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第105章 椒麻大杂烩一（第1页）

“梧桐，你说你外公想出这主意能行得通吗？”唐氏眺望城门方向，还未看见她想看见的熟悉身影，心不在焉地问。这问题就问到本主头上。菠萝包在她前世里那可是一代人的记忆，也是街头小吃不可少的糕点，那个时候物资匮乏都能成就它美味经久不衰，在这儿为啥不行？梧桐很肯定地点了点头，“放心好了，我跟大伙打包票，物以稀为贵，咱的菠萝包虽比不上啥宫廷繁复的糕点手作，但独特的口感风味也能风靡一时，只要陈大哥的父母明白这道理，他们就一定会接下这门生意。”若是如此，她还可以继续复制，发展更多货郎帮他们卖面包，她就做个批发商好了。“此事若能成，咱们也算开辟了一条新路子，若店里生意没起色，有山有水，你们到时候就跟着一块去县城里做货郎去。”唐氏回过神来，连忙提醒俩儿子，她是又盼望这条走街串巷的小生意能做起来，也盼望店里的生意一如从前。哎……真是操不完的心啊。此时的有山在后厨，朝着外头喊，“梧桐，你叫做的第二份面团已经发好了，赶紧的吧，做好带回去给太爷和奶尝尝。”“来了来了！”梧桐像条泥鳅般从众人缝隙中溜了出去。“还有啊，你若是真要大批量的卖，得考虑一下提前做好你的面团子，不能每次都打鸡蛋现发。”“对对对，容我想想……”梧桐一边取面团，一边纠结着这事，好半晌才道，“对了，小能哥，记得替我跟洪大叔说一声，能不能做个揉面机啊？”洪小能坐在外头，虽然看不见他是不是翻着白眼，但听语气就知道他嫌弃得要死，“你就别折腾我爹了，我爹还在做着你要的什么什么模具，手都起泡了，昨日钻木时，险些把手给钻掉。”凌月心底一惊，忙问，“你爹没事吧？”洪小能嘻嘻笑，“没事，月姨别担心，只是险些，还差一公分呢。”凌月松了口气，抬头一看唐氏笑容暧昧地看着她，话却是对着小能说的，“你吓死你月姨了，一公分你叫啥啊，这不是还远着吗？你月姨切菜的刀就在指甲盖边都没事！”凌月知道唐氏揶揄她，惹不起还躲不起啊，起身进了后厨。“桐啊，用老面筋试试能行吗？”梧桐闻言一怔，用老面筋掺面粉，醒发可以放在冰柜里过一夜，他们可以头天把东西准备好，这样第二天早上来，就不用忙忙叨叨的了。“行，还是娘聪明，咱们晚些试试。”梧桐收拾着配菜台上的小菜，今日是卖不掉了，能用的趁新鲜赶紧放冰柜吧。将那些鸡爪鸭爪，鸡胗鸭胗，鸡胸鸭胸，翅尖脚筋鸭肠等下水边角料砍下，放一碗里，准备做一道椒麻大杂烩，吃下午饭。将这些头脚尾，肝胗肠洗干净，用刀刮掉鸡鸭肉上的一层黄皮外膜，清洗干净，改改刀。冷水下锅汆水，先放耐住的鸡爪鸭爪，撇掉血沫，小一刻钟左右放鸡胗鸭胗脚筋等，待得这些材料有个八分熟时再下鸭肠。断生后捞出过凉水，凉水多过几遍，口感会更好。另外起锅加水将贡菜，藕片，木耳等爽脆口感的食材汆熟。按照做一盘菜的量，在碗里放入一抓二荆条段，三调羹辣椒面，两调羹白芝麻和一调羹的五香粉。后厨里有料油，不用另外烹炸葱姜蒜了，加热料油爆香花椒，再用这些花椒油浇面调配好的料粉，深色的花椒散落在五彩的料粉上滋滋冒油，飘散出混合了麻辣、香鲜和微妙的麻舌感的独特香气，直击心脾，令人垂涎。杉桐闻着香味，打着喷嚏进来，“做什么阿嚏——”“做个椒麻阿嚏！”梧桐逗她。杉桐气不过，挠她痒痒。既然三姐在身边，梧桐就给她说了一下做泡酱汁的一些技巧，“先放生抽后放糖，尝味之后来点蚝油提鲜，最后是香油提香，那些什么料酒，酱油不要放哦，口味重的话可以放一些蒜子泡好的水。”杉桐在旁点头如捣蒜，也不知能不能记住。梧桐用筷子蘸了料汁给杉桐尝尝味。“甜味少了些。”梧桐做了适当的调整，“香辣口就不要做成了酸辣口，不然就变凉拌菜了。”“这不是凉拌菜吗？”“呃……冷锅菜。”梧桐想了半晌这么说道。杉桐不免轻笑，她就听说过菜得热的吃才好吃，冷锅不就是凉拌菜吗？行行行，梧桐说啥就是啥。好了，将调好味的酱汁淋到装满边角料的大海碗里，拌匀食材，让每一点肉片都裹上浓香四溢的酱水。这第二批菠萝包也香喷喷的出炉了。凌大成也很合时宜地解决了衙门那头的事，拉着梁理科进了店门。一见二人回归，风尘仆仆，身上一股子被阳光汗水蒸腾过几遍的味。凌家人也顾不上这些，呼啦一下，将二人团团围住。“回来了，如何，县太爷怎么判啊？”“没啥事，县太爷帮着咱呢，别担心。”凌大成总结陈词。大家紧绷的心弦终于能放松了，长舒口气。“有山，赶紧给梁队长上茶，有啥好吃的也上些来，梁队长陪着咱跑上跑下的辛苦了，来来来，梁队长这边请！！”凌大成拉着梁理科死活不让人走，非要留人吃饭。唐氏等人也张罗起来，将一直说着客气客气的梁队长请到桌上，端茶倒水伺候着。凌老汉也给胖竹鼠投喂苞米，让它加足马力扇风。当然了，更少不得今日梧桐才琢磨出来的菠萝包。第二批刚烤出来的面包往桌上一放。梁理科定睛一看，哟呵，金黄酥脆，外表凹凸不平，还散发出淡淡的香气，这美丽的色泽让人忍不住就想咬一口。他指着面上那层棱角分明酥皮，感慨道，“这名儿取得好啊，我有幸吃过几回菠萝，外皮上就是有四四方方的小块，那味道，酸酸甜甜……嗯，瞧外观还挺像的。”喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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