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第116章 煎猪排一（第1页）

“啊？”方友平震惊三连。一旁的杉桐已捧着肚子笑蹲在地，唉哟这个梧桐，就只管自己说吧，也不管别人初来乍到受不了，看把人吓得。好半晌，方友平才寻回自己的声音，“何为踩屎感？”梧桐歪着笑脸看他，“方大哥没踩过牛屎吗？”方友平猛地咳嗽起来！踩牛屎……踩，就算踩过，那也是年幼无知时干的事啊，他现在都二十了，这小子……他的视线从小子没个正形的笑脸蓦地转到耳垂，不对，他居然有耳洞，什么情况？不可置信又叠加一层，方友平呆怔了好一瞬，才试探问道，“你……你是女孩？”眸光一转，只觉得他爹疯了，险些给他找个女师父？是他爹没发现，还是他爹真的魔怔了？这天底下会做菜的厨子是死绝了吗，就剩她一个小姑娘是怎么着？！非非她不可？“对啊，我是女孩，有问题吗？在你家，做菜的不是你娘和妹妹，难道是你？”梧桐看着方友平面上的情绪变化就很不爽。干嘛呢，英雄不问男女，没听过这句话吗？方友平冷静下来，干干一笑，“不是，我只是没想到，呃……说回正事吧，你说的踩屎感是指？”既然是要说回正事，梧桐也不浪费时间了，语速极快道，“就是剁成泥，你的手指放上去，肉泥能从你的指缝中渗出来，你内心还能给自己配音，bia叽bia叽的那种，若还没把握，就想想你小时穿着草鞋一脚不慎踩到牛屎上，牛屎瞬间从你草鞋的漏洞中挤上来的感觉就是了。”梧桐走远了，方友平才憋红的一张脸，小声咕哝出来，“非要跟牛屎过不去吗，真是！两耳受辱！”此时的卤锅已经开始飘散香味，杉桐到得近前，得了同意掀盖，白雾升腾散去，踏上踏板，往锅中看去。锅中卤水呈现出一种深沉而丰富的色泽，犹如宝石般的亮丽，表面有一层红亮的油膜，像是在保护着下面的卤水，使其保持湿润和口感。肉块开始上色，浅浅地犹如倒了一层黄酒，扑鼻而来的香气，先是各种调料交织融合出来的活跃的植物清香，再是深沉的肉香，互相交融，嗅之望之，让人垂涎欲滴。“你放了多少酱油煮的？”酱油？呵，小看谁呢？老娘一滴酱油都没放！梧桐凑上来也往锅里看了一眼，瞬间明白三姐为何由此疑问。肉品在卤制过程中释放出了天然的色素，丰富了卤水的色泽，同时，肉品的蛋白质和糖分在卤制过程中会发生美拉德反应，色泽越煮越红亮！但是，这些怎么跟三姐解释呢？“放了一罐子，呵呵呵……”杉桐快要信以为真，可听呵呵呵，就知道梧桐戏弄她，娇嗔地瞪她一眼，“怎么，说实话怕我学了去？”梧桐笑着摇头，“倒也不是，只是觉得，这锅卤水你还欠火候，欸欸欸，别打别打，我教你剑猪扒，这个好学又好吃！”三姐的猫爪挠这才停下，“走。”随梧桐从冰柜里找出一块切成正方形的猪肉来。“这块肉，瘦肉里夹有细小的肥肉，有大理石纹路，形似梅花，故取名梅花肉，煎猪排呢，选它做是做好吃的，口感有瘦肉的软甜又有肥油的焦香和嚼劲。”梧桐介绍道。杉桐看她利刀剃下肥膘不要，漂亮的肉块切成一指宽的厚片，处理掉血水，用刀背将肉排两面分别拍松。“三姐，帮码个料呗，酱油蚝油生抽黑胡椒和糖，不要盐哈。”“好嘞，”杉桐顺手找来小碗，按照十来片猪排的量准备腌制料，“那煎猪排次等的肉选啥？”“里脊也可以，喜欢吃全瘦可以考虑里脊，但口感比不上梅花肉鲜嫩多汁。”杉桐受教地点点头，回头看了一眼砧板那边认真做事的人，压低声音问，“这方大哥来了，你那事……”“大家配合好就行，不用总想着我与众不同，太过紧张反而露出破绽，把我当成表哥那样可有可无，他也不会觉得我有啥的。”老早她就想说这话了，若总担心她会暴露，还在这开啥店啊，都躲去森山老林不见外人最好。将拍好的猪排递给三姐，告知用生姜片把肉片擦抹一遍，再加生粉抓拌，最后加油锁住水分腌制一刻钟。等待的时间里，姐妹俩跑去后院逗狗子玩。见着思桐和大表哥一前一后地回来，两桶河水倒入大缸里，有山一声不吭挑着扁担又走了。“大表哥今天看着古古怪怪，他去河边干什么了？”思桐露出一脸不爽，嗤道，“跟张小小唠嗑呗还能干什么？”姐妹俩不由得心下一跳，杉桐皱眉道，“他俩又弄到一块去了？不对啊，前几日表哥不都没搭理张小小了吗？你发现他们时，没偷偷走到他们身后听他们聊啥？”“我去时，张小小就已经找表哥哭过一场了，只听得几句，说是什么想你念你的，什么又不是她本意，都是她爹逼她离开，她不舍离开这些。”杉桐急得跳起来，“我知道了，她昨日看见咱们遭难，怕惹一身臊就道不来了，今日见咱们生意一如往昔，又想抓着表哥不放，是不是这样……梧桐你说句话啊！”梧桐停下给富贵挠下巴窝的动作，干干一笑，“我一个小女娃哪知道这些东西啊，说不着，回去煎猪排，过了时辰，咸味重。”净手之后，拉着三姐让她来煎猪排，听着自己又可以上灶了，杉桐也没再纠结大表哥的事，一心一意学做菜。倒入些料油入平底锅内，看着锅边跳起细密的小泡泡，将一片猪排迅速下锅。只听‘滋啦’一声，热油与肉片的魔法传奇开始了。一阵阵香味飘散起来，先是葱蒜的香气似有若无，在这个临近晌午正饥饿难耐的时辰，生物钟吹响肚饿的号角，一点点香味都能将人的鼻子勾走，为了多吸一口，便会不自觉朝香源处，伸长脖子歪了身体。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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