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第643章（第1页）

江枫有的时候都怀疑江隽莲写作文时是一边写作文，一边翻成语词典，如此费尽心机就是为了凑够800字。

“大葱白切粒，不能切的太小，不然容易炸糊。”就是江枫用e级炸酱面血的教训总结出来的经验，“再切一些姜末，这就是除了酱之外的所有配料。”

“酱的话呢是黄酱和甜面酱混合，来，你先尝尝这两种酱分别是什么味道。”江枫把黄酱和甜面酱推到了季夏面前，季夏以此尝了尝它们的味道。

“夏夏，有一点你要记住，做菜和尝味是分不开的，一个好厨师一定要有一条好舌头，但也不代表没有好舌头就成不了好厨师，只不过会更加艰难一些。”

“最开始学的时候一定会出各种各样的问题，你还没有开始真正的动锅亲手去做，等你做了之后你就会发现你做出来的东西跟你想象中的可能是不一样的。但是你要怎么去发现问题呢？你得用嘴去尝，食材的味道得用嘴去尝，酱料的味道得用嘴去尝，调味品的味道也得用嘴去尝，不光尝还有闻，但是最关键的一定是要用舌头去感受。不用舌头去分辨，你很难探索出真正的好味道是什么。”江枫正讲解得起劲的时候，季雪突然进来了。

季雪不是空手进来的，怀里还抱了一个大砂锅。看那锅的样子和口径和她平日里做瓦坛花雕鸡的砂锅差不多，江枫看着还有些眼熟，感觉有些像谭家小馆里谭维舟做瓦坛花雕鸡用的那些砂锅。

谭维舟做瓦坛花雕鸡用的砂锅，可是限量款，几十年前留下来的，现在市面上都买不到的。

“姐，你抱的是什么罐子呀？”季夏被季雪手上的砂锅吸引了目光。

“做瓦坛花雕鸡用的砂锅。”季雪道，见江枫好像是在指导季夏做菜，多问了一句：“夏夏今天学什么呀？”

“学炸酱面的炸酱！”季夏道。

“夏夏已经能学炸酱面了呀，真厉害，好好跟你师父学。”季雪冲击季夏笑了笑，抱着砂锅往灶台那边走去。

之前季月曾对她进行过如何教育弟弟妹妹的专题思想教育，具体内容就是该严厉的时候，手中的棍棒绝对不能心慈手软，但该宽松和夸赞的时候也不能吝啬。

不然只打不夸容易导致姐弟离心。

季雪认真学习过季月的教育，并且在中秋那一晚姐妹关系缓和之后付诸了实践。这段时间两姐妹关系进展迅猛，已经恢复到少时平分巧克力时亲密的关系了。

“炸酱酱就油大酱多，需要用小火一直把酱炸干，不能放水，要炸熟炸透炸香，那个时候你不能用眼睛去看，你要用鼻子去闻，还有……”江枫正想继续说下去，突然想起来没问季雪谭雯文大概什么时候会到。

毕竟他在不久之前还跟季雪说，你要去门口迎接一下谭雯文，把她领到座位上去，虽然下一秒他就改口说要教季夏做炸酱面了。

朝令夕改是每一个师父都应该做到的事情。

“夏夏，你等一下，我去问你姐姐一点事情，你在这里尝一尝黄酱和甜面酱。”江枫朝季雪走去。

季夏乖乖地用勺子去尝黄酱和甜面酱，并且尝甜面酱尝得不亦乐乎。

第四百五十一章蜂蜜

季雪正在处理她新抱回来的砂锅，这个砂锅显然是有些年头的，不光是外面看起来有些旧，里面的颜色也完全变了。显然是曾经经常使用的，就像是那些用了很多年的熬药专用的紫砂壶一样。

季雪正在处理一小块块状蜂蜜，这种蜂蜜泰丰楼存了很多，因为做瓦坛花雕鸡的时候需要用到。

瓦坛花雕鸡的外层有一层厚厚的蜂蜜，比一般的用蜂蜜刷一层的菜要厚很多。是因为瓦坛花雕鸡在做的时候不光要用普通的液态蜂蜜在外表刷一层，还要将块状蜂蜜揉成小块零碎的粘在上面。

块状蜂蜜遇热会融化，而且因为融化的速度很慢，所以会缓慢地附着在鸡的表面。两种不同的蜂蜜相融形成厚厚的一层蜂蜜外层将瓦坛花雕鸡牢牢锁住，这种方法也只有谭维舟老先生才能想出来。

瓦坛花雕鸡对蜂蜜的要求比较高，泰丰楼现在用的这两款蜂蜜都是季雪经过反复实验才确定下来的。

但现在季雪并没有处理鸡，她甚至连鸡都没有拿出来，面前只有一个空的砂锅。

“现在弄蜂蜜做什么？不是还没开始处理鸡肉嘛，你这手脏了不方便要不要我去帮把鸡拿过来？”江枫问道，“你那位朋友大概什么时候会过来？我怕服务员可能没有上班，让夏夏到时候去门口接一下。”

“她……她应该很快就会过来吧，她就是去酒店放下行李，处理一点东西，可能二三十分钟吧。”季雪有些不确定，手上的动作也没有停下来。

“那行，二十多分钟后我让夏夏去门口接她。”江枫点头，准备回去接着教季夏做炸酱，“正好今天教夏夏做炸酱面，到时候让夏夏给她做一碗，也向你朋友展示一下你妹妹的手艺。”

“嗯。”季雪微笑着点头，左手按住砂锅盖子让它保持稳定，将刚刚处理好的块状蜂蜜抹在了离盖子边缘处的稍近一些的位置。

江枫：！！！

季雪往砂锅盖子上抹蜂蜜做什么？

难道他们做的瓦坛花雕鸡的砂锅盖子上都有蜂蜜？

江枫认真回想了一下他看过的视频教学，没有什么印象，但可能真的有。谭维舟用的砂锅都是用过很多年的旧砂锅，内层早已被浸染上了很深的颜色，就连盖子都是，和现在这个砂锅是一样的。

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