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剔完骨头之后,陈屠夫才让江云贵,王老实他们将两扇完整的猪肉抬进屋去放好。
害怕卫长蕖嫌那猪下水腌臜,索性有空,陈屠夫还亲自料理了那些猪大肠,猪小肠,他将那肠子里的粪便挤干净之后,又清洗了几遍,才重新将猪肠子扎成一卷,给放在盆里。
其他人在忙着杀猪的时候,春桃,春禾姐妹俩已经在烧火做晚饭了。
卫长蕖走进灶房的时候,姐妹两人已经蒸好了一锅热腾腾的花卷。
这杀年猪,卫长蕖心里十分高兴,今晚这顿杀猪饭,她就准备亲自下厨。
而此时,春桃,春禾正在犯难,蒸好了花卷之后,姐妹两人都瞅着那些猪血,猪肝,猪心不知该如何下手。
家里有客人,做得不好吃咋待客。
听见耳边有脚步声,春桃扭头就瞧见卫长蕖。
小丫鬟见了卫长蕖像是见了救星一般,“小姐,您快来教教奴婢姐妹吧,这些猪肝,猪心子,我们姐妹俩实在是不会炒。”
卫长蕖盯着春桃那张焦急的小脸,淡淡一笑,道:“你们姐妹不用犯愁,今晚我亲自下厨。”
听了卫长蕖的话,春桃的脸上立即露出了欣喜之色。
小姐亲自下厨,这下好了,她们姐妹二人就不用发愁了。
卫长蕖瞧见春桃脸上的喜色,自然是明白她的心思。
这个时代,猪内脏是很少有人卖来吃的,也真是难为两个小丫头了。
“春禾去烧火,春桃帮我洗菜。”卫长蕖简单吩咐道。
“是,小姐。”卫长蕖的话音刚落,就听春桃,春禾姐妹俩高高兴兴的应承了,然后,一个跑去灶膛前烧火,一个跑去洗菜。
猪肝,猪心,猪腰不腌臜,卫长蕖舀水冲了两三遍,就准备拧刀子开切。
炒一盘泡椒猪肝,一盘火爆猪心,一盘火爆腰花,天寒地冻的,吃带辣味的菜正好可以暖暖身子。
卫长蕖将猪肝切成了薄片,将猪心,猪腰改了刀花,再用烧酒,淀粉,鸡蛋青,葱姜腌制起来,去腥味,待用。
将那三样东西腌制好之后,卫长蕖又往猪血盆里撒了些精盐,不多时,就见盆里的猪血全都凝结成了块状。
猪血凝结成形之后,卫长蕖拧了刀子,将猪血放在手心里,再切成一块一块的装在大海碗里,待会儿准备用来做毛血旺。
忙完这些事情,春禾已经洗好了菜。
卫长蕖又将洗好的菜都切好备用,春桃十分有眼力劲,她瞧见卫长蕖备好菜之后,不用卫长蕖吩咐,就主动往灶膛里生了火。
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