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第590章（第1页）
“妈，你帮我把这些月饼装下盘放到桌上去，我厨房还有菜，记得留一个鲜肉月饼给夏夏。”江枫将月饼递给王秀莲同志。
“知道了。”王秀莲结果月饼，顺手从袋子里拿出一个塞进了嘴里。
一套动作行云流水，非常顺畅。
江枫回到了厨房里，发现自己蒸锅那边的火已经被江奶奶调成中火了。
惊得江枫连忙把火调小。
“奶奶，你怎么调成中火了？”
“调成中火怎么了，你不是要焖吗？”江奶奶将锅里的烙饼翻了个面，关火。
真正的省柴强者，即使是燃气灶，即使是烙饼，也能用焖的方法把最后一步完成。
“啊？”江枫愣住了。
“焖不就是这样吗，省柴，最后才关火。”江奶奶一脸莫名其妙。
“可是我是要持续低温才焖。”
“那你就一点点把火调小最后再关掉。”在焖这件事上，江奶奶最有发言权。
江奶奶看了看锅里的饼，又翻了一个面，盖上了锅盖。
“关火才叫焖，你那一开一关的叫什么焖，火点起来不费柴啊。”江奶奶永远信奉焖就是为了省柴，所有不是为了省柴的焖都是假焖，山寨货。
江枫愣住了。
他好像抓住了焖的精髓了。
省柴！
没错，就是省柴。
焖就是为了省柴，所以自然是怎么省柴怎么来。
真正的省柴强者，三言两语就能点拨浪费柴的孙子。
他想要低温，想要用时间和较低的温度在不破坏橙子原本的酸甜的基础上将橙香和橙味与蟹肉相融合，完全可先大火把水烧开，把锅内温度升上去，再转中火把蟹酿橙放进去，再转小火，最后关火。
火一点点调小，锅内的温度也一点点下降，根本就不用维持低温，只要让它像用土灶焖饭时那样一点点降温就行了。
江枫甚至想当初再重做一批蟹酿橙。
只可惜时间不允许。
就在江枫懊悔的时候，江奶奶的烙饼出锅了。
“你这蟹酿橙还有多久？”江奶奶端着饼问道。
“几分钟就行。”江枫已经放弃面前这锅蟹酿橙了，这锅蟹酿橙在经历了数次开火关火和一次中火之后，味道估计已经不是很理想了。
7分钟后，蟹酿橙出锅，中秋宴开席。
等江枫端着蟹酿橙出去的时候大家已经在桌边排排坐等着江卫明切炮豚了。
江卫明亲自做的炮豚，得他亲自切才有灵魂。
其实主要是江卫明水平最高，庖丁解牛，每个部位都能分得恰到好处。顶尖厨师用脍的技术切炮豚，美味加成可不是一点两点。
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