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第875章 教孟立威做地三鲜（第1页）

随机任务：教孟立威做菜。任务详情：请宿主在两小时内，教会孟立威做地三鲜。任务奖惩：任务成功，宿主将会获得一次指定菜品升级的奖励；任务失败，无惩罚。任务时限：两小时。看完这个任务详情，红灯时间也到了。徐拙一边往酒楼的方向开，一边琢磨这是个什么情况。好端端的，怎么要教孟立威做地三鲜呢？这有啥深意吗？按理说随机任务难度都普遍大一点，但是这个任务……教做菜而已，还是北方最常见的地三鲜。哪怕是从没有下过厨的人，根据教程来摸索也能做好吧？就这么一件小事，居然还弄个随机任务。看不起谁呢这是？徐拙觉得，就他这一丝不苟亲力亲为的的教学方式，别说孟立威这个正常人了，哪怕换成熊仔，两小时也妥妥的能把地三鲜给学会。再说孟立威最近跟郭兴旺也学了不少菜，基本功和底子还是有的，根本不可能学不会。这次的任务，怕不是系统给的福利吧？徐拙美滋滋的开车回去后，就开始准备教孟立威做菜的事儿。因为这次做菜要直播，为了不耽误后厨的正常工作，两人把场地放在了楼上的小包间里。摆一张案板，弄两个便携式燃气灶，拿两套炒锅厨具，再去厨房拿一些土豆茄子青椒和配菜。等孟立威把机器调好后，这次直播就准时开始了。这是自从上次徐拙直播做爆米花后第一次参与直播活动，所以吸引了不少人前来围观。而且今天这道地三鲜也是好多人的最爱，所以就想看看到底怎么做，顺便再确认一下，徐拙到底会不会做菜。地三鲜这道菜难度不大，也就是切块、挂粉、油炸、熘制。东北菜讲究浓油赤酱，油水充足。像这种先油炸再熘制的菜还有烧茄子、熘肉段、熘肥肠等。徐拙简单给直播间的粉丝们介绍了一下东北菜，同时也说了一下自己的制作思路。虽然现在好多人都觉得，东北菜油水太足对身体不好，所以出现了什么免油炸版地三鲜、健康版地三鲜、低热量版地三鲜等做法。但是徐拙今天还是决定用最传统的做法来制作。人家东北菜的特点就是油水足热量高，你把油水去掉，那还是东北菜吗？另外，做直播的时候尽量别玩创新，人家传统的做法是怎样就怎样，别贸然改做法。不然，就等着杠精铺天盖地的喷吧。徐拙可是见过，B站一些UP主被杠精喷到停更。“你先看着我做，有啥不懂的就问，咱们争取一遍过。”徐拙说完，就拿起一个土豆，用菜刀熟练的开始去皮。孟立威不会用菜刀，明智的拿起了削皮刀。不过还没等孟立威把削皮刀用顺溜，徐拙这边就已经把土豆皮削得干干净净，顺便还用清水把土豆洗了一下。技能在手，加上孟立威这个菜鸟的衬托，让徐拙有种厨神附体的感觉。他差点就脱口说出“我让你三招”之类的话了。等孟立威磕磕绊绊的把土豆削好皮后，徐拙已经喝了半杯茶水，顺便还跟直播间的粉丝们聊了几分钟。“继续吧？”“继续！”徐拙开始教孟立威切滚刀块。这其实不用怎么教，每切一刀就滚一下土豆，顺着刚刚切的那个刀口再切下去就行。这样切出来的滚刀块大小均匀，薄厚一致，烹饪的时候会方便很多。但是孟立威就……“徐拙，为啥我切的滚刀块大的大，小的小，这么不均匀呢？”直播间的人已经笑疯了。孟立威切的滚刀块，大小悬殊，薄厚不均，跟徐拙切的形成了鲜明的对比。徐拙吸了口气，有些不能理解。“这没啥难度啊，你慢慢切，我在旁边看着，不信教不会你滚刀块。”他又详细给孟立威讲了一遍滚刀块的技术要领，让孟立威慢慢切着试试。然后……老孟手起刀落，切到了自己手上。幸好他动作慢，切的力度小，所以手指上就切出一道浅浅的伤口，用防水创可贴贴上就没事了。不过这也把徐拙吓了一跳。因为他从做菜到现在，虽然水平也很一般，但从没有犯过这种错误。啧……老孟真跟熊仔换脑子了？平时也挺机灵的一精神小伙，怎么一动手成了这样子？徐拙稳住心神，对孟立威说道：“这样吧，你根据自己对滚刀块理解来切，切成什么样都行，反正店里土豆多，多切几个就完了。”孟立威一听，换了个土豆，削皮后洗干净，抓着菜刀就是一阵哐哐乱剁。等他停下来之后，徐拙发现剁的土豆块倒也不错。虽然不是滚刀块，但是大小也都差不多。啧……真是刀工鬼才！不光徐拙对孟立威这评价，直播间的粉丝们也都在欢乐的刷刀工鬼才的弹幕。土豆切好后，放进盆里用清水先浸泡着。接着把长茄子去蒂洗净，依然切滚刀块。相对于土豆来说，茄子切滚刀块就容易了一些。斜刀切下第一刀之后，接下来把茄子转小半圈，在刚刚切下的切口中间处下刀，斜着切第二刀。然后就照着这个当时往下切就行。这种切法，能最大限度的让茄子成为一个多面体，从而能够更好的让调料渗入到茄子里面。但是当徐拙切完后扭脸一看孟立威切的，顿时就乐了。因为老孟……把滚刀块切成了茄子片。“老孟，你这样切不行的，等过了油，茄子很容易变成糊糊，还得切滚刀……算了，你按照你的理解来就行。”徐拙看了一眼孟立威手上贴的创可贴，就没再要求那么多。把这场直播做完就行，奖励什么的不考虑了。不是徐拙不想要，是他不敢拿老孟的手去换。真没想到，老孟吃东西时候那么灵活的手，做起菜来居然笨得跟猪蹄一样。而且孟立威越笨手笨脚的，徐拙那种世外高人的感觉就越强烈。唉，寂寞啊！土豆和茄子切好后，就到了下一步，挂粉。也就是在切好的土豆和茄子上撒点淀粉。这一步，应该就不会有啥意外了……吧？喜欢美食从和面开始（）美食从和面开始。

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