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第206章（第1页）

李雷觉得自己不能在奢华程度上输给外国菜，要知道食不厌精脍不厌细这个准则可是华夏人提出来的。

论奢华，谁比得上华夏人？

“李先生，身为一个厨师，我们应当追求的是给品尝食物的人以幸福的感觉。

如果只是追求食材的奢华程度或食物的精致美观程度的话，那么你就坠入厨师的魔道了。”

刘昴星提醒道。

“最优秀的厨师应该是可以用最简单的食材带给食客最幸福的感觉才对。”

如果是平时的话，李雷绝对赞同刘昴星的话，而且他还巴不得全世界的厨师将刘昴星的话当作圣旨一样奉行呢。

如果全球的厨师有一半能有刘昴星这么高尚的话，食品安全问题与食品添加剂滥用的问题早就解决了。

可惜现在除了少数厨师还能秉持自己的良心做菜之外，绝大部分的厨师都不得不屈服于现实。

不过现在比赛，而且现在越专业的比赛越不会找专业的评委来评判。

李雷就看过一个歌唱比赛，结果人家找的评委是某影后。

倒不是李雷觉得人家影后不行，这位影后后期的演技也的确算是同辈中的佼佼者，可问题是你演技再惊为天人和歌手的距离还是十万八千里啊。

即便是这个所谓的哥谭市政府的国际厨艺大赛，别看那几位担任的评委的厨师都是号称拥有多少颗米其林星星，但是李雷觉得他们在电视上的时间已经远远超过他们在厨房里的时间，因此李雷怀疑这些名厨到底还会不会用刀子切菜了。

何况这个比赛还要大量媒体报道，对于这些非厨师行业的人来说，食材贵不贵、刀工火工炫不炫目、摆盘精不精致就足以决定这个厨师厉不厉害了。

至于菜品的口感和营养，拜托你！

电视机前或报纸前的读者观众老爷们能感受到么？

正是这种本末倒置的现代厨师技能评判标准才造成了各大美食杂志上，擅长摆盘的西餐成了高贵典雅的代表，而相对注重菜品本身的中餐反倒是沦落成廉价不卫生的路边摊代表。

要知道当华夏人形成一套用餐礼仪和做菜技术体系的时候，欧洲人还过着茹毛饮血的日子呢。

而且作为西餐之母的意大利菜在形成过程中也受到了很多华夏料理的影响。

李雷将这些分析告诉刘昴星之后，刘昴星也忍不住皱起了眉头。

“我原本还在感叹现代食材越发丰富，同时处理食材的方法也越发多样，应该是餐饮界的盛世才对。

没想到现在厨师居然过度追求细枝末节，反倒是忘记了厨师的本分呢。”

对于厨师这个职业，刘昴星心中是怀抱着某种神圣态度的。

“不过他们所追求的那些东西对于真正的厨师是不屑一顾的。

不过他们视为珍宝的那些东西，对我们来说却是易如反掌。

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