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第256章 七夕晚宴二（第1页）

“这个羊肉炖得绝了，起先我听着叫啥鱼羊鲜，还以为是一锅清汤，没想到是用炖的，吃一口，羊皮弹软不硌牙，我这样的牙口也能轻松咬动，好吃哎，大伙都尝尝。”季伯白了方叔一眼，“还用你招呼吗？早吃上了，这羊肉里边放鱼鳔当真是绝妙的想法啊，果然鱼羊才鲜啊，你看我，这鱼鳔裹满底汤一口闷，满嘴都是那种糯糯巴巴的胶感，鱼鳔柔软有韧性，久炖不烂，将属于鱼的鲜美传递到羊汤里，羊汤又反哺肉香入鱼鳔，二者相得益彰，好吃的不得了，梧桐简直是个天才！”凌外公闻言，笑得脸都开花了，“二位能夸就多夸一些，我这糟老头子就没那样好的口才了，只能招呼大家伙别客气，喜欢就多吃些，满满一大锅，咱们今晚不醉不休。”“好，吃喝不愁，不醉不休！”什么话都能成为举杯共饮的由头，这儿一声高呼，又是一杯酒下肚了。不多时，桌上又多了不少菜，葱烧腐竹，地三鲜，擂椒皮蛋，水烹蛋。水烹蛋看起来像蒸芙蓉蛋，但做法大有不同。做不好的，做出来要么是半碗水半碗豆腐渣一样的蛋皮，天一半地一半；要么就直接成了蛋花汤，跟水蒸蛋不是一个东西了。而做好的水烹蛋呢，既保留了水蒸蛋的软滑细嫩，还能吃到里里外外的拌料。梧桐用了二斤鸡蛋，配比三斤的凉白开。灶火改小火，热锅冷油，三成油温下入辣椒面，辣椒细粒在油中炸开，此时大锅直接离灶，利用油的余温将辣椒香味炒出来后倒入凉白开，调味放入少许盐巴和生抽提鲜。蛋液在入锅前再搅打几下，防止之前静置等待时蛋质沉淀，用打蛋花汤的手法，让码料碗里的蛋液慢慢落入锅中，右手执筷在锅中打圈和匀水，蛋。关键就在这一步，若是不离火，这样做出来的一定是蛋花汤，只有等蛋液倒入锅中整个步骤做完再开火或是回灶才能做成功。盖上锅盖，小火焖煮得小半刻的时间，开盖就是一锅成型的水烹蛋了。煮好水烹蛋呈现出黄中带橙明艳的色泽，就似一块煎饼上涂满了辣椒大酱一样令人望之既有食欲，撒上一些小葱花即可出锅。上桌的水烹蛋切成扇形，侧看犹如豆腐脑一般软嫩爽滑，一尝，香气非常独特，既有鸡蛋的鲜香，又有水的清新，还有调料辣椒提升层次，回味无穷。最后一盘上来的是鸡枞炒肉片。这盘菜，看似最寻常的菌菇炒肉，可因为用的鸡枞，且还是晒干之后的鸡枞，炒出来的肉片充满锅镬气，异常香浓。先是把鸡枞炸出鸡枞油，别说了，梧桐闻着那香味，口水就要流下来。这可是她从小到大吃惯了的拌菜，既可以做菜又可以做零嘴，说它是榨菜一类都是贬低了鸡枞的鲜美，那种美劲儿，无法用言语来形容，谁买上一罐子回家拌饭拌面拌馒头就知道它有多好吃了。用它炒肉片，可想而知，肉片纹理里都深深沁入了鸡枞油的鲜美，鲜香味直冲天灵盖啊！！梧桐做的这几道小菜都很下饭，除了男人喝酒不吃饭，年轻人吃得津津有味，能吃的譬如有山有水，一人干了五六碗精米饭，胃口小的女孩们也是两碗米饭下肚。“幸亏咱们是住在南城门附近，阴差阳错下与你结缘，否则叔这辈子就跟美食无缘了，”方叔抿着小酒，感叹缘分妙不可言，“谁能想到，我当初不过为了追回我那不争气为情所困要出家为僧的师侄，回来时城门戒严进不去，饿得半死就进了你家店，至今难忘那饺子好吃得眉毛都酥了，炒螺更是让人惊叹，味道尽在口中，嗦螺嗦得压根停不下来。”梁理科在旁不住点头，方叔说得对，谁能想到呢？这样一间简陋的食肆，换做平日里他连正眼都不会给一个，那日也不知为何，闻着香味就这么鬼使神差的来了，还在店里菜牌上看到他最爱的酸菜鸡，从此以后，不论是梧桐这人还是她做出来的菜，都让他沉迷得不能自拔！梧桐笑眯眯地捧着脸，摇头晃脑地得瑟一番，“真有这么厉害，那我争取早日挣够钱换个大酒楼，在座的叔叔伯伯将来都是我的vip中p顾客……”凌老汉急忙拍她肩膀，打断道，“说话如此粗鄙成何体统？什么ppp的？”梧桐看众人一脸懵的样子，这话是不是听着特像骂人，急忙纠正，“不是p，是贵宾，贵宾哈！”众人松了口气，又纷纷打哈哈，“这舌头打结还能把贵宾说成p啊，吓我一大跳！”“可不就是，我方才听成了老挨踢客户，我说怎么换上大酒楼就不认咱了呢！”凌大成忙举起酒碗，吆喝一声，“那不能够，梧桐说话向来没正行，莫听小孩子胡诌，咱们喝！”酒杯酒碗相碰，方叔的酒碗刚到嘴边，忽然想起一事来，严肃道，“梧桐，你挣钱换大酒楼可以，可千万别离开咱应嘉县，跑到什么州府京城去开店啊，要让咱们这些吃惯你做的菜的老东西将来不得想死啊？”梁理科没来由心一紧，下意识看向眉眼生花的梧桐，见她摇头道，“绝不离开，人离乡贱，外面干嘛呀，在这打下的基业不要了吗，跑出去又得从头来过！”“对对对，你有这般想法，叔就放心了。”梧桐坏心眼地看着方叔喝酒的动作，突然道，“不过，我还这么年轻，以后的事说不准呢……”果不其然，方叔就被她这补充的一句话呛咳出泪水来，“你这个臭丫头……咳咳咳，专拿叔来寻开心是吧？”梧桐哈哈一笑，但下一声‘哈’就变成了咳嗽，是被凌老汉的打的，嗔怪她故意让方叔呛酒。既然知道是梧桐的笑言，大伙也没有往心里去，只是可怜了梁理科，这一腔情意还没个着落呢，听着梧桐说将来，想她向来执行力强，实力够了难保就没有出去的那一天……梁理科心里苦啊！喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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