一说出来，味道就变了。他的老对手王大锤和母春春，更是肆无忌惮的大笑了起来。

林耀又快速走到王大锤的作品前。

这是广式烧填鸭。

说起来是极为普通的一道菜，可在王大锤手里却别有特点。

首先鸭子的挑选，这只鸭子是中年鸭，不老不嫩，不肥不瘦，一切都刚刚好。王大锤不愧是有“至尊鸭”的称号，只是这眼力就很不凡。

再说刀法，他吸收了京城烤鸭的优点，虽然没有切下一百零八片那么细碎。但每一块都刚好保留了肥，瘦，皮，脆骨。足以

最后，就是林耀也有些佩服的卤水！

刚刚林耀闻过，卤水纯正香醇，里面涉及了许多秘密的卤料配方。其实林耀只需要利用阎王之眼就能看穿秘方的内容。不过他还有厨师的尊严，并没有过深窥探。

发觉林耀在看自己的填鸭，王大锤坏笑道：“怎么？我也用了什么违规的东西了？”

林耀摇头，“没有。”

“呵呵，那敢问有何指教？”王大锤对自己的广式烧填鸭非常有信心，这道菜是他开店立身的根本。也是奠定他为“鸭至尊”的菜。

“指教不敢，只是提一点建议！”林耀淡淡的说道。

“哦？说说看？”王大锤一副看笑话的语气问道。

其他厨师也看热闹的伸长脖子，这个林耀胆子也太大了，居然敢挑战鸭至尊的权威。还妄言提一眼。

“火！”

“什么火？”王大锤眨眨眼睛。

林耀顿了顿，继续道：“日本料理是水，做的是减法，尽量还原的是食材的本质。而我们中餐是火，做的是加法，往菜里添加各种香料配料，还有特别注重火候的控制。不得不承认，你在前者的配料方面做的几乎无可挑剔，只可惜在后者，火候方面…”

“你凭什么这么说？”

王大锤对烤鸭的火候精确到了秒，这是他从业以来多年总结的经验，别的人想偷都偷不来。而且时间是自己亲自把握，绝不会有差。

林耀捻起一块鸭肉来，一面翻看一面查看：“现代人越来越离不开高科技了。我想你应该用了烤箱，而烤箱应该有一根加热管已经坏了。所以才造成你的火候至少还差了一分钟！！”

“不可能！！”王大锤坚定的说道。

林耀耸耸肩，“随你信不信。”

王大锤也是不服气了，真的跑到烤箱面前。

一看，还真有一根加热管坏了！

这烤箱是他从店铺带来的新的品种，连他还没有用过。就是他也不清楚居然里面有根加热管是坏的。也就是说，林耀根本不可能是提前知晓！难道他真的有那么厉害？只是看了一眼就能知道鸭子火候不够？

就在王大锤还在原地傻眼的时候。林耀又走到了母春春的西餐糕点旁。

王大锤和李秀是主餐大厨。

而母春春在主餐上，只提供两道。一会儿的名媛舞会上，糕点也是主要的甜品，主要还是要靠的他。

说白了，他的任务反而更重一些。

现在的糕点台上已经摆放了三十多样甜品。

林耀粗略扫过，直接略过了大部分有瑕疵的甜品。

这部分甜品应该是母春春的助手或是徒弟做的，他把这些瑕疵指出来没有意义。

突然，他的目光锁定在一个角落里不出奇的糕点上。

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