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第390章干你屁事（第2页）

“没有错，我也直播吃屎。”

“这太坑了，我服了，太他么的厉害了，居然做黑椒牛柳，我草，简直是亮瞎了我的狗眼啊！”

“我服啊！麻痹，是谁刚才说，张爷要做一道顶级的大菜的，你出来，我保证不打死你。”

“666....我也是，保证不打死你。”

“尼玛！我裤子都脱了，尼玛的居然给我看这个，我真是服了，不愧是张爷，任你怎么的想，也不如张爷那天马行空的想法。”

“我是真的跪了。”

这时候，张小川一刀而落，随着精品砍柴刀与案板上面的亲密接触，随之而来的一声砰砰的敲打的声音响起，几条几条的牛柳被切开来。

很快，在案板上面就推满了一堆的牛柳。

平时，只要切那么的六七两的牛肉就有一大盘的牛柳，现在整整的三斤牛肉。

整个案板上面全部都是牛柳啊！

张小川拿起旁边的一个大钢锅，不锈钢的，很银白，颜色很亮，张小川把牛柳全部都放入钢锅里面。

随后，张小川往里面撒上了适量的食盐，加入一些的料酒还有几片的生姜。

加入食盐的原因是给牛柳入味，紧接着的料酒和生姜，则是去腥。

神户牛肉虽然是顶级的牛肉，腥味膻味很淡，但是不是没有，而是太淡了。

加入一些的生姜和料酒，能更好的去腥。

张小川微微的搅拌之后，张小川把黑胡椒拍碎成沫，把黑胡椒沫完全的撒入到了牛柳里面。

进行第二次的搅拌，让黑胡椒的香味与牛柳完美的融合在一起。

不一会儿，这黑胡椒完全的融入了牛柳。

在这一瞬间，张小川拿起一个鸡蛋，这鸡蛋很小，一看就知道绝对不是饲料喂养的鸡蛋，而是俗称的土鸡蛋，张小川把鸡蛋稍稍一碰钢锅，鸡蛋壳破裂，张小川微微的扒开一个口子，让蛋清缓缓的流入到里面。

张小川连续弄了三个的鸡蛋清。

把鸡蛋清弄到里面，是为了让牛柳的爽滑程度，更加的爽滑，味道更加的鲜美。

不过，这还不够。

紧接着，张小川往里面撒入了一些的淀粉，让淀粉与鸡蛋清还有牛柳相互的完美融合在一起。

鸡蛋清能把淀粉粘在牛柳上面，立刻的封锁住了里面水分，以免在爆炒的过程当中，牛柳里面的水分因为热度而损失了水分。……

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