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第831章 红烧（第2页）
“你们对夫人有一点信心好不好？你们忘了之前夫人说要做鸡爪的时候，我们也是一脸不敢置信，可现在呢？无骨凤爪每天都卖到脱销，你们就不能对夫人有点信心吗？”说话的人是少年主厨。
王厨娘感叹道：“是啊，每一个被我们不看好的食材，最后在夫人手上都重新焕发了光彩。”
突然。一个主厨眼尖地看着云依依朝这边走来，连忙道：“都别说了，夫人来了。”
大家顿时回到原位。
云依依一进来，看到这样的气氛，心里大概有了个数。
看来大家都知道她要拿猪蹄做食材了。
这样也好，省的她解释。
“想必你们大家都知道今天的食材是猪蹄，我知道有很多人不赞同用这个食材，但是接下来我将会用事实告诉你们，猪蹄是多么美味的一道菜。”
云依依目光沉着地看了众人一眼，对芸娘道：“把猪蹄拿过来吧。”
云娘转过身去，从旁边拿出装满猪蹄的筐子。
“这些猪蹄都太大了，不利于我们烹饪，所以首先是要先将猪蹄砍成小块。”云依依拿出其中一个猪蹄，看了看。
这种事情比较费体力，云依依选了一个有经验的主厨来操作这件事。
待猪蹄砍好块以后，云依依道：“大家都可以看到这猪蹄上面有许多的毛，为了不影响口感，我们可以用火烧，也可以用刀刮。”
众人点了点头。
“你们拿猪蹄的时候，应该也闻得到猪蹄上面的猪圈味，所以在下锅之前，你们要用盐多洗几遍，知道这个味道慢慢的消失为止。”
云依依切好姜片，打了一个葱结，连同猪蹄一起下水煮开。
焯水以后，云依依将猪蹄捞出。
清洗掉上面的白沫，洗净以后，连同桂皮、八角、香叶、辣椒等调料倒入水放入锅中。
快一个时辰左右，云依依将猪蹄捞了出来，撒上一层葱花，出锅。
浓烈的香味，以迅雷不及掩耳之势飞快的向四周散发出它独有的味道。
“我开始流口水了，怎么可以这么香！”
“这不是我一个人的幻觉吧，猪蹄怎么能这么香！明明一身的猪圈味！”
“这跟我想象中不是一碟菜呀！”
云依依看到众人的神色，微微一笑：“你们现在还是不相信我吗？”
“夫人，我相信！我怎么会不相信你呢！”
“我没想到猪蹄做出来跟我想象中不一样，夫人，你太厉害了。”
“我还以为是跟无骨凤爪一样的做法呢。”
随着众人的逐一表态，芸娘深吸了一口气：“夫人，都是我的错，我不该不相信你。”
云依依笑着摇了摇头：“这不是你的错，你们有怀疑的权利，我也有证实真相的权利。”
云依依示意众人去品尝。
猪蹄切成小块，就是很好入味。
才吃了那么一小块，就感觉这个肉质细腻柔滑。
“呜呜，实在是太好吃了。”
“我错怪夫人了，这个猪蹄，我可以再吃三碗。”
“什么三碗啊，就那么一碗，你还想全都吃了？”
“好吃的我都不想说话了，这猪蹄肉这也太好嫩了吧，简直入口即化呀，我还没嚼几口呢。”
谁能想到这猪蹄做了食材，居然可以这么美味。
云依依对此只是笑了笑。
猪蹄一直都很好吃，之前只是源于大家对它的偏见。
毕竟猪蹄每天在猪舍里拱来拱去，有多脏，不用说大家也都知道。
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