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四周都是挺拔秀丽的山峰,东南两面以水面宽广,水流甚急的东江南阳江防卫。
城中也有几处山,高可以纵观城外。
城西修建了烽火台,遇到突发事件,可以点燃烽火,让驻扎在城外的寨军前来急救。
利于进攻,又便于防守,静江府城,自古以来就是齐国一个战略重镇。
而在这山好水高的军师要地,特产竟然是水豆腐。
石磨慢慢的磨出来的豆腐,鲜嫩滑口,鲜甜,形不散。
店家常将一板一板的豆腐,切成形状重量均匀的方块豆腐,放在了盛着水的大翁缸之中贩卖。
城中百姓购买的时候,通常都会自带一个木桶。
店家会在客人的桶中加水,把一块的豆腐,切成四个小方格,两块豆腐,切成八个小方格,以此类推。
带着豆腐回家,家中的巧媳,首先会将豆腐拿出来放在了筛子中,将豆腐里的水沥干些水。
手执着刀,将猪肉、大蒜、马蹄或白菜、葱花这几样简单的食材,剁成肉馅。
再添加一些香料搅拌,肉馅做好,再将豆腐一个一个进行酿制。
烧热锅,放入油,将酿制好的豆腐一一的放进锅中,待一会后,锅铲给豆腐松下底,免得焦。
酒盐巴酱油等调料放在碗中调制成酱汁,倒进豆腐当中,再盖上盖子,用非常小的火慢慢焖半个多时辰……
煮出来的豆腐酿金铲铲的,肉与豆腐经过长时间的煮制,紧致挨在一起。
料汁在锅中慢慢熬,全都被豆腐给吸了进去,爱吃辣的能在上面,撒上一层薄薄、稀稀的辣椒面。
百说无用,吃起来你就会知道,它的香嫩,那是一座金屋都买不断的美味!
还有的百姓吃不起肉的,或者是不想吃肉的,可以买一块皮豆腐,或是提着一个桶去店家那儿买一块水豆腐。
皮豆腐加入芹菜辣椒等炒、红烧都好吃。
水豆腐,烧开锅子,先是将水豆腐煎煮一下,加入水烧开,放入葱花,吃着很是下火。
豆腐的做法都简单,但是只要是离开了静江,就算是皇宫当中的厨子烧豆腐,也烧出来静江豆腐的美味,让静江人去皇宫里做也不行。
无独,是因为静江百姓用静江的鲜活的流水做的豆腐。
运输的不便利,导致多处的游客需要亲自到静江来品尝……
奔波了四天了,一直都在赶着路,基本上都是在车上啃着干粮解决肚子问题的,现在终于能好好吃一顿了。
到了客栈里,林青禾带着宝儿,在靠墙边的位置坐下。
点了一碟水豆腐酿、一碟白灼青菜、一碟狮子头、一个鱼头汤汤。
菜上桌后,五个小宝在桌子旁,拿着筷子吃得香得很,小嘴上都挂上了汤汁。
豆腐的味道确实不错,比她以前吃的味道都好些。
一碟的分量他们六个人,吃一个半就没了。
看着娃们吃得津津有味的,林青禾心疼这么小的孩子跟着她坐了那么久的车,于是,她招呼来了小二,又叫了一份豆腐酿。!
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本章完
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