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第1417章 豆子的香味（第1页）

这种极其兴奋的时刻会让厨师的心里面肆无忌惮的放空自己，这会让常远的么多年以来的心境毁于一旦，或许料理水准有可能会下降。

这是很恐怖的事情，常远很有可能会因为接受不了自己料理水准的下降，而做出一些不好的事情，所以常远现在的行为是必须要制止的。

张小川没有对付这种情况的经验，但是让一个人清醒下来的经验还是有的，正好常远做料理的桌上就有着大把大把的辣椒，这种辣椒是真的产自湖南的特别辣的辣椒。

一般作为调味料都不敢放多少的，张小川就这么抓起一大把塞在了常远的嘴里，然后默默的转身走开，这种强烈的刺激感应该很快就可以让常远恢复清醒了。

张小川这样想到，然后果不其然，张小川回到自己的料理台还没有多少时间，常远那里就开始翻箱倒柜的找水了，最后实在受不了就直接在水龙头那里接了满满一嘴的水，常远恢复的冷静当然也不会把那种水喝下去，就这么放在嘴里和那股**的火热相碰撞。

常远的表情变得极其丰富，张小川可以看到常远的脸上扭成了一团，就像是麻花，又或者是那种被活成一团的稀泥，张小川都快看不出常远的表情了，直知道是非常的精彩。

冰火两重天的感觉，一定会非常的爽。

常远冷静下来以后就觉得自己的身体非常的疲惫，也是知道自己这是太过于兴奋，导致自己的身体在不断的消耗着体力和机能，如果不是张小川的办法，常远可能得昏死在料理馆，常远想张小川道了一句感谢就赶紧回去了，这种时候，常远也是知道自己需要足够多的休息的。

至少在后天之前都不要想着做料理了，不过正好可以乘此机会睡一个懒觉，然后在床上好好的思考自己今天的收获，巩固特级厨师的基础。

常远现在还是很不稳定的，可以做成功的特级厨师的料理也就这一道锅巴料理，其他的料理估计也不一定可以完成成为特级，所以常远需要来思考自己的方向了，这里说的是料理的方向。

每一个厨师都有着自己专攻的方向，就像是谢天专攻面点，张小川主战肉料理一样，常远也需要选择一个专攻的方向。

其实就像是大学考硕士一样，需要开始细细的分门别类，常远需要在料理这条路上走的更远，就需要一个更小的但是更加常远的目标。

特级厨师之前都算是广泛的制作料理，特级厨师之后就是精选着制作料理，每一个特级厨师都会有着自己的特色，张小川也相信常远也会找到自己的料理特色。

张小川不担心常远，所以常远走的时候，张小川也没有喊住他，和他说些什么，该知道的常远都知道，在料理协会的这几年，常远知道的知识可比张小川还要多一些。

后天好像就要去和曲白商量一下最后的锅巴料理的成型方案了，张小川需要尽快的地将自己的锅巴料理弄好，虽然这种色香味俱全的锅巴料理还没有办法让曲白制作，但是总是可以让曲白看到一下自己的实力的。

这种时候，树立威信就是非常的重要了。

张小川觉得自己可以参考一下常远的办法，常远就是利用辣椒的辣味将那种香味散播出去的，而且辣椒的味道也是那种很刺激并且短时间内难以消除的味道。

其实想要将香这一点散播出去，有很多方法，第一种就是利用常远的这种办法，香味有着很大的辨识度，而且本身的味道的持续性可以坚持这种香味传播很久。

这一点其实有点像是那种烧烤的味道，香味具有独特性，并且通过油烟的集散度来传播香味，这种办法很不错，但是对于酱料不想要选择那种辣味的刺激味道的张小川来说，这种办法是不好用的。

还有一种办法是通过压力将香味凝聚在同一个空间中，然后突然释放，这种办法可以利用压力将香味在最短的时间之内扩散到非常远的地方，虽然不具有可持续性，但是已经足够让食客们问到味道而过来品尝了。

但是这这种办法，张小川在短时间之内就只能看看，因为这种办法，张小川没有能力完成，张小川还不够了解压力的特性，这样盲目的制作会导致张小川的料理废掉，这是相当恐怖的事情，压力不是一个好相处的东西，这种东西大的瞬间暴起可是有着危险性的。……

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