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第89章 订卤味（第1页）

那人似是不好意思，“这不是听人说你家在县城卖卤味，做的很是好吃。听说你家的下水做的比有些人家的肉还要好，我想着不如来你家订一些。”

白夏了然地点点头，肉价比下水不知道贵多少，普通老百姓家办酒席也只是菜里面掺一点肉沫，这也算是有肉吃了。

如果买自家的下水，一盘子也才十文钱。

“那你想买哪些卤味呢，咱这有卤大肠，卤猪蹄，卤猪肝，红烧猪肺.....”白夏给他报了一遍自己家的东西。

想了想又说道：“我们还可以做卤蛋，卤笋。”

那男人皱着眉头，似是不知道要买什么。

“这位大伯，你家决定摆几桌酒席？酒席的预算有多少？用来买卤味的预算是多少钱？准备一桌摆几个卤味？”

男人看了白夏一眼，“预计有七桌，打算摆四个卤味。”

白夏听了思索片刻，“我这有一个想法，大叔不妨听一听？”

“成。”

“大叔不妨订卤蛋、猪肝，另外两个菜就选红烧猪肺，卤大肠。”白夏细细地说着她的想法。

“猪肝和卤蛋做一个冷盘，猪肝切成薄片，卤蛋一个可以分成四瓣，我再给你们调一个蘸酱，沾猪肝吃特别好。”

“然后卤大肠，你可以加一些芹菜等其他配菜一起翻炒一下，这样又有肉又大份，看上去也好看。红烧猪肺是辣的，这大冷天吃一些辣菜，浑身暖洋洋地。”

“我家在县城卖五文钱一勺，一勺大概是半斤左右，按照十文钱一盘菜，七桌的猪肺大肠和猪肝一共是二百一十文，卤蛋三文钱两个，算二十个蛋，是三十文钱。”

“加起来一共二百四十文钱。”

男人很是激动，他们村里前一段时间有人家摆酒席，也就配了一斤肉一桌，就花了几百文钱，咱这算是四个荤菜，才二百多文。

“成，就按你说的这样做。”

白夏也笑，“大伯你家办酒席是几号，你是想当天送还是前一天就送家去？”

“我家里摆酒席是在十二号，若是方便的话，就十二号一大早送来。”男人高兴地搓了搓手。

又想起什么，“我家就在王家村，到时候就送到村西头的王老石家。”

“没问题，我家的卤味都是一大早起来做的，当天送，菜新鲜味儿好。”又说道：

“好叫大伯你知道，我家订菜都是先交一半的订金，您若怕我们毁约，我可以写一份契书，咱们两个按上手印，一人留一张。”

憨厚的男人此时倒是干脆，“契书就不用了，来之前我就打听过，你家做了这么久的生意，可没有不好听的传出来，再说了，你家要是违约了，我就上你家找你。”

白夏乐呵呵地笑，“可不是，跑得了和尚跑不了庙。”

就这样，王老石交了一百二十文的订金，很是高兴地走了。

白夏和王老石谈话的时候，白锦齐就坐在堂屋门口，他觉得小夏妹妹真的是太太太太太厉害了，心里满是佩服。

“锦齐哥，过来喝茶。”白夏泡了姜枣茶，这样冷的天气，喝一杯热热的姜枣茶，身上瞬间回暖。

“唉。”

“锦齐哥最近在忙什么呢？好久没有见着你了。”

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