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第243章 芝士午餐肉披萨一（第1页）

活做到一半时，唐氏怒气腾腾地找来河边，气喘吁吁道，“有山有水这两个死东西跑哪野去了，我找了大半天不见人，又去茶寮张那瞧过，张小小在的呀，有山人呢？”三姐妹相互对视一眼，杉桐立马起身，拉着唐氏到一旁，与她简单讲述了表哥的下落。唐氏听罢，愣神许久，才倒吸一口气回过神来。“哎哟……这可是大事啊……怎么能让他俩去啊，傻不愣登的，这万一还得梁队长分出心神照顾他们怎么办？你们几个也真是的，谁的话不听，偏听梧桐的，她才多大呀，就叫你表哥去邀功，这神仙不是最正直不阿的吗？”这些嘟囔，梧桐在旁全听见了，因为相隔也不远啊。梧桐反驳道，“舅娘你这话说的不对，神仙正直也分人好吧，这灶王爷它就爱吃，民间的吃够了就偷偷跑到皇宫里吃，为达目的，不拘小节，怎么能说我让表哥抢功劳，万一真是未来的县令，咱们就是救命之恩，这是机遇问题，别人想碰还碰不上呢，再说了，表哥们都是白丁，能和这些非富即贵的人搞好关系也是条出路啊，你不乐意？”唐氏哪有不乐意，只是嗔怪儿子罢了。“好了好了，剩下的鸡鸭我来处理，你们赶紧去前头做事去。”唐氏还是很高兴的，直接把剩下所有的鸡鸭都包揽下来。梧桐这会儿正好琢磨出明日宴会要做啥糕点，赶着回去教学。宴会忙起来她就没办法回来做午餐了，故而甜点就必须轻简一些，才能让方大哥腾出时间来炒菜。起了卤锅和汤锅，第一批白斩鸡放到汤锅里煮熟。梧桐尿频尿急又去了趟茅厕，然后回来问方友平，“方大哥，我教你做一款芝士披萨，面饼可以在今天下午全部做好冰冻保存，明日直接往面饼上倒上酱料和午餐肉就能烘烤了，届时还有时间炒菜……你在家里最拿手的小菜是啥？”方友平还有些恍惚，披萨是个什么东西，这会就到他炒菜了，他还真的回忆了一下才想起来，“醪糟鸭，街坊都说我做得好吃。”梧桐立刻拍板，“就做这个，再来一道西柿豆腐和炒青菜，这边儿就麻烦你和蝴蝶姐姐了，也许外公外婆会来帮帮忙的，有没有信心！”方友平哈哈一笑，“有吧！”“噫~自信点嘛，有没有信心！”梧桐握拳道。“有！”方友平用力吼一声。“好，留一份鸭子等我回来过过嘴瘾，咱先做饼坯哈，再做一个成品，明日照着放料就行。”梧桐说罢，从冰柜里翻出一块午餐肉，切出一些来解冻。方友平去将烤炉预热，再回头来做饼皮。按照梧桐教他的步骤，三斤六两的高筋面粉搭配四两酵头，放入二斤凉白开，三调羹的盐巴和糖粉，二两三钱橄榄油组成面团。六斤重的面团按照每桌十二人，人手一片来算，可以做五个十寸的披萨。十桌席面，再加明日堂食的食客，准备二十个饼皮，有备无患。先处理第一批做好的面团，待其发酵到两倍大后，分成五等份。小面团揉搓排气后，擀成饼，每一个饼子都抓上满满一手芝士。方友平并不认识芝士，他以为是黄油，毕竟长得都差不多嘛。他在心里琢磨了好一阵，不置信地问，“你是不是忙昏头了，这黄油不应该是一开始就融化和面粉搅一块吗？这样铺上，一会化作液体还不得流得到处都是？”他说话的同时，梧桐正在包芝士，那手法就跟包大包子一样，四面合上来还有褶皱，方友平就更确信这是个富得流油的大油包子。梧桐捏合好口子之后才道，“这不是黄油，这是……吃了长知识的芝士！”她说话还带口音，方友平豁然一笑，“吃了这个什么披包，人就变得聪明点儿？”“什么披包，咋骂人呢，这叫披萨披萨！”梧桐好笑地纠正道。几人又忍不住好笑，方友平自知发言有失，赶紧想要转移话题，“为何总取这样很莫名其妙的名字。”“因为……”梧桐一时间也答不上来，只是笑笑，说正事了。“这个包子还得再擀成大饼，让芝士做馅在饼皮里边，放到咱们圆形烤盘里去擀，有型也好看些，厚度在半个指头高就行了，用咱们这个特制的压气刷在面饼上按压花纹帮助排气，别忘了这步，要不面团里的气会把面皮撑破，影响口感。”方友平跟着照做，从这一步开始，每一项操作都在一次次的刷新他的认知。他自认为这两个月里掌握的糕点技术也挺多了，没想到，学不完，根本学不完！！认真的徒弟在推好饼皮坯之后，不知打哪找来了一把尺一量，摇摇头道，“这还是小了些，十寸就是一尺，这儿才是八寸多一点儿。”梧桐赶紧上来瞅瞅，尺上丈量出的长度是八寸，也就是二十五点五厘米，对啊，这就是十寸的大小啊。“没错，这就是十寸。”方友平皱眉，一副我的眼睛就是尺，寸步不让的架势，“这怎么可能是十寸呢，这就是八寸，叫谁来看它都是八寸！”“……”第一次被徒弟上课的梧桐尴尬地摸了摸鼻尖，“我我说的英寸……”“英寸又是啥？自己一个寸？”面对方友平咄咄相问，梧桐只能请教徒弟，“那你觉得现在该咋样，是做出十寸还是改称为八寸？”“叫八寸吧，听着也吉利。”梧桐只能点头，她还能说什么，真叫做一个十寸披萨，放起料来，她都感觉血亏。做好的面皮终于能放冰柜保存了，留一个示范用，接下来的步骤是准备披萨酱。红葱头，蒜子切沫，一斤西柿切小块，锅热下入橄榄油，炒香食材，调料放入一调羹盐巴和糖粉，少许黑胡椒粉和九层塔碎，炒至食材发软出水后盛出，用擂钵捶打成酱。浓稠的酱汁铺满一张饼，酱汁上再放一层芝士碎，最上层是平铺的午餐肉片，放入窑炉里烤一刻钟。趁烤披萨的当儿，梧桐开始往鸭嘴上挂钩子，叉入窑炉里烘烤，方友平则继续做其他的饼皮。喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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