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第78章 竹筒饭一（第1页）

凌月实在是忍不了了，在心里给洪进宝送了一个大白眼，谁跟你咱们咱店的？大伙都沉默了，冲动劲过，面对现实就是洪进宝提到的那些问题，解决不了谈和发展商队的食客？即买即走，携带方便还得是饭菜。太难了，这题对于凌家人而言，实属超纲。唐氏一阵阵地抓头，头皮痒得不行，还以为脑子要长出来了呢，偏又是空空如也。“实在不行就算了吧，洪大哥说的对，菜啊肉啊米啊柴啊都是耗损，咱大宝贝这几日，不也有许多过路客来光顾吗，就连守门的士兵都来了，假以时日顾客会越来越多的，咱每日就猫着这些人的生意行了！”有人带头打退堂鼓的话一说，其他人或多或少的动摇了，说到底都是些知足常乐，现在就有银子赚了，那么费劲干啥嘛！凌老汉见大伙神情变得索然无味，便道，“那就算了吧，等……”“不能算！”梧桐一拍桌子站起身。与众人不同的是，她一双眸子坚毅且闪亮，兴奋地喊道，“打烊，回家，干活去，我知道卖啥了！”“卖啥干嘛回家去啊，卖咱家吗？”有水诧异道。“嗐，我的意思是，咱们回去砍竹子啊，做竹筒饭！”梧桐乐呵呵地说道。一听是竹筒饭，凌月凌大成姐弟俩是一脸惊喜又诧异，凌月询问凌老汉，“爹，梧桐说的竹筒饭我记得小时候在外婆家见过，是把米和肉放到竹筒里烧成的那个吧？”梧桐抢答，“对对对，就是那个竹筒饭。”有山皱眉，“我们怎么没见过？”凌老汉忆当年，悠悠道，“你外太祖从南边逃荒过来，我与你奶成亲头几年，老人家身体硬朗时，逢年过节会做做竹筒饭，后来你们舅爷分了家各忙生计，聚少离多，这团圆时的竹筒饭习俗也就慢慢被遗忘了，你奶还是随了咱本地习俗捣糍粑了，你们这些后辈自然是没见过了，论精通还是你奶精通些。”闻言，凌月轻轻摸了摸大宝贝店里真正大宝贝的脸。没有梧桐啊，一家人啥都干不了。“走，回家找外婆。”梧桐小手一挥，招呼着兄弟姐妹就朝店外跑。“哎呀，你们慢点，这店不要了！”唐氏扯着嗓子对着已经跑出五米远的孩子们喊话，被约束了一天的皮猴子哪还顾得上收拾打扫的事。几个大人只能匆忙收拾好店里店外，打烊回家。待得大人们赶到家门口，一路狂奔先到家的孩子们已经找彭氏说了要做竹筒饭的来龙去脉和请彭氏教授竹筒饭如何烹制那些事。几人拿着砍柴刀准备入林子里寻新竹呢。回到村里来，洪进宝即便想跟着去也不好做的太明显，叫了小能跟去，给凌家帮些打杂的小忙，他去加班加点给凌家整弄店需。彭外婆道，这制作竹筒饭的竹子当选三年内的新竹为上佳，新竹水分多耐烧。众所周知，鲜竹沥怎么得来，还不是得用火烧，所以竹筒饭好吃不是没道理的，竹子烧出来的鲜竹沥带甜味，沁入米饭中就是竹子香，烧出来的饭菜它能不香吗？葳蕤的竹林里，多的是这样的新竹，要知道一场山雨，竹子一夜直接就能陡增两米，目光所及的苍绿色皆是新竹。凌大成身先士卒，选了一棵山坡边上的竹子就是哐哐一顿砍，抱着竹子往坡下跑，歪倒下来的竹子，好长好长。带着几支竹子回到家，路上大伙商量好的，今夜就吃竹筒饭了，就当做试验，多试几次，熟能生巧。家里的糙米加穇子再加些粗糯米做成杂粮米浸到缸里泡发一下，杂粮米能降低白米饭的成本，又比较能抗饿，很适合这些在外闯荡的汉子保存体力。至于小菜，家里有一些腊肉和菌菇，先用它们做试验吧。竹筒饭里要卖什么小菜明日看情况再定，尽量是易烹煮容易熟的小菜就行。砍下来的竹子砍成长度不超过八寸，两头留长一寸锯成单节，一头不要结巴，用于装米。这可能是最古老的竹筒饭制作方式了，梧桐想自己在前世见到的竹筒饭都是卧式正面开孔的。烧好热水，将水灌进竹筒内壁清洗掉里头的竹屑，竹子表面也用水擦洗干净杂质。一刻钟左右，杂粮米已经浸泡得差不多了，沥干水分放入酱油调味料与腊肉片菌菇丁拌匀，灌入竹筒里。彭外婆在旁盯着，事无巨细一点点的讲解，放料时要一直摇晃抖动竹筒，饭菜也不能放得太满，一会还得加水，大概三分之二的高度就行，摇匀敲打竹节，这个过程像盖商品房时给水泥柱子做振捣，但这儿，就靠彭氏的手感了。最后用芭蕉叶将装米口堵上，所有的竹筒饭依站立摆放到火炉上边上烧烤，这个过程，人也不是非得守在火边，但是柴火过旺时就要转动竹筒，或是不断给竹身喷水，以免温度过高烧穿爆开造成浪费。彭氏先后挑出了几节竹筒，这些的竹节从墨绿色变作发黄发软的旧青色，就是煮好了。梧桐在心底计时，过程大概两刻钟左右。待到竹筒温度冷却，凌大成拿着开山刀破竹。众人摩拳擦掌，一脸期待地等着最后那一哆嗦。随着“咔”地一声，自刀口砍下的位置，变软变脆的竹节立刻向下裂开一条缝，凌大成小心翼翼用刀身涨开上层盖板，平放竹筒，揭盖。“哇！”这是孩子们情不自禁发出地共同心声。破盖的瞬间，米香混着竹香扑鼻而来。香菇腊肉切成小块，与杂粮饭一同烹煮，使得每一粒米饭都浸透出油光来，腊肉的红亮光泽和菌菇丁的金黄，与又白又紫的杂粮饭交错呈现丰富的色彩，令人看了就很有食欲。彭氏解颜而笑，“成了，快尝尝吧！”孩子们的手就在凌大成眼皮底下打架，凌大成无奈苦笑，嚷嚷着看不见了，孩子们才收起玩心，等着大舅（阿爹）将定型的竹筒饭，一节节分给孩子们。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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