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第801章 太辣了(第2页)

“我也不吃辣。”燕大双也道。

燕小双赞同地点头,吃辣也太吓人了吧,看娘亲痛苦的模样就知道这个辣一定不好吃。

“夫人,喝水水。”舒瑶连忙跑到溪水处接了一捧水走到云依依跟前。

只是她的手实在太小了,接不了多少,刚刚走到云依依这边,水流就从指缝间溜走。

舒瑶怔了怔,不明白水为什么会溜走。

云依依尴尬一笑:“没事的,宝儿,我已经不辣了。”

她站起来,拿起大鹏里放着的篮子,将已经成熟了的小米椒都摘取出来。

“娘,这么辣你还要吃吗?”燕小双迷惑地问。

云依依端着篮子,走了出去:“娘不吃,娘只是做东西需要用到它。”

几个崽崽懵懂地点了点头。

试过这个味道以后,云依依心里就有了决断。

第二天进店的时候,王雅过来禀告说已经准备好了鸭脖,云依依带着摘好的小米辣,大步跨向厨房,主厨们都等着一旁,在柜台下方放满了几筐鸭脖。

云依依再次称叹王雅的效率。

“夫人,今天的新品不会就是这鸭脖吧?”一个主厨难以置信地看着地上这几大筐鸭脖,期望云依依能否认一下。

云依依显然要让他失望了:“还真是,今天的新品叫做绝味鸭脖。”

“夫人,是不是跟鸡爪一样的做法啊?”少年厨师问。

“不是,是另外一种做法,上一次无骨凤爪的味道是酸爽,鸭脖不适合这个味,这次的味道是绝辣。”云依依想了一下,解释道。

王厨娘顿时苦着脸:“辣?夫人,我们大周饮食普遍清淡,您之前那个无骨凤爪就算是有点辣了,不过辣味尚且还能被人接受,若是做成绝辣,老奴不知道会不会有人喜欢。”

“放心吧,一定会有人喜欢的。”云依依神秘莫测地道。

不论在哪个地方,总有那么一两个吃的辣的人,辣味作为一种刺激性味觉,总是俘获了许多人的芳心。

主厨们个个苦兮兮地,就连他们自己都不怎么吃辣的,都不知道做出来能吃吗?

云依依没有管他们这些情绪,等做出来以后,只要他们吃过一次,就会明白了。

鸭脖自从买回来,就放在筐里。

云依依拿起其中一个鸭脖看了下,现在还是带着皮的,外面还裹着一层脂肪。

“你们先将鸭脖的皮去除,这两个部分用刀切去。”云依依开始做起了示范。

“是,夫人。”

主厨们动作麻利地开始处理起鸭脖,这些东西本来就是基本功,王厨娘已经教过他们多次了,三两下就把脂肪部分去掉了。

“现在可以放进锅里煮了。”云依依看了看他们洗好的鸭脖,确定都是干干净净没有脂肪后,赞许地点了点头。

主厨开始倒入冷水,将处理好的鸭脖倒了进去,云依依吩咐人将柴火烧旺些。

柴火架的很高,大火很快就将这一锅水烧开。

鸭脖里的血被热水煮了出来,才刚刚浮出水面就被打成了泡沫,而鸭脖经过开水的洗涤色泽也越发鲜白。

“鸭脖可以捞出来了,放进冷水里,可以使得肉质更为紧实。”

主厨点点头,用漏勺将鸭脖一个个捞出来,用冷水洗去浮在表面上的血沫。

“芸娘,姜、葱、花椒、桂皮……这些香料都准备好了吗?”云依依看向站在一侧静立的芸娘。

“回夫人,都已经准备好了。”芸娘上前一步,挥手让人将香料都拿了出来。

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