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第355章 麻薯蛋烘糕一（第1页）

跟两位在府上干了快二十年的老师傅寒暄了几声，说她不敢给长辈上课，匆匆半日，就给府中各位做些下午茶点尝尝，小露一手。老师傅哥俩对视一眼，苦大仇深地喃喃，“该来的还是会来，得，咱老哥俩加把劲，晚上好好表现吧！”两人加起来都快上百岁了，听说大宝贝的小神厨娘在府上，他们比谁都紧张。大宝贝的名声在县城里是家喻户晓，城中唯一一家在百姓心目中，不论是达官贵人或平民百姓都很青睐的一家酒楼。不光是菜品做的好，服务还很好呢，他们这些做厨子的，为了能稳稳拿住这份工钱，也得一段时间想破脑袋给主人换口味。但实际上，他们没有像大宝贝学徒那样出去深造学习的机会，调整来调整去也就是那三板斧。好在他们老哥俩一有闲就会脱下庖服，用食客的身份去大宝贝搓上一顿，遇到什么新菜式，学个六七成回来给主人做一做，还能得不少赏钱呢。如今听说大宝贝的小神厨娘居然跟他家大少爷是多年交情，更是未来大少奶奶不二人选，他们是激动又紧张，一方面是能亲见小神厨娘展厨艺，一方面又怕今晚用宴，他们做的菜会被大少奶奶挑剔，就想着不至于太丢人。但现在，大少奶奶不做硬菜，该做小点心了，哎……万般都是命，半点不由人呐！梧桐找了个光盆子，往盆中倒入了一斤五两的糯米粉，按照这个比例，倒入三斤牛乳，三两糖粉和玉米淀粉。搅拌均匀，过筛一遍，放到一旁醒发。醒发和后续要做的事交给了后厨里的小师傅，上锅蒸上一刻钟，当面浆蒸到没了白心，取出趁热加入二两黄油，翻拌均匀。这就是做麻薯的原材料和步骤，不加黄油，面团子就特别的粘手，仿佛浆糊一般，有了一些油脂在手上，搓圆拍打，折叠拉拽都很便宜。一直将瘫软如泥的麻薯面糊拉扯出一定的韧性后，分成均匀的小麻薯团备用。梧桐手边就做着蛋烘糕的面糊，府中人多，想要人人都能吃上三四块，用量忒大。面粉五斤，牛乳四斤，植物油糖粉六七两，鸡蛋二十只，泡打粉一两，盐少许。将牛乳，植物油，鸡蛋和糖粉倒入大桶中搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉继续搅拌并过筛两遍，静置一刻钟。等到蛋烘糕的面糊可以上锅了，那头的麻薯也已经搓成。梧桐一边热锅，一边跟大伙说，可以去找一些做点心的配料来，什么红小豆，肉松，芋泥。锅热转成小火，舀入一勺面糊，静置不动，等着上层白色的面糊被小火烘干，布满气孔，饼皮就做好了。锅头比较大，可以让她同时多煎几份，只要把间隔时间稍微拉长一些，后面就不用手忙脚乱。饼皮通过热力飘散出浓郁的蛋香味，有着饼皮底部微微的焦香感，是恰到好处的香甜，令人光是闻着味就已经开始吞咽唾沫了。主厨老哥俩向来是不掺和白案之事的，但闲着也是闲着，闻着香味就凑过来看看。这不看不要紧，说这饼皮怎么就煎得这么好看呢，一面洁白如云，一面金黄如玉，圆溜溜，香喷喷，这是用面粉加一些简单的食材就能做到的？老哥俩立刻开始打听，梧桐一边给他们介绍用料和比例，一边将煎好的几个饼皮铲出来。铲出来，放上麻薯，再按照口味加红豆，肉松等配料，最后将蛋烘糕对折一下，一份软糯拉丝糯叽叽奶香十足的蛋烘糕就算是做好了。梧桐将第一份给了梁理科。他看了一眼周围那些望眼欲穿的眼睛，轻笑一声。一口下去，没了半块，首先是脆香的蛋皮，接着是软糯的麻薯和微咸的肉松，这些口感和味道在口中交织融合，形成了一种难以言表的美妙滋味，每一口都充满了惊喜。“大少爷，味道如何啊？”梁岁第一个忍不住开口问了。还没等梁理科表态呢，一旁的婆子就给了梁岁脑袋一巴掌，“这还用问吗，大少奶奶做的吃食能又差？”“是是是，我就是嘴笨！”梁岁揉着脑瓜子苦着脸，眼珠子滴溜溜的转，就想着怎么开口弄吃的。梧桐看见了，将那一盘子饼皮递了过来，让厨房里的人先饱饱口福吧。然后，就听见婆子笑眯眯道，“上面撒满了肉松，麻薯软糯，与香脆的蛋皮结合，真是好吃咧，做法也不难嘛，咱怎么从来没想过这样做小点心呢？”老哥俩也说，“香气扑鼻，既有烤面点的焦香，又有麻薯的甜香，还有肉松的咸香，让人难以抗拒啊，就是只能做甜的！”“谁说的……”梧桐打断道，“若是老师傅喜欢咸口，可以放一些土豆丝，香辣牛肉，豆豉肉丁都行，饼子能包你想包的一切。”“哎哟，还是大少奶奶有见地，咱哥俩试试去。”老哥俩笑眯眯地就要去开炒配菜了。梧桐在源源不断的供给饼皮，丫鬟婆子们各都尝了一只也就不好再伸手，包上一些甜口味咸口味送往花园去。丫鬟送去再回来时，后厨里又多了一道俏丽的身影。“大哥，你怎么在后厨里，让爹瞧见了多……”梁木灵后面的话就被梁理科警告的眼神吓退了。她嘿嘿一笑，往旁边一侧身，就到梧桐身边，挽着梧桐的胳膊，亲昵地将脸贴到梧桐肩上来，撒娇道，“大嫂，你看大哥他凶我，你可得给我做主啊……他明知自己是个军人，面相可怖肃杀，皱起眉头来可吓人了，他还这样对待他唯一的妹妹，我晚上可是会做噩梦的！”梧桐咧嘴一笑，抡起拳头就往男人胸口来了一下。梁理科瞪大了眼，“不是，你还真舍得打我？”梁木灵扭项回头，略略略地吐舌头，“我现在有靠山了，大哥你再欺负我，小心我嫂子替我出气。”梁理科根本就没理她，凑近梧桐，重复方才那句话，鼻音甚重，仿佛很委屈的样子。“你真舍得打我？”喜欢锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭（）锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭。

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