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第93章 烤鸭的吃法（第1页）

乍一看，和普通专做北京烤鸭的餐厅里上的菜品并无二致。但细看，便觉得鸭肉色泽更加深红透亮，味道更加香浓诱人。便是连诸多挑剔的凯丽都被吸引了目光，心中暗道：香味满分、菜品摆盘满分……但是再好的菜肴，鸡蛋里挑骨头总也能挑出些缺点来。

托尼最喜欢北京烤鸭，吃过，知道吃的顺序。也最迫不及待地，先夹起一块烤得焦香油亮的鸭皮。

鸭皮烤得焦而不糊，片片如琥珀之色。在白糖碟里轻轻一沾，那星星点点的白糖，便如霜似雪般地挂满了半片鸭皮。鸭皮很薄很脆，单吃有些油腻。白糖的作用即是去油腻，也可增味。甜味在嘴里化开，鸭皮随之变得脆甜脆甜，轻轻一抿就碎了。轻轻地嚼几下，油香四溢，滋味妙不可言。

托尼吃了一口便忍不住竖起了大拇指，连连点头，一双深蓝的眼眸瞪得大大的，满满都是赞许之色。

马丁跟着在后面连连点头，直道：“噢噢太好吃了！”

凯丽不以为意地嗤笑一声，觉得他俩就是没吃过好东西，表现得太过夸张。

带着鸡蛋里挑骨头之心的凯丽，熟练地拿着筷子，以优雅的姿态轻轻夹起一起鸭皮。她没有急于下口，而是先就着灯光观察起来。

本来嘛，吃只是最后一步，在此之前，闻香、看色皆不能省。灯光下，那烤得油光发亮的鸭皮上还依稀能看到细腻的鸭皮纹理。咦——好像少了点什么？对！凯丽记得，她以前吃的北京烤鸭的鸭皮上，是能看到一点鸭子的毛孔，那是拨毛时留下的。但是这盘子里的鸭皮好像都没有看到毛孔，难道是新品种？

然而不等她细想，当这一小片沾着白糖的鸭皮进到口里时，她那双深邃的眼睛也不禁瞪得溜圆。

托尼注意到她的神色，问：“怎么样？味道很棒吧？”

岂止是棒，简直就是太棒了！做为一名专业的美食评论家，凯丽吃过华国最出名的几家店所售的北京烤鸭，但是每一家都能被她挑出毛病来。尤其是每次吃鸭皮的时候，口味清淡的她总是会嫌弃上面的鸭油太多，太不健康，吃起也有些不太合口味。

但是现在吃到这一口，却是完全不一样。看着是泛着油光的，吃到口里那油腻感完全被白糖的味道给掩盖掉。只有香，恰到好处的香。只有脆，抿之即化的脆。只有甜，甜入心坎透着肉香的甜。

明明已经被美食所俘虏，但是她的面上却依然是神色淡淡，淡淡地吐了句：“还算不错。”

托尼轻哼一声，“既然这样，那么最后这几片，我就不客气了。”

于是凯丽只能眼睁睁地看着托尼和马丁两人把余下不多的几片鸭片给分了，心里那个懊悔：我为什么不先吃完再评论？

这时又听马丁嚷着：“噢噢，用饼皮裹着吃味道更捧！”

包进饼皮里的鸭肉上带着一层薄薄的鸭皮，在烤鸭酱上轻轻一蘸，粉白的鸭肉上便裹上了一层厚厚的褐色的酱。配上几根切得细细的葱丝，和嫩绿的黄瓜条，用刚刚做好的还带着余温的薄饼皮一卷，送进嘴里轻轻地咬下时，能感觉到肉的柔软与黄瓜的清脆。嚼在口里时，那更是一种极致的享受：鸭肉也不知道是什么样的品种，比寻常的鸭肉更加嫩。经过火烤之后，鸭肉的香气被逼出，与鸭皮的焦香混合在一起，配合蘸酱的咸鲜，将味道突显到了极致。再加上葱丝、黄瓜的点睛，口感丰富。美味到，叫人忍不住想轻呼出声。

凯丽这般想的同时，不由得发出一声满足的叮咛。声音出口时，她猛地回过神来：我在干什么？不就吃个烤鸭吗？就算再美味，怎么能发出这么羞耻的声音？我可是有教养的名门淑女呀！太丢脸了，太可耻了！肯定要被托尼笑死了……

然而，当她去看托尼和马丁时，只见他俩正大快朵颐地吃着烤鸭，吃得满手都是油光发亮的，连嘴角上都沾着褐色的酱汁。毫无一点绅士风度。

不过凯丽这时倒没顾得上批评他们形象不佳，只是在暗暗庆幸他俩把心思放在吃上，没有注意到自己的失态。

温暖在后厨忙了一阵子后，出来巡场，沿路有不少熟客和她打招呼，她也一一颌首微笑回应。

亲自将一盘刚刚做好的椒盐鸭架端到胡蝶面前。胡蝶一个人把半套鸭子中的鸭肉和鸭皮都吃完了，正意尤未尽之时，见到温暖端来的鸭架，顿时大喜。如果说之前鸭子的香味只是前奏，那么经过炒制调味之后的鸭架，香味便是最后的。

胡蝶根本顾不得和温暖多说什么，便已经手、口并用地专注于啃鸭架了。

本来鸭架是上不了台面的东西，但是弃之可惜，经过再加工后。骨头上残留的肉虽不多，每一丝都喷香喷香的。啃到脆骨和带筋的地方，嚼劲十足。吃到后来，甚至有种让人想把骨头都嚼碎的冲动。

胡蝶也就真的把骨头都咬开了，看得温暖一阵无语：“大小姐，你不够吃明天我再请你吃就是了，至于啃得这么夸张吗？”

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