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第29章 鱼龙百变（第1页）

对于冯雪动了第一筷子的做法，没有任何人觉得不对，这并不只是试毒，同时也是对河鲀料理师傅的一种尊重，这是从古至今流传下来的规矩，即使是这个使用无毒河鲀的年代，这样的习俗也仍然保留了下来。

此时唯一不爽的恐怕是叶山亮了，因为他发现自己居然无法分辨出那爆发出来的香味的具体成分，除去桂皮、八角这样的常规香料外，作为核心的那种带着微微麻痹气息的奇特香料却始终无法分辨。

“砂锅蛇肉么？你的做法让我想起了曾经在美食帝国妖都吃过的龙凤羹……”留着两撇销魂的胡子的美食家相田茂之近不愧是走南闯北的美食家，一口叫出了这食谱的渊源。

“蛇肉与河鲀，两种虽然都是白肉，但是成熟度和口感之间的差别可是很大的，眼镜蛇肉质很脆，三四成熟就可以入口，成熟度太高的话反而会使肉质发硬，而河鲀肉则是以细腻著称，若是刺身也倒罢了，不过你既然选择了用砂锅料理，又没有提前排酸，这样一来就必须要彻底煮透才行，这两种食材随便加在一起煮的话，火候可是很难保证的……”咖喱女王千表夏芽惯例的毒舌了一句，夹起蛇肉准备送入口中……

“这是？”千表夏芽忽然一惊，因为她发现，整条蛇仍然保持着整体的状态，筷子稍稍一提，便如同花瓣一般绽放开来，每一片之间都有不足两毫米的部分相连，但只需朝着反方向轻轻一夹，便能毫不费力的将其分开，而与之相反的，是那些嵌入蛇肉的河鲀薄片，却犹如被强力胶粘在蛇肉上一般，若是不用力的话，根本无法从其附着的蛇肉上分离。

“艺术，绝对的艺术品！”作为美食节目制作人的港坂卷人对于这样具有冲击性的视觉效果非常热衷，他夹住蛇尾尖端，用力一提，整条蛇作为一个整体被拉出了半米多长，看着犹如蓑衣般绽开的蛇肉，港坂卷人陷入了迷醉。

“食物，还是要好吃才行！”千表夏芽夹起一小片蛇肉，连同上面附着的鱼肉薄片一起塞进嘴里……

“呜……”千表夏芽的脸色通红，脸上露出了仿佛到达顶峰的迷醉表情，在这个以颜艺著称的世界里，这样的表情代表了什么自然不言而喻，“蛇肉的火候明明过了最佳时机，却因为被分割成了薄片的关系，反而将那种脆爽的口感爆发出来，再配上细腻顺口的河鲀薄片，这种口感……”

话说道一半，千表夏芽再次夹起了一片鱼肉放入口中。

“不对？为什么，为什么味道不一样？”千表夏芽不断地夹起一片又一片蛇肉塞进嘴里，口中吐出模糊不清的疑问。

看到千表夏芽这样的状态，剩下四位评委也在好奇心的驱使下，开始了试吃……

蛇肉入口的瞬间，评委们的意识中仿佛出现了一条越过龙门的锦鲤，霎时间化作一条巨龙，不断地腾飞，挪移，变化莫测。

在美食帝国生活过一段时间的美食家相田茂之近脑中忽然显出一段古文——龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。

“鱼龙百变，果然名副其实。”相田茂之近做出一个赞许的表情，开始仔细体委这菜中的内涵。

“苦味是蛇胆么？那么这种柔滑……应该是蛇肝，然后作为统合所有味觉的香料？是蛇毒么？”

“不，不对，虽然蛇毒这种蛋白质在高温下会分解，产生足以让人迷醉的奇特鲜味，但这并不足将这无数味道统合起来，秘密应该在香料之中才对！”说到这里，相田茂之近将视线投向千表夏芽，在香料方面，有着咖喱女王之称的她才是权威。

“桂皮、八角、茴香……都是些普通的香料，怎么可能……等等，这里并没有花椒、麻椒之类的香料？”千表夏芽用肯定的语气说出了一个疑问句，但五位评委的表情都显得十分的震惊。

“没有花椒？那这种微麻的口感？”

评委们再次品尝，却仍旧找无法在记忆中找出与这种味道相符的香料？

“这是什么香料？”千表夏芽砰的一下站了起来，几乎脸贴着脸的瞪着冯雪。

“是河鲀。”一个声音忽然响起，却不是冯雪，而是之前一直沉默的电视制作人港坂卷人，“我曾经吃过一次野生河豚，和现在的无毒河鲀相比，那种微微的麻醉感让人记忆犹新，当然，我在之后也不得不在医院住了两个月……”

港坂卷人苦笑着夹起一片鱼肉，“但那种梦幻的麻醉感应该是鱼肉上还存留了微弱毒性的关系，但你的料理不同，如同中药配伍中讲究的君臣佐使一般，你以这种来自河鲀毒素的麻醉味觉为君，蛇肉与鱼肉夹杂的口感为臣，香料为佐，蛇毒带来的鲜味为使，构筑出了和谐而统一的味觉盛宴。”

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