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第三百九十八章 水炼与油炼（第1页）
“我奶奶家过年的时候就熬猪油。”
赵金麦看着吴垒卖力刷洗的大锅，感叹：“那时候全家一起上阵，每次都熬好几盆。
我奶奶平时和我爷爷在家，自己做饭，用油少，熬一次猪油，能吃到来年夏天。
我妈总劝我奶奶，说别熬那么多，但她总是不听。”
听着她的描述，李逸提醒：“猪油虽然能储存比较久，但放得太久的猪油，最好还是别吃了。
最好是一周熬一次，最多别放超过一个月。”
赵金麦点了点头：“嗯，我回去就让我妈把你的切片视频拿给奶奶看。”
听她这么说，李逸也点了点头，放下了心来。
“逸哥，洗好了。”
吴垒把大锅放在了灶台上，回头冲李逸汇报。
他擦了擦手，左右搜寻着：“还有什么力气活儿给我干？”
在看到板油丁后，他现在连坐都舍不得坐了，一个劲的找活儿干。
李逸见状，就示意：“你去把我那个石磨拿出来吧，待会儿把那袋糯米磨了。”
“这个好，这个好。”
吴垒兴冲冲的就跑去储藏室搬石磨了。
李逸接了盆清水，倒进了锅里，开火烧了起来。
等到水烧到微开，李逸就把洗好的板油丁倒进了锅里。
赵金麦看得惊奇：“你要直接煮吗？”
“不是煮，这是水炼法。”
李逸解释：“用水炼的猪油，会含有一定的水分。
有水分就会有乳化效果，所以成品会比较白，凝结后也更软和一些。”
“诶？可我奶奶是用油炸的呀！”
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