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第1185章 第二道菜（第2页）

咔嚓！

张小川将炉灶的燃气打火开关扭动，发出清脆的响声.......

当然，同时产生的还有熊熊的火焰，随时向着外面释放着高温，真的是让人觉得很热烈。

接着，张小川炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香.......

炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅。

张小川的神情很瞩目，状态投入的样子，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎........

张小川总是能够知道很多的小知识，他只是翻炒一下肉粒，便是能够注意观察到很多的细节。

这都是很多人容易忽略掉的地方，但是张小川却十分的在意.........

这很多的细节加起来，才诞生了张小川手下及不寻常的美味的食物。

张小川觉得，现在这个时候，总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘........

孙一洲在一边站着，将张小川的动作全都尽收眼底。

他不得不佩服的说道：“无论我看过多少次的美食制作，反正族长每次都是会给我心中带来不一样的感受，真的是令人觉得很舒服的，实在没有比这些更享受的事情，真的太棒了，这种浑然天成的感觉，也就只有族长这里能够见到........”

孙一洲也能感受到，张小川的每一步动作和姿势，看着有些多余，实则却是无法缺少的。

甚至可以说，张小川已经足够简练了，这都是为了制作出来美味的食物，而不可或缺的一部分........

张小川没有其余的反应，全身心的投入到了制作美食的行动中来了。

张小川再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋.........

这时候，张小川再将先前装盘的，已经炒好的肉粒还有辣椒之类的给重新倒进了锅里。

互相的融合之后，味道和色泽便是变得更好了.......

张小川拿着筷子品尝了一下，试试味道是否合适。……

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