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第295章（第1页）

那条身上还贴着红纸的胖头鱼已经瞑目了，得赶紧杀了，江小满还要准备其他食材，索性让山岩的两个徒弟把这条鱼搬到院子里的水池边上，先打掉鱼鳞、剖洗干净。

“鱼头往下留一个巴掌宽的鱼肉，对半切开，中午给寿星公做个剁椒鱼头，祝他今年红红火火！”

“鱼尾巴往上留一根筷子长的鱼肉，做个神龙摆尾！”

“什么是神龙摆尾啊？”几个小伙子好奇道。

“就是红烧划水。”江小满随口解释了一下，又叫他们把中间剩下的鱼肉不要切开了，先对半剖成两半，开春的时候这样的大鱼实在难得，切块烧豆腐可惜了。

而且按照他们这儿的习俗，贺寿摆酒是不能上豆腐这道菜的，因为本地家里有人去世，招待客人的饭就俗称叫做“豆腐饭”。

贺寿的喜宴上拿豆腐做菜，那不是诅咒寿星去死吗？

所以今天他打算拿这两块鱼身上的肉做两盘酥炸鱼块。

鱼身上的肉切成二指宽的鱼排，先拿盐巴、黄酒、米醋、姜丝等腌制半小时，然后把腌出来的水倒掉，再打一个土鸡蛋，舀两勺面粉，加入盐巴、胡椒粉和粗一点的辣椒末，搅拌成面糊后，热油锅，把腌制好的鱼排沾上面糊下锅炸。

这样炸出来的鱼排，可以煮火锅吃，也可以烩粉丝、烩大白菜，吃不完放在冰箱里，两天都不会坏。

以前江小满跟他爹去水库边上捡鱼的时候，就经常在家里做一大盆这样的酥炸鱼块，一袋一袋的装好冻在冰箱里，想吃的时候单独拿出来一袋，特别方便。

闻着空气里炸鱼排的香味，别说一帮馋嘴小子了，就连山果这小丫头都扒着门框看了好几回，口水都快馋出来了。

看看吃饭的时间还早，江小满索性就着现成的油锅，又重新多打了几个鸡蛋，切了一把韭菜末倒进去，舀了满满四碗面粉，给他们炸了两大盘的油面粑粑。

这种粑粑不需要发酵，只要面糊搅拌好就能下锅炸了。

江小满手艺好，炸出来的粑粑各个都是胖嘟嘟金灿灿的，因为照顾到小孩子，就没有放辣椒面，全部做了原味的。

“想吃辣的，你们自己去调个辣椒面！”江小满把油面粑粑递给庆山，让他和师兄弟们先吃点东西垫垫肚子。

他家离得近，吃完早饭下来还不饿，这帮小子们住得都很远，吃完早饭一路跑过来，估计早就饿了。

江小满炸的油面粑粑和他们自己家做的不一样，郎山这边一般人家炸这个，都是拿面粉加水搅拌成糊糊，加点盐，炸好之后再蘸着辣椒面吃。

可是江小满这个油面粑粑，里面却加了切碎的韭菜、鸡蛋等，仔细品尝还能尝到姜末的味道，这样吃着没有直接加辣椒那么辣，但吃完却浑身暖洋洋的，外酥里嫩的口感也把握得刚刚好。

吃饱喝足，一帮人仿佛打了鸡血，对今天的寿宴愈发充满了期待。

江小满见他们闲得无聊，也放心使唤起来，一会儿叫这个去剥蒜，一会儿叫那个去河坝上给他挖点野荠菜、野蒜什么的，把山岩的徒弟们指挥得团团转。

“我这帮徒弟都快变成你的了。”看到徒弟们一个个都为了美食叛变了，山岩忍不住调侃江小满。

“嘿嘿咱们两家啥关系啊，你的就是我的，我的自然也是你的。”见江鱼不在，江小满嘿嘿一笑，跟山岩开玩笑道，“我看小鱼哥他爸妈实在是不像话，没一点做长辈的样子，干脆以后我把我爹分你们一半，我爹对自家孩子可好了！这样你们也有爹了，我也能减轻点压力。”

“想得美！”抱柴进来的江鱼忍不住呸了他一口。

随机又得意洋洋地显摆道：“我现在自己当爹了，不稀罕别人爹！等山茶她们长大了结了婚，逢年过节领着女婿回娘家，到时候一排六个喊我爹！”

江小满对着灶台默默翻了个白眼，看在江小鱼今天是寿星公的份儿上，他就发发善心，暂时不提醒他了。

毕竟过年三个女儿携家带口的回来给他拜年，就算一家三口吧，他就得多做九个人的饭菜，累不死你的！

这种福气要是给他的话，他可不敢要……

第149章

虽然没有送什么贺礼，但江小满做的这一桌寿宴，可是让寿星本人大为赞叹。

恨不得把这一大桌菜据为己有，自己留着慢慢吃，让其他人都吃挂面去……

今天的寿宴也与平时的菜色不同，当中一个锦鲤图案的搪瓷大盆里，装的是整只炖出来、里面还加了几朵红菇的老母鸡，旁边是一整个红烧的蹄髈。

一条十几斤的大鱼，做成了一鱼三吃，分别是红彤彤的剁椒鱼头、油亮亮的红烧划水，还有酥炸鱼排烩粉条白菜，寓意都极好。

另外还单独用刚挖来的荠菜剁馅，加了肉馅，做了两盘荠菜鲜肉的春卷。

这个季节正是荠菜最好吃的时候，但是炸春卷很费油，所以一般人家都只在清明节这天炸一锅解解馋。

众人都是开春第一次吃到春卷，珍惜得连掉下来的酥皮都捡起来吃掉了。

还有本地特色的魔芋烧鸭子、笋干烧五花肉、土豆烧鸡，这个季节才能吃到的野葱焖蛋、白头菇烧肉等等，摆了满满两桌，一屋子人推杯换盏，就连山茶三姐妹也举着饮料，跑过来祝她们的小鱼爸爸寿比南山……

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