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第90章（第1页）

这当然是后话，跟叶纤红现在要做的事无关，她现在关注的是，那几个卖活鱼的小摊子。

&ldo;大爷，这鱼怎么卖？&rdo;叶纤红在一个六十多岁的黑瘦老人面前蹲下来，指着他面前的鱼问道。

这些人卖的鱼，其实大小品种差不多，都是虞城乡村河道常见的杂鱼。

她对大爷的鱼感兴趣，是因为它们不像旁边的鱼半死半活，猜测没有被电过，是鱼网捕来的，所以更有活力。

她买鱼是用来养的，当然是越有活性越好。

&ldo;杂鱼五毛一斤，单买白条，八毛一斤。&rdo;大爷望了叶纤红一眼，笑呵呵地答道。

盆里面有白条、小鲫鱼和其它杂鱼，每种鱼价格各不相同。

相对来说，大小均匀的白条，喜欢的人最多，价格自然也贵一些，如果单独买，一块钱一斤也很正常。如果不挑，搭了其它鱼一起买，当然便宜很多。

这个时候大鱼贵，小鱼便宜，很多人吃不起大鱼，只能买小鱼解馋，而白条算得上最受欢迎的品种。

将买来的白条剖好后晾干，下油锅煎得黄黄的，装在盘子里当做下酒菜，非常受欢迎。

连一些饭店，也有这道菜。

而那些杂鱼，特别是手指大小的鱼，味道就一般了，做菜还麻烦，大多数家庭买了后，就裹点面粉，油炸了下酒，跟白条比，味道自然差远了。

这样的做法，一般只能自家人吃，如果招待客人，都嫌拿不出手。

在叶纤红的印象里，以前农村穷，过年买不起鱼，为了讨个年年有余的好彩头，一户人家只会买一条一斤左右的鱼，还是最便宜的鲢鱼，用来待客。

年三十晚，这条鱼就会下油锅煎，一般半熟了就会盛起装碗，怕完全熟了后肉化开，就不是全鱼了。

请祖宗吃过后，这条鱼就收进柜子里。

父母怕小孩子不懂事偷吃，还会一再叮嘱他们，这是用来招待客人的，绝对不能碰。

有客人来串门了，主人就会把鱼蒸一蒸拿来待客。但是主人不管多么热情，都绝不会夹鱼肉给客人。

而客人也很有默契，绝不会去碰那条鱼。

直到每年该招待的客人来得差不多了，那条依然完整的鱼才算完成了使命，在某个日子，女主人第一次伸筷子，把鱼尾巴折断，表示鱼可以吃了。

不过这个时候，鱼因为回锅太多次，早已没了什么鲜味。夸张一点的，甚至有了点霉味，但是一年到头吃不到鱼的孩子，才不管鱼鲜不鲜，被大人挑了鱼刺后，就满足地夹进嘴里。

叶纤红家里的情况也差不多。

记得有一次待客，弟弟拿筷子去夹鱼肉，被妈妈狠狠地打了一下手背，弟弟当时就哭了。

客人也很尴尬，只能夹了一块鸡肉，一起哄弟弟。

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