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第9章 卖炒螺一（第1页）

“先把它们的帽子炒掉，这样才能入味。”唐氏半信半疑地看她翻炒了数百下，炒至石螺壳透出淡淡烤鸡蛋壳的焦香味来，铁锅边缘也起了一层油焦，梧桐突然喊，“舅娘，来盆凉水。”唐氏赶紧就地取材，拿着盆子去打水，置在锅边方便她铲出石螺来。“这也没出多少帽子啊？”“洗一洗搓一搓就出来了。”二人再腾了几回凉水，确定石螺不烫手之后，搓下一手石螺帽子。唐氏将一手的石螺帽子在掌心里排列出个一朵花来，“这些小眼睛，还挺好看的……”梧桐瞅了一眼，微笑点头，这就是可爱的知足常乐的家人啊！她这边备好了葱姜蒜和豆瓣酱准备开干了。热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油就放石螺开始翻炒，之后是调味料和紫苏叶，一勺盐，一勺尖的糖，加水焖煮。这个时间准备晚饭主食，红薯切块和白粥慢熬，韭菜切段烙饼，再剁个肉饼蒸出汤水给太公送粥。一刻钟后，炒螺新鲜出炉，连大锅一并端到堂屋里，调味酱的香气一路飘散至院门口，迎接干活归来的家人。大伙看着桶里的螺蛳都很讶异，别说这香飘十里的菜就是炒石螺出来的？表哥凌有山嗅着这香气，肚子就开始配合地打起空鼓来，撂下背篓就要往二楼跑，腿上泥污都来不及清理，可事与愿违，半路上就被他爹吼回去了。待得一家人陆续洗掉一身黄泥上得楼来，梧桐已经摆好碗筷，就等着大伙入座吃饭了。“外公外婆，大舅，娘，表哥，可以吃饭了，我和舅娘一块做的炒螺，味道刚刚好，又香又辣很入味，来来来，外婆你坐这。”梧桐一一招呼着，话显得很多，态度也很积极，没办法，怕娘揪着她教训，试图用‘很能干’的人设让娘消气。唐氏无声叹气，尝试着替侄女说说好话，“梧桐厨艺大进啊，好吃得很啊，我第一次吃到这样有滋味的石螺。”说罢，还从一旁碗里拿出颗石螺来，先‘吱吱吱’地对着嗦掉壳里汤汁，省得螺肉弹到嘴里用力过猛而呛到。几人还在迟疑，是饿极了的凌有山从娘亲递来的碗里挑了颗大石螺放到嘴边试了试，一吸汁水，整个人眼睛一亮，“嗯，好吃~”“是吗？”凌大成笑哈哈地跻身过来，也打算来上一颗，那碗子就被大儿子夺了过去，护在怀里。“我的我的，方才娘叫你吃你还犹豫呢，现在又想抢我的。”“你这臭小子，我是你老子，给不给？”“大舅，这儿一锅呢，我给你舀。”梧桐赶紧帮表哥解围，毕竟表哥是第一个夸她炒螺好吃的人啊。凌大成的视线顺势下落到锅中，颜色鲜艳诱人，红亮的汤汁在堆成山的石螺下若隐若现，他用力嗅了口热气腾腾的白烟，葱姜蒜和辣椒的香辣，还有一种说不出是什么的大酱香味吧，和石螺又鲜又香又臭交织在一起，竟然产生了种妙不可言的奇香，嘴里不自禁开始分泌更多的唾沫。“我试试啊……”他飞快挑了颗沾满了汤汁的石螺入嘴，一吸，嗯，香，鲜，辣！咸鲜味与糖的甜味相互搭配，汤汁口感十分丰富，吸完了汤汁再一个短而促地用力，螺肉轻松入嘴，咬下去，肉感脆弹有嚼劲，竟然是入味的。“爹，不得了啊，咱家梧桐不会真拜了灶王爷为师吧，我第一次吃到这样入味的石螺，赶紧赶紧，大伙也来试试！”凌老汉入座，笑眯眯地接了儿子递来的碗子，夹起一颗大石螺放到嘴边，尝到的汤汁浓郁非常，更有无法掩盖的紫苏带来的植物清香，让食物又增添了一层丰富的口感，嗦出的螺肉爽口，味道鲜美无比，吃了一颗，虽然有些辣，可他根本不想停下来。彭氏和凌月尝味就斯文多了，折了两棵细树枝条做牙签，挑着吃。滑嫩的螺肉沾着莹亮的汤汁，尝一口，各种调料的香味充分融合在这浓郁的汤汁里了，螺肉口感弹爽，轻微的弹性和嚼劲，入味又不失本味，实在是好吃！彭氏眼中竟有泪光，不知是热还是辣，却从她话语中听出是激动使然，“莫非真是灶王爷显灵？螺蛳本地人可不爱吃，十家煮十一家叫不入味，最后却是从梧桐手里出来了？”凌月也是感慨万千啊，她曾一度以为梧桐是入山遇到了啥不干净的东西才导致突然的昏迷不醒，那段时间，她虽然想劝自己不要信那些牛鬼蛇神，可在那样的煎熬下，没了分寸的她只剩跪地叩首请求神灵保佑了，而原来，神仙真的有听到啊，就是这神仙他……是不是歪楼了？“娘啊，我是不是得从今日开始茹素了？”凌月想起当时跟菩萨请愿起誓的那些话。彭氏停下嗦螺的动作，在凌月头上三尺虚空地挥了挥手，才小声问，“你找的谁啊？”凌月更小声，“观音大士。”本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！彭氏眸光一闪，求观音来了个灶王爷，这……她也理解不透啊。“应该不用特意吃斋念佛吧，咱家这条件，不是基本等同吃斋吗！”彼时，彭氏和凌月都觉得，她们的日子也就是这样了，日复一日的苦熬下去呗。凌月看着这一盆的石螺，实在是太馋了，最后在心底跟观音大士先请一日假，吃斋从明天开始！呃……下一旬再开始吧。“梧桐啊，炒螺放的什么酱料炒？好像有腌豆子的味，是豆酱吗？很开胃啊。”凌老汉认真地做着厨艺探索。“在镇上买的，再与其他调味料融合。”梧桐糊弄人来也是一把好手啊，未防家人心血来潮上镇上买这个时代不存在的豆瓣酱，还不忘补上一句光买豆酱不行，还得靠她二次调配。看着大家伙对这锅又辣又不舍的美味上头时，梧桐朝舅娘使了个眼色，得到配合地点头后问外公，“外公，炒螺味道还行吧？这够不够格上街摆个小摊子卖炒螺啊？”众人上一秒还笑眯眯，下一秒就上演笑容消失术，凌老汉眯着眼，不置信地又问了一句，“你刚说啥？”“我说，可以摆个小摊卖炒螺！”话音落下，饭桌边就像六月里的池塘，闹开了。有梧桐和舅娘二人不停配合，轮番输出，从一开始的怎么可能变成怎么不能，当然能，你在说啥鬼话，这样好吃的炒螺摆个摊子恐怕要抢疯，为啥，因为这里头有肉，肉啊！激动的情绪得到宣泄后，大伙才渐渐冷静下来，变作讨论怎么摆摊，上哪摆摊，谁去摆摊，为何说要摆摊？“为了挣钱啊，”梧桐莞尔一笑，“以前没啥手艺不敢去，如今炒螺大家都说好，为何不去试试，也不用当街炒制，咱们在家炒好，带着小土炉子和一只锅，再捎上几块炭，放在火上焖着，食客何时来买都能尝到一口热乎的，当然了，带火炉去还有个好处，热气能将食物的香味激发出来，有风来就飘得远远的，食客闻着味不就来了嘛。”“哦，还有，娘不允咱们女娃娃抛头露面，若是大舅或者表哥愿意跑一趟，就辛苦你俩了，我和姐姐就在家里帮着做就是了……”家中几个大人立刻就低声嘀咕起来，分析着眼下的情势，田里需要重劳力打理的事暂时不多，孩子们也能帮忙了，能挣些吃用也是好的啊。凌月不经意地扫了一眼餐桌边，其他几个孩子都围在他们身边亢奋怂恿，一心向往大县城，就只有梧桐安安静静地嗦螺，一个奇怪的念头就这么在她脑海浮现。“梧桐啊，谁教你说的那些话？”梧桐将自个碗中最后一颗石螺壳潇洒地往碗里一丢，一张油花花的小嘴儿亮出大大的笑容，“灶王爷啊，他说我若不能将他给予我的本事发扬光大，就收回去了。”她其实不想搞迷信，可她身上解释不清的事太多了，干脆用这儿的人喜欢听且愿意接受的方式聊天吧，能省很多事。此话一出，谁敢说不好。凌月松了口气，或许只是她想多了。说干就干吧，于男人言，本就该多挣钱，于女人言，女娃娃不出去抛头露面就是好的，小食摊就由凌大成拍着胸口表示他一个人没问题挑起了担子。“还有件事，这石螺尖尖得剪，外公，大舅，还得麻烦你们找个合适的工具来，石螺没有尾巴上的那一点臭臭，会更香！”“成，包在大舅身上，我立刻去找梁铁匠，他应该有这等利器。”说罢，大手往嘴上一抹，抹掉了嘴边油渍，双手不找墩布找臀布，看得唐氏一阵嫌弃。大男人也不管这些，噔噔噔几步下了木梯，从水盆里捞了一手石螺就出门去了。翌日一早，从凌家院里飘起的香味浓郁的早饭香，让四周刚起床的邻居都被这股香味迷得怀疑人生。睡醒了吗，不是在做梦吧，谁家办喜事大清早就开始煮好吃的，怎么都不来请他们去吃席啊，总之人越饿，幻想的东西就越不靠谱……今日是凌家人第一次尝试着出门做生意，全家都起了个大早，当然，睡得最晚的两个表哥叫了，醒不醒就不知道了。梧桐和唐氏二人合力炒出三脸盆的炒螺，凌老汉就与老伴在帮儿子打包扁担，怎样才能放得更多又轻松呢，一物套一物，一锅套一锅。最后是一张四方长脚凳倒立绑起，中间空位正好能卡住一只木桶，木桶里是炒制好了的石螺，这样才经得住颠簸，最后盖上盆子遮尘，旁边挂上一杆秤。哎，值钱的都要摆眼皮子底下才行。后方吊一个背篓，炭块放在小土灶里头，小土灶放背篓里头，旁边一圈满满都是凌老汉祖孙三人连夜去砍回当碗用的罗汉竹，还有裁剪好的芭蕉叶和细麻绳，至于火钳锅铲啥的，就叫凌大成自个在路上捡两个树枝行了。齐活，出发！“等一下——””喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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