微推书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第四百八十八章 黄酒走红（第1页）

夏卓从小学艺的时候，学的盐口把控，都是按勺算的。

但父亲对于勺子的大小，并没有特意要求过。

父亲告诉过他，这是故意的，是为了培养他对于盐量的感觉。

毕竟厨师不可能走到哪里都能带着勺子，要想随时随地做出美味的食物来，就要有一种度。

所以菜谱上记载的菜单里，各种调味品的用量都是适量，从没有设置过用量。

在学艺的时候，夏卓也没有多想，一直都是按照父亲的教导来总结经验的。

而在给徒弟传授的时候，他也是按照这种方式来教的。

他向来认为，那种内心的度，是没办法用简单的数字来解释的。

可今天他却从一个年轻野路子厨师的口中，听到了一个确切的飞水含盐量比例。

这个比例是真的吗？

他暗自换算了下却发现，这个比例还真有可能是准确的！

但是，这小子是从哪里得出这个数据结论的？

李逸身后，小张偷偷瞄了眼一旁夏卓师傅的表情，心中暗自惊讶。

看夏师傅的表情，逸哥说的好像是真的啊！

于是，他开口冲李逸问：“逸哥，这个比例，准吗？”

李逸看了他一眼，笑道：“准不准，你自己下次试试看不就知道了？”

小张闻言，偷偷看了眼一旁夏师傅变得严肃的表情，笑了笑，心中已经有底了。

夏卓隐约听到身后帮厨也在窃窃私语，心中顿时烦躁了起来。

回头瞪了一眼，他才冲徒弟吩咐：“围裙！”

徒弟闻言，赶忙拿着围裙过来，帮他系在了腰上。

看着他严肃的表情，徒弟忍不住压低声音问：“师傅，那个百分之一的比例，靠不靠谱啊？”

他话刚说完，就看到夏卓瞪了过来。

“你还想不想学了？”

夏卓厉声呵斥：“你要是不想学，马上回家去！”

“……”

徒弟面色涨红，但还是低声陪笑：“想学，想学。”

“想学就认真学！别一天到晚琢磨些歪门邪道！”

夏卓显然是意有所指，又扬起了一丝声音，呵斥：“咸不咸，甜不甜，只有舌头知道，眼睛能看出味道吗？手能尝出味道吗？

我让你加几勺盐你就加几勺盐吗？你是算盘珠子？非要点一下才动一下？

说过多少次了，做菜要用心，你要是想偷懒，趁早回家睡大觉去！”

听着他的呵斥，徒弟一句话都不敢说了，后方的帮厨们也都开始找起了活干。

夏卓的呵斥同样被小张他们看在了眼里。

但和夏氏饭店徒弟和帮厨们的紧张不同，小张他们却忍不住互相挤了挤眼睛，偷偷笑着。

在他们看来，夏卓之所以生气，肯定是恼羞成怒了。

而恼羞成怒的原因，自然是被李逸说破了厨艺诀窍，所以才会这么生气。

然而，李逸察觉到他们的偷笑后，却回身点了点他们，笑着提醒：“夏师傅说得没错，调味料的把握，还是要心里有数才行。

我告诉你们这个比例，只是帮你们快速建立一个概念，但具体情况要具体对待。

不同的肉质，用盐量都不一样，猪肉用的盐少，牛肉用的盐多，这都要进行实时调整的。……

本章未完，请点击下一页继续阅读！

本站网站:.kuaishuku

小画家今天也哄你吃药  好兄弟竟然暗恋我  我真的是来追星的  我一个人睡觉会害怕  怦然心动之千金归来  上恋综后，假千金闪婚千亿继承人  花滑之我不可能是那种炮灰花瓶  劣等爱情  失忆后跟豪门前任联姻了  你的香气  愿者上钩(西西特)  炮灰攻の心，unlock！  觉醒坑神系统，开局强吻女帝  离婚之后我还爱你  让影帝怀崽了怎么办  凡骨许太平小说  收心  人在斗罗，开局选择超赛  不对付  我只想在综武苟到成仙