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实际上他也挺急的,但是这种时候急也没办法,最重要的是不能乱。
好在这道菜的鸭肉切的非常的小,最开始还要过油,所以要做熟不需要焖煮太长的时间,省了不少的事情。
赣菜虽然声名不显,但是下辣真的一点也不比川湘菜要少,最终成品出来的时候,浅褐色的鸭肉丁、鲜艳的辣子以及暗红色的鸭血相得益彰,香味十分的诱人,至少师承颜这种爱吃辣人士十分的难以抗拒。
张林把第一锅成品盛出来后,还找了一副公筷尝了一下味道。
师承颜在边上也跟着蹭了一口,入口的鸭肉和辣子鸡的鸭肉口感略微的有一点点的相似,但是因为莲花血鸭的肉丁切的更加的小,骨头在油炸后多了几分酥,后面还经过了焖煮,鸭肉更加的入味,一口咬下去,辣味在唇齿间迸发,十分的刺激味蕾。
然后是鲜嫩的鸭血,一口抿下去就能散开,完全吸收了鸭肉的香和辣椒的辣。
别的不说,十分的符合师承颜的口味。
甚至于师承颜都有点心动,要不要去找个赣菜的师傅学一学,或者直接从系统的商城买一份文字版的研究研究。
当然,现在毕竟是比赛,这种年头也就是一闪而过。
张林的莲花血鸭没有翻车,师承颜这边剁鸭子也剁完了,也不需要这么多人,他便干脆又换了个地方打杂。
这次他去找的是薛臻,薛臻那边也已经开始开火了。
他那边做的是油浸无骨鸡爪,目前还在给鸡爪脱骨。
那边为了这道菜至少是围了七八位选手,师承颜过去后立刻有人给他让出一个位置来,他们必须要加快进度了。
好在鸡爪在脱骨前已经过了水,脱骨后的鸡爪再进行炒制的话,入味也比较容易,在炒制环节并不像其他菜那样需要耗费大量的时间。
这个时候,所有的选手们都对着镜头在尽情的展示自己的刀工。
特别是薛臻,给鸡爪脱骨的动作是又快又好,根本不会带出什么多余的肉。
整个红队的节奏是非常快的,虽然在开始前大家也有过担忧,说后面节奏被打乱之后会不会场上变得很乱什么的,事实证明这种事情并没有发生在红队的身上。
每位选手都是有条不紊的,因为大家昨天在群里已经把每道菜的流程都印在了心里,在三十个人都记着的情况下,根本不会有哪个环节被遗忘掉。
大家也会很直接的互相请求帮助什么的,所以相比于昨天的蓝队来说,整个过程堪称是顺利。
各种食物的香味在录制间弥漫开来,不那么容易冷的食物已经慢慢的全部出锅,胡辣汤也已经在锅中准备好了。
在所有的选手紧锣密鼓收尾的时候,四星望月也成功的被端上了蒸笼。
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