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第542章 扬州第一楼（第1页）

第一楼位于古运河畔，是一座始建于清朝中期四层小楼。楼房很漂亮，有着强烈的苏派建筑特征。外墙与飞檐上那精致的装饰，无不显示着苏派建筑的典雅。“这座楼以前是废弃的，后来是我妈带人重新修缮，成了受保护的古建筑，走走走，咱们先进去吃饭。”步入第一楼，里面的装潢古香古色，各种字画和摆件，看似毫无规律，却处处都透漏着文雅。这种摆放，不像是暴发户那样什么都摆到明面上。而是不显山不露水，让人有种不经意间发现的小惊喜。从门口进来，短短几步路的距离，就让人忘记了饥饿，注意力全被不经意间发现的字画和摆件所吸引。这会儿不是饭点儿，没啥顾客，倒是可以尽情欣赏这些字画和摆件。看完这些之后，几人跟着于长江，踩着木质楼梯来到了楼上。楼上的摆设依然新奇别致，处处都透露着古典美。而恰到好处的古琴音，和若有似无的檀香味儿。让人心里不自觉就放松下来。来到一间包房中，里面已经摆上了冷盘。包房的面积很大，中间摆着一张圆桌，角落里摆着盆栽，墙上挂着在这包房吃过饭的名人手迹。这古香古色的房间，配上窗外风景秀美的古运河，让人仿佛置身于古代一样。落座后，几个服务员依次进来，手中端着托盘，上面放着一条热乎乎的毛巾，供顾客擦手擦脸。擦手之后，又进来几个服务员。她们端着茶壶，给大家一人倒了一杯桂花茶。等端起茶喝进嘴里，服务员就会捧着一个茶盅凑过来。嗯，这茶不是让喝的。而是漱口用的。要不是刚刚于长江说了一声，几人怕是都要出丑。用茶水漱口，不仅能消除口腔的异味儿，还能让味蕾得到充分放松，这样可以更好的品尝出菜品的滋味儿。洗漱完毕后，依然不能下筷吃饭。因为要先喝汤。先喝汤再吃菜，这样才能养生。而且有热乎乎的汤水下肚，吃冷盘就会避免出现肠胃不适。很快，服务员送来了一盅盅的热汤。跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。用洁白的瓷器盅盛着，盖子盖得严丝合缝。掀开盖子，诱人的鲜味儿才飘散出来。根本不用尝汤的味道如何，光这股鲜味儿，就能让人沉醉进去。可惜，总有不和谐的声音出现。“哎呀，怎么又是文思豆腐？好烦。”小丫头看到汤盅里的汤水，失望的放在桌子上，用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。我擦……这么好喝的汤居然还嫌弃。你个败家娘们！徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。不过操作起来难度却很高。因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。而且切出来的细丝要均匀，长短一致。刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。味道真美啊！就是分量有点少。要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。“文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。真不愧是淮扬菜。逼格就是高。甚至连鲁菜都没法比。鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。不过想想倒也能理解。淮扬菜是文人和富商装逼用的。逼格自然越高越好。鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。追求的是四海升平国泰民安的大道。装逼什么的就太Low了。喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。淮扬菜中的凉菜有不少，最着名的就是水晶肴肉。这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。在于长江的指点下，每道菜都没多吃。因为等下热菜就来了。凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。这些菜都用盖子盖得严丝合缝。既看不到样式，也闻不出味道。直到几样菜全都摆上桌，服务员撤掉盘子上的盖子，徐拙这才看清。第一道是松鼠桂鱼。这道菜跟鲁菜的糖醋鲤鱼一样。不过人家淮扬菜多了改花刀的步骤，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。那红润的颜色和酸甜的味道，不用吃，光闻就让人胃口大开。松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒——香菇油菜。这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。让油菜充满香菇的滋味儿。挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。接着，是淮扬菜中的看家名菜——大煮干丝。喜欢美食从和面开始（）美食从和面开始。

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