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第111章（第1页）

听着系统的介绍，郝萌越发的馋的厉害了，想要尝试一下，这个到底是什么的味道。

将腐竹分别的放在白汤和红汤里，郝萌想要尝试一下两种不同的味道。

腐竹发软了就好了，大概还需要一点时间，于是郝萌将目光落在了下一道食材上面。

百叶。

百叶其实和毛肚差不多，都是属于牛的内脏。

而且手法也是一样的，只需要十几秒就可以了，不然的话，会很容易硬。

一般在火锅店里面吃到的百叶是白色的，不过系统的百叶，却是黑色的。

百叶黑色的才是最好最正宗的，白色的百叶，是漂白过的，口感极为的不好系统解释的说道。

郝萌点了点头，用涮毛肚的手法，将百叶放在了麻辣锅底里面涮了一下，然后迅速地就捞起来，蘸着干碟吃了一口。

白色的百叶是脆的。

这个百叶，更脆，烟脆的口感。

就在郝萌吃完百叶的时候，腐竹也差不多好了。

郝萌熟练的用漏勺将腐竹捞了起来。

麻辣的那边蘸着调料吃，白汤的那边，则是用一个干净的小碟子装着。

因为本身就在麻辣锅底里面涮着，所以捞上来的时候，腐竹已经是辣辣的，加上腐竹的口感，两者结合，妙不可言。

清汤里捞出来的腐竹，郝萌没有蘸调料，而是就这样送入口中，感受了最纯粹的味道。

很甜，和软。

虽然软，但是不会软趴趴的那种感觉，还带着一点韧香。

嗯

接着是牛肉了。

虽然肥牛也是牛，但是嫩牛肉下火锅的口感和肥牛口感是完全不一样的。

系统的嫩牛肉是匙柄肉，是牛位于脖仁下方的部位，因为靠近脖子的位置，而牛的脖子也算是经常运动的地方，所以这个位置的肉十分的结实，不过这个位置的肉穿插着细筋，吃这个部位的时候，会将细筋给逐一的挑出来，这样就不会影响牛肉的口感了。

肉被切成了薄薄的一块，是真正的薄如蝉翼，轻轻夹起一块来，郝萌都担心一个不小心的会给弄破。

这样的薄度，只需要放在火锅里面涮个十秒钟，然后就可以迅速的捞上来了。

这样不但可以让牛肉熟了，还可以保持牛肉滑嫩的口感。

这个部位的肉，是真正的入口即化，牛肉香味一瞬间的就弥漫了整个口腔，吃羊肉或者牛肉的时候，郝萌一般是不蘸调料的，因为食材本身的味道，就已经足够得诱人了。

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