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第499章 汆烫（第2页）

牛筒骨本身骨头里面有着丰富的骨髓，用来熬制的浓汤是最为顶级的。

汤色纯白，清香宜人，而且上面还有漂浮着一层牛筒骨骨髓里面特有的油脂，这才是最为顶级的美味。

而牛杂，不是直接的放入牛筒骨汤里面住，而是用清水汆汤过，大概是八分熟这样。

保留着牛杂的清脆口感，比如牛肚牛肠这些，但是可惜的是牛肚牛肠没有东西进行处理，张小川扔了。

八分熟的牛杂，刚刚好，捞出在旁边备用，等着牛骨汤做好，然后把牛杂铺在碗里，加入胡椒粉等一些的调料，适度适中，这时候，把舀出几勺子的牛骨汤，放入牛杂里面，上面撒一把香菜葱花，那味道，甭提多美了。

尤其是在冬天的时候，一碗热乎乎的牛杂汤，比什么的都强。

能让人浑身畅快无比，一个字爽。

张小川快速的切断那些牛骨，很快那块牛骨被张小川切的小块放在一旁。

紧接着，张小川拿起两个已经空了的长竹筒，里面的清水已经用完，留在旁边备用。

张小川拿着那些牛筒骨，均匀分成两份，分到了两个的竹筒里面。

往里面加入了一些的清水，

张小川拿着两个的竹筒，走到火堆旁边，放了上去，孙乔好奇的往前一凑。

“族长，这是牛大骨。”

孙乔吞了吞口水道。

张小川点了点头：“对！”

“用来做牛杂汤的汤底？”孙乔眼睛陡然一亮，期待的问道。

张小川说道：“最好的牛杂汤，用的就是牛筒骨来做的汤底，味道纯正，香浓，有牛味。”

几个简简单单的字，就勾勒出了牛杂汤的美味，令孙乔忍不住的直吞口水。

“族长，什么时候能好。”孙乔亟不可待的道，他感觉多等几秒钟都是煎熬。

张小川拍了拍他的肩膀道：“多等等，心急吃不了热豆腐，这都是顶级的美味。”

“咕噜！”

孙乔再次的吞了吞口水。

张小川微微一笑，扭头走到旁边的大大铁锅，把大铁锅放在土灶上面，倒入一些清水，然后在底下，开始的引火，不一会儿火烧旺了。……

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