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第56章 处理海鲜一（第1页）

两刻钟后，不知用了什么方式哄好了媳妇的凌大成再次进到店里来，梧桐已经开始炸蒜蓉酱了。别人浪费掉的时间，足以看到她办事多效率。凌大成又继续道，“我说麻辣香锅，你是不是得准备准备？”已经从凌月口中得知麻辣香锅小剧场的梧桐摇了摇头，“大舅，我之前就说了，有什么拿不准的事先来问问我，怎么就帮我答应下来了呢？你看我这三口灶上都炸着料呢，一会还有很多调料需要制作准备，哪有时间啊？”“不是，他自个带食材，你只需要帮他料理一下，他会付给咱们油料钱。”梧桐抓着锅铲在其中一只油锅里抄底防糊，“他要我做我就做，凭什么啊？哦，每个人来想吃啥就乱点，那我要这菜名牌子做甚？”管理哪能这么乱呢，谁来点餐就要打乱自己的节奏帮烹饪？厨子没尊严？凌大成沉默了片刻，“你气的是大舅没跟你说，又不是气客人对吧，要不，一会客人到了，你先见见，万一合眼缘呢？”他就觉得卫夫人很不同，珠圆玉润像个菩萨娘娘，很有亲和力，梧桐肯定会喜欢的。话音落下就听着店里突然热闹起来，许是卫氏夫妇带着食材回来了。梧桐朝思桐递了个眼色，将锅铲给了她，叮嘱了两句何时关火，要出门看看。大舅说的对，见见人再说，万一有眼缘呢？！掀帘出来，就见一对身材略胖的夫妻坐在桌边，桌上摆满了的食材，除了一些常见的菜蔬，就是按照夫妻俩自己爱好的口味带来的海鲜，大虾，鱿鱼，梭子蟹，鲍鱼海参还有贝类和一条海鲈鱼。梧桐第一眼看见的就是卫夫人，长相富态，五官却立体大气，不似一些胖人脸上堆满肉，眼睛就显得小小的，妇人反而是一双莹亮亮的大眼睛很是灵动漂亮。卫夫人准备给凌大成说说食材的事，这一伸手，就露出白嫩嫩腕上一套黄绿灯的宽玉手镯。梧桐眼睛险些没被闪瞎，红黄绿三只玉镯，色泽或通透或厚重就似她见过的大玻璃瓶子，可这时代哪有玻璃瓶啊，都是货真价实的真玉，真玉啊！天呐，这位夫人好有钱！眼缘等于钱缘的她立刻就可以自称老奴了。卫夫人笑说道，声音令人如沐春风，“这些就是我家老爷准备的食材，量是大了些，是因还想约上几位朋友一同来尝鲜，老板若是能做，还请再用心些！”言下之意，就是我家老爷请客，千万别扫了我家老爷的面子。凌大成下意识地看向了十月，那些海鲜，说真的，他也就只知道它们是海鲜，各自叫啥名，就是认识林子不识鸟，叫不出。他都感觉两眼一抹黑，梧桐能不能料理还是一回事呢！看梧桐，真是一点儿反应都没有，眼睛就那么直勾勾地盯着海鲜看，凌大成暗道糟糕，果然不会料理。“老板，意下如何？”卫为见老板不说话，有些着急。凌大成也急，用手肘轻轻撞了撞梧桐的肩膀，回过神来的梧桐轻声道，“其他的都行，这条鲈鱼可能进不去，要不，鲈鱼另外做道菜？”凌大成讪讪笑着，“对，这就是我想说的。”梧桐又道，“海鲜也挺多的，要不，咱们看情况多做几道菜吧！”卫为夫妻的目光又睇向凌大成，见他点头才道，“没问题，全凭老板安排便是。”梧桐连忙叫来有水表哥将食材带进了后厨。差点就错过了一位大客啊，看看这海参，又粗又长，男足都不一定买得到的品质。梧桐转身正要走，却听卫夫人道，“这料理费用是付你银两还是？”县城里最大的酒楼金馔楼接待自带食材的食客有两种支付方式，一是留下三成食材抵消油耗，另一种就是支付银两。梧桐遮遮掩掩地，朝她舅比了个数钱的手势，赶紧溜了。将海鲜一股脑倒入水池里。后厨里的几个孩子一下子凑了过来，指着海鲜这是啥呀那是啥呀问个不停。梧桐一边翻找这猪鬃刷一边给他们介绍，手上也没停，清洗着梭子蟹和贝类上的泥污。“这些海鲜好吃吗，真如大春说的，鲜掉牙吗？”大春是李村村村长的大孙子，他曾与村里的孩子们吹嘘过自己吃过海鲜大餐，那叫一个鲜掉牙啊！梧桐点头，“肯定鲜啊，但也腥，不会烹煮就是浪费，以后咱们有机会，也买几斤大虾回来尝尝味道哦。”“行啊，有你在，我相信咱家肯定也能吃上大虾大蟹。”思桐重重地点了点头。杉桐突然惊叫起来，“哇，那只螃蟹好生猛啊，看它的大夹子，夹断了那只海参呢。”众人又探头围观，眼中尽是惊喜之色。梧桐飞快找来个盆子，将海参挑出来，省得又遭螃蟹祸害了。杉桐要来帮她清理海鲜，梧桐却让她去将菜蔬切片切段，一会得用。给鲍鱼贝类壳子清理淤泥水草小藤壶这些活就交给思桐了。她来给黑虎虾去肠泥，有钱人买的食材真是又大又好看，贵精不贵多，处理起来，一个人就能轻松搞定。用剪子从虾头位置斜着三十度角剪上一刀，持虾的两指在切口边缘用力一挤，就能见着淤泥色的虾子内脏被清理出来，细签子从排泄物的下方穿过去，往前上方一拉，虾肠就被轻松带出。这样处理的虾子从头部位置就非常干净，不吐虾头吃着都没问题。然后处理鱿鱼，把头部，尾部和身体切开。众所周知，鱿鱼有墨囊，处理头部先挤出来鱿鱼眼部的墨汁，这个墨汁的压力很大，可能会喷射两三米远。梧桐吓唬着姐妹们，都躲远些哦，弄脏了衣裳没钱赔，看她们又怕又想看，叽叽喳喳在旁边叫嚷，梧桐最后还是找了只水盆来，在水底运作摘墨囊。鱿鱼背部那个地方有两根透明的细长骨头，有点像塑料，把它们抽出来，顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等下水扯出来扔进凌月特意分类出来的潲盆里，留着喂大鹅。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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