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第316章 极品红烧肉（第1页）
在那个物质匮乏的岁月里。
吃上一顿猪肉都是一种奢侈，在那个年代里买猪肉都是可肥的买。
之所以要买肥猪肉，也是因为肥猪肉能做成猪油。
往往在家里炒菜做饭的时候，因为没有条件放猪肉，便在菜里放上一些猪油，借上一些肉腥味罢了。
而顾建军所做的这红烧肉可不一样啊，在顾建军的随身空间里，可是有上好的五花肉的。
众所周知，做红烧肉最好的肉就是五花肉，而五花肉中最好的就是肥瘦相间的三层肉。
顾建军回家第一1件事情就是将五花肉放入冷水中浸泡。
随后再将五花肉放入开水中焯烫30秒。
捞出焯烫好的五花肉在水龙头下冲洗凉透，再切成碎块。
在锅中放入少量猪油，再放入随身空间内准备好的桂皮香叶八角。
待炒出香气之后，再放入五花肉一起进行煸炒。
待两面都煎至变色，便又放入冰糖，老抽、生抽和盐。
最后再倒入开水，小火开始炖煮。
这一切看似平平无奇，但也是很有讲究的。
可以说美食最讲究的两个方面，一个是火候，另外一个就是调味。
没出现顾建军之前，傻柱是四合院里公认做菜最好吃的厨师。
寻根究底，原因就在于调料，对于调料上的选控傻柱可以说是精益求精。
这就是为什么之前顾建军以第六人民医院急诊科副主任的身份再一次回访红星轧钢厂的时候，傻柱借着这个机会想向顾建军要郫县豆瓣酱的原因。
物质条件不足的情况下，很多调料也是买不到的。
就拿这次顾建军做的这红烧肉单单这桂皮香叶就是很多家庭所没有的。
而桂皮香叶放在这种肉菜里所给肉带来的特殊香气，又是其他调味品所不能够提供的。
所以顾建军做这五花肉可谓是色香味俱全呢。
就这么一锅香喷喷的五花肉，又怎么能是四合院的男女老少所能忍受的了呢？他们家家户户都是垂涎三尺。
三大妈更是嫉妒的眼红耳热呀。
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