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第662章教兰兰做菜（第1页）

兰兰这话让孟川有丈二和尚、‘摸’不着头脑，“你那些小姐妹看我看啥啊，好了，兰兰，你去吃水果吧，我先去做菜了。，:。”

兰兰一听孟川要做菜，立刻就跟了进去，“我也帮哥哥做。”

孟川看着兰兰娇嫩的小手，不给自己添麻烦就不错了，还帮自己做饭呢，“行了，兰兰，做饭这事，我一个人能搞定，你去看电视吧。”

兰兰可不愿意，本身孟川家的房子就不大，客厅里还坐了这么多人，她过去坐着多不自在啊，“哥哥，你就当教我做几个菜么。”

做饭这事，孟川是没有那种大男子主义，认为做饭就是‘女’人的活，但是神作书吧为‘女’孩子，学几道菜这却是必不可少的，“行吧，那你跟着我学，要是有不懂的，问我就好。”

孟川先打开了塑料袋，看看妈妈买了些什么菜，猪‘肉’这是必须得有的，不管是做大菜，还是做小炒，猪‘肉’都是必不可少的‘肉’食品。除了猪‘肉’，还有一只‘鸡’，一条鱼，素菜的话，就是一些常见的蔬菜，蒜薹、蘑菇、青椒、西红柿、茄子等。

这次家里的人是比较多的，孟川准备整几个大菜，猪‘肉’的话，孟川就来做四喜丸子，就是咱们平常说的狮子头，‘鸡’的话，就做大盘‘鸡’，鱼就做红烧鱼。

其实猪‘肉’如果想做硬菜的话，那猪‘肉’白菜炖粉条子肯定是首选，不过孟川却没选择这道菜，原因很简单，因为猪‘肉’白菜炖粉条子容易馕，平常咱们吃大锅饭的话，都是用勺子一勺一勺舀碗里，这样不觉得有啥不美观，但是你要真用筷子夹的话，不一会，这道菜就被叨馕了，那时候的卖相真的是稍微有点差。

既然做丸子，那剁碎‘肉’就是一道不小的工程，咱们平常要是想做四喜丸子的话，最好是在菜市场买猪‘肉’的地方用打饺子馅机把‘肉’提前给打碎，不然你刀功不好的话，剁馅这就是一个麻烦事。

当然了，要是自己剁的话，那做出来的口味，肯定是要比机器打出来的馅口感要好，孟川是选择自己剁的，先切片在切段，然后切丝，最后开始剁。

兰兰是吃过孟川做的饭，但是见孟川做饭，这倒她是第一次，当看着孟川流利的刀功，兰兰惊讶的嘴都合不拢了，“没想到哥哥居然这么会做饭。”

孟川剁‘肉’的声音不大，不会出现那种噔噔噔的剁菜板声音，因为刀每次一切透‘肉’的时候，孟川就会及时收手，要不是菜刀还不够锋利，孟川剁‘肉’的声音还能更小点。

兰兰看到孟川剁好了‘肉’，连忙喊着要学孟川剁‘肉’的功夫在，这看起来真的是太帅了。

这切菜的功夫，可没有一点技巧，只能靠一点点去苦练，“兰兰，你要想学这个也很简单，每天练习，练个三五年的，大概就有这个水平了。”

“啊，要三五年啊？不过我原来好像也没听姨说过你会做菜啊，你肯定也没练三五年吧。”

孟川扯了个慌，“我在军队的厨房干过，那里是每天早中晚都要切菜的，训练强度大，自然切的快。”

“哦，原来是这样啊，不过我可没三五年的时间来学，要不你教我一点其他的吧。”

孟川点了点头，“行，那等会叫你炒几个素菜，那样比较简单。”

‘肉’菜的步骤普遍比素菜要多的多，所以学起来，也并不是很好学，对于兰兰这样的小姑娘，能学上两道拿手的素菜就不错了。

孟川做饭的速度很快，四喜丸子，水煮鱼和大盘‘鸡’，没用多长时间就大功告成，下面开始炒素菜，孟川拿出三个茄子，对兰兰说道：“我做上一道红烧茄子，这算是一个比较好学的菜，而且味道也是相当不错的，你好好看看。”

有的人家做红烧茄子，喜欢放上一些‘肉’，因为觉得这样会好吃一些，不过孟川做的是素的，就不放‘肉’了，而且孟川做红烧茄子，跟别人的方法也不一样，不过孟川可以保证，按自己的做法来做，味道绝对会好吃。

孟川把茄子洗净切条，然后对兰兰说道：“哥哥这次做的红烧茄子，可能和小姨的做法不一样，不过哥哥这个手艺是跟一个老兵学的，他是专‘门’研究做小炒的，手艺绝对不错，而且按照我这个做法，可以减少茄子生味，让这道红烧茄子更好吃一些。”……

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