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第803章莲子粥（第1页）

上等兵见到孟川对这些自动化炊具挺好奇，连忙介绍道：“连长，我们炮连那经费可是相当充足的，我们战士的伙食标准那可都是二类灶，比普通步兵好多了。”

“至于这些炊具，是直接从集团军后勤仓库运过来的，所以都比较先进。”

孟川是知道合成营的重要性，也知道合成营的军费有多高，但是没想到居然连炊事班都高配，这是不是有点过了。集团军的食堂，自己可是知道的，咋说自己也在集团军机关干了一阵子主管食堂的助理员，丝毫不开玩笑的说，就连军部食堂的炊具，都没有合成营的好，这偏心偏的过了吧。

不过上等兵却说道：“军部首长发话了，既然要建设新型化军队，那炊事班也是这个特新型化军队的一部分，自然也要最好的，所以我们就享福了。”

首长这话说的也没错，一支新型化军队，不是只在武器上更新换代，生活设施配套上，也必须要先进，这好像也没什么毛病。

“行了，不说这个了，你帮我拿点莲子，在拿点糯米和红枣，咱们的食品仓库里有这些么？”

这些都是常见食材，怎么可能没有，“连长，您等我会，我这就去拿。”

上次孟川做过一个胡椒猪肚汤，那也是非常养胃的一个汤。既然做过了，那孟川这次就不做了，而且晚上吃肉，对胃的负担也挺大，所以自己还是熬个莲子粥吧，这样更符合现在的情况。

熬莲子粥，有的人喜欢用小米，有的人喜欢用糯米，其实区别并不大，还是看自己的口味。这次孟川就用糯米熬，因为糯米熬出来的更粘稠，更符合自己的口味。

很快上等兵就把食材拿了过来，孟川先把莲子放入锅中，然后掺上凉水，打开火就开始煮。不过煮这个不能用大火，就用小火慢慢煮既可，煮的时间可以控制在半个小时以内，当然为了图快，十几二十分钟也是可以的。

莲子先煮着，孟川现在就开始处理起了糯米，糯米洗净放入锅中，等待莲子下锅，一块用大火开煮。

同样都煮，孟川之所以要先煮莲子，那就是因为火候的原因，想让食材挥发出应有的美味，火候是个很关键的因素。

想让米散发出足够的香味来，那就必须要用小火慢慢的炖，但是在此之前，却一定要用大火把粥煮开才行，不然香味很难熬出来。

而莲子同样也是这样，想把莲子煮烂，最好也是用大火先煮，然后在用小火慢慢炖，此时有人疑惑了，那莲子和糯米的火候不是一样的么？都是先大火后小火，为啥你还要先煮莲子？这不是多此一举么？

煮法是一样，这个没有错。但是两者煮的时间却不一样，因为莲子很难煮烂，这比糯米煮烂要花更长的时间，所以孟川在这里用了一个小技巧，那就是先用小火煮莲子，煮完之后，在和糯米一块用大火炖，这样莲子立刻就会煮烂，味道也会更加好。

经过二十分钟的小火炖煮后，孟川就把莲子捞起来放入糯米锅中，开大火煮。此时最好是放一点糖，是可以放冰糖、红糖和白糖的，至于放哪种糖，还是看你自己需要啥。

红糖性温，既可以补血，又可以活血，比如一些妇女痛经啊，产后调理啊一般都用的是红糖，而且一般的外感风寒也是可以喝点红糖姜水的。

而白糖性平，可以助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃虚弱症，但是吃多了白糖容易生痰，这算是一个弊处了。

至于冰糖，则是性凉，它可以入肺、脾经，还可以补中益气、养阴润肺、止咳化痰，一般老人嘴里含上一颗冰糖还可以缓解口干舌燥。

这里孟川用的就是白糖了，不过量是不用放太多的，一点点就好，只要让粥稍微有个甜味，这就足够了。

而且随着咱们生活条件的变好，不经常运动的人，是很容易发胖的。人一胖起来，血压什么的就高起来了，这个时候，吃糖就要多注意了。孟川此时是不建议放糖的。

因为一般能长胖的人，肠胃都很好，肠胃不好的人，是不容易长胖的。……

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