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第1093章 好吃到忘词的黄山烧饼（第1页）

黄山烧饼的传统做法，是放在炭火上进行烤制，火候不易掌握，想要把烧饼烤好难度很大。但是有了烤箱，烤制起来就会方便很多。虽然电烤的味道相对于碳烤少了一些烟熏火燎的味道，但却能将烧饼烤制得更加完美。反正就是各有所长吧。碳烤更适合经验丰富之人，而烤箱，几乎稍微有点基础就能掌握。郭兴旺把做好的饼坯放进烤箱中之后，摄像师凑过来开始对着烤箱进行拍摄。一台摄像机拍摄烤箱烤制的素材，另一台摄像机则是调成延时摄影模式，拍摄黄山烧饼的烤制过程。这个时候郭兴旺就闲了下来，他喝了口茶水，这才凑到冯卫国面前笑着问道：“冯爷爷，我做得咋样？”冯卫国点点头：“不错，其实把饼里包着的梅干菜换成豆沙或者黑芝麻花生，就是山西最常见的酥皮小饼了，回头有时间我可以教你做。”人都觉得自己的最好，虽然郭兴旺做黄山烧饼时候冯卫国没说什么，但是看完了整个制作过程，还是下意识在心里做了对比。而对比之后的结果就是……山西面食不弱于人，奈何宣传不到位，以至于籍籍无名。这点确实挺让人遗憾的，现在因为西贝等餐饮品牌，陕西菜已经闯出了名头，但是山西菜却越来越倒退。原来街上随处可见的山西面馆，现在却成了麻辣烫、米线、沙县等快餐小吃。这是无奈的，却也是自然规律。因为山西面食讲究的是现做，只有现做的面才好吃，这种要求，造成了饭点儿时候忙不过来、顾客需要耐心等待的情况。要搁以前，大家都不忙，等会儿就等会儿呗。但是现在是个讲究效率的时代，什么事情都讲究效率，好多上班族的午饭甚至只有半小时。大家都想着赶紧吃点东西趁机休息一会儿，结果等一碗面居然等半天，这谁还愿意吃？老式面馆越来越不受欢迎的原因就在这里，效率低，出餐慢。但是用干制的面条来煮，又会让味道和口感大打折扣。这就是山西面食的症结所在。也是冯卫国比较发愁的地方。在冯卫国愁眉苦脸胡思乱想的时候，徐拙已经开始跟袁康琢磨着宣传这期视频的事儿了。这期视频做的是徽州名吃，所以得往徽菜上面靠拢，郭兴旺作为郭树英的堂孙，肯定要大力宣传的。只不过从哪方面入手，这就值得讨论了。直接说郭兴旺是郭树英的孙子，这有点牵强，而且好多人并不知道郭树英在徽菜中的地位。而先介绍郭树英的话，介绍到最后却开始扯郭兴旺，这会给人一种大喘气的感觉。所以怎么宣传，这个很重要。徐拙想了半天想不起来该怎么办，最后值得交给袁康去琢磨，他溜达到烤箱前，开始观察里面那些烧饼的情况。还没好呢？已经有点等不及了呢。早上因为没睡醒，完全没有胃口，随便喝了小半碗小米粥，吃了两块葱油饼就完事儿了。现在看了半天做黄山烧饼的过程，肚子里又饿了。其实拍摄现场有吃的，有很多小零食，毕竟这里灯光好，徐小厨网店那边因为会定期更换美食图片，所以就把这边当成了拍写真的地方。这会儿驴打滚什么的全都有。不过徐拙却不想吃，因为他想尝尝这现烤出来的黄山烧饼，跟之前在黄山吃的那种散装的有什么不一样。而且听郭兴旺扯了半天，不尝尝味道怎么都说不过去。烤制的时间不长，也就不到二十分钟，烤箱里的那些烧饼就由白变黄，而且个头也稍稍有些膨胀。特别是饼中间的部位，已经被烤得鼓了起来。表面上因为刷了麦芽糖的缘故，所以整个饼看上去金黄中带着微红，真的跟做熟的蟹壳一模一样。郭兴旺关掉烤箱，又等了一会儿，这才戴上隔热手套把烤箱里的烤盘端出来。然后拿着一个夹子，把这些刚刚烤好的黄山烧饼放在烤箱配套的网格上，这样能够让烧饼更快的降温。徐拙给拿着手机拍了张照片发给了于可可：“你再不来的话，烧饼可就没了啊。”刚发过去不久，化好妆并且还把头发扎起来的于可可就乐颠颠跑了过来。她醒来啥都没吃，早饿得受不了了，所以看到烧饼之后，连头上的发卡都顾不上夹就匆匆飞奔而来。生怕这些烧饼真的没了。等到烧饼的温度降到略微烫手的时候，试吃开始。于可可原本构想了好多拍摄的细节，什么代入一点小剧情了，什么先展示一下这饼的卖相了，什么吃的时候要细嚼慢咽体现出自己的温文婉约了……结果在黄山烧饼端上来的时候，全都被抛到了九霄云外。她不顾烫手，拿起一个烧饼就张口咬了下去。这烧饼本就跟象棋子差不多大小，个头不大，结果这一咬，直接咬下了一大半，手中只剩下月牙一样的小半边。温文婉约顿时荡然无存。于可可来不及懊恼，就被这热乎乎的黄山烧饼给迷住了。外皮酥得掉渣，而且一层一层的，每一层都酥得仿佛一吹就会掉下来。而里面的馅料，更让人惊喜不已。馅料中既有猪油的浓香，也有梅干菜的陈香，而且吃上去微微有一丝辣味，让人不自觉就会食欲大开。这咸鲜香辣的馅料配上面皮那种略微发甜的味道，真是让人欲罢不能。另外，馅料中偶尔会吃到的那些肥肉粒，QQ的有点弹牙，轻轻一咬就会爆开，喷香的油脂在口腔中四溢，更增加了咀嚼时候的趣味性。好吃！太好吃了！于可可连着吃了四五个，这才想起还没说词儿呢。但是说什么呢？这会儿她大脑里一片空白，原本想好的那些台词儿全忘了，一个字都想不起来。其实就算想起来也用不上，因为那些词儿都是围绕“温文婉约”展开的，跟她现在这副恶狗扑食的形象相去甚远。而且越是着急想说几句不落俗套的话，越是想不起来。越想不起来，心情就越暴躁。最后这丫头完全忘了拍视频这回事儿，用力拍着桌子，一幅无能狂怒的样子：“真烦人！这饼好吃得让我把准备了许久的台词儿全忘了，哇呀呀……”喜欢美食从和面开始（）美食从和面开始。

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