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第728章 爆炒竹鼠（第1页）
听着苏白的科普，弹幕大多无奈摇头道
听起来铁锅好难用啊。
不过，会做饭的，一般都是用铁锅的，不粘锅不能用铁铲，也不能开大火，会很影响发挥。
算了，我还是乖乖用我的不粘锅去吧
铁锅的操作，听起来太过专业了。
苏白点头道
“不错，铁锅对使用技巧的要求，相对比较高。”
“但铁锅也真的好用，是厨师的首选炊具，基本可以完成绝大多数烹调。”
“其温度的稳定性、耐用性、兼容性，都是所有炊具中的顶尖。”
苏白和弹幕科普铁锅使用技巧和开锅的各种方法的同时，手中铁锅，已经被下方的灶火烧得炽热。
虽然没有发红，但本身也已经积聚了不少温度。
苏白直接拿过一竹筒熊油，挖了一大块，放入了铁锅之中。
凝固的淡黄色熊油，接触到炽热的铁锅表面，瞬间发出了一声“哧啦”的气响。
旋即熊油快速在铁锅之中融化。
苏白拿着一个竹片子当锅铲，在铁锅中轻轻搅拌熊油。
配合另一只手的动作，轻轻转动铁锅，变换角度。
很快，熊油就被苏白均匀涂抹在了铁锅表面。
原本干洁的铁锅，在熊油的加持下，变得油汪汪的，反光能力越发强大了。
苏白接过了一块竹鼠皮，这皮子已经被赵心晴洗刷干净，可以拿来当抹布的替代品。
苏白将铁锅从灶火上移开，等到锅中温度稍微散去一些，便用竹鼠皮轻轻擦拭铁锅中的熊油。
“这样可以让熊油的分布更加均匀，并且帮助熊油浸润铁锅中的一些肉眼难以辨别的微小缝隙。”
“这些不可见的微小缝隙，是锻造铁锅时候无法避免的东西。”
“其存在本身，也很容易吸附食材，造成粘锅的现象。”
“但是油脂浸润其中，油脂分子就会填平这些微小的缝隙。”
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