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第1490章 四方羊蝎子馆（第1页）

和倪大成一块儿弄的四方羊蝎子馆已经开业十多天了，差不多也到了该宣传的时候。徐拙之所以没有开业当天就去宣传，主要是想给倪大成和店里那些服务员一些适应时间。不然粉丝们一窝蜂的上门，服务上肯定会出现各种各样的问题，这些问题被发到网上的话，可是会被很多人无端挑刺的。所以得给员工们一些适应的时间。羊蝎子馆的店长，是徐拙从省城那边调来的一个前台的带班。决定来京城发展之后，虽然有不少人表示不愿大老远跑这边来工作，但还是有些员工，愿意跟徐拙一道闯出一片天空。这些人中，厨师反而不太多，倒是前台的服务员挺踊跃，半数的带班都表示想过来。所以徐拙就从这些人中，挑选出一个最会来事儿的，出任四方羊蝎子馆的店长。正式上任之前，因为那会儿羊蝎子馆还在装修中，徐拙甚至还让这位刚刚走马上任的店长，去季家名下的一个中等饭店，跟着那个店的店长学习几天。毕竟这是京城，待人接物方面有自己要注意的地方。而之所以选择中等饭店，没去季家烤鸭店，则是因为季家烤鸭店定位是高档中式饭店，而羊蝎子馆，则走的是中低端饭店路线。两者的定位完全不一样，顾客人群也不一样，所以根本没有任何参考价值。像这种羊蝎子馆，拼的是菜品的味道，顾客并不看重服务什么的，就算吃的过程有什么不满的地方，结账时候摸个零头，或者送个小菜，基本上就过去了。所以这就要求店长做事麻利，有很强的沟通能力和亲和力，也就是俗话说的，会来事儿。店长拿的是底薪加绩效加年底分红模式，待遇方面没得说，比在四方酒楼当带班时候翻两三倍，哪怕放眼京城，在同类型的工作岗位上，也属于上等。有了店长和主厨，再加上几个厨师，只要招一批干活麻利的服务员，整个店就能开起来。事实上也就是这么简单，店面有了，员工有了，再把食材供应搞定之后，剩下的就是开门营业做生意。开张时候很简单，京城也不能放鞭炮，所以就在门口摆了几个花篮，铺上红地毯，这就算开张了。跟私房就楼当时弄得跟庆典那样的开业仪式相比，寒酸的不是一点两点。但这类大众饭店，靠的是口碑，其他方面那些花里胡哨的东西，能省则省，因为对客流量的提升没什么作用。事实证明也是如此，开业当天，羊蝎子馆的营业额还不到一千块钱。但是一星期之后，每天的营业额就已经可以稳定在一万以上了，来的顾客，基本上都是老顾客口口相传带来的。这样的好处就是，能让店面的口碑得到快速有利的传播。尽管客流量的涨势一般，但回头客的数量非常多。现在开业十来天了，每天的营业额都稳中有升，客人们的评价也都非常不错，所以徐拙打算来直播一下，给新店打打广告，顺便也给店里的员工增加点信心。因为现在店里的生意虽然不错，但距离爆满还有一定的距离，更别说四方酒楼那种排队等位了。所以徐拙打算推一把，顺便也让倪大成的手艺接受一下市场的检验。只有大家都说好，那才是真的好。其实过去，也不是没人打倪家父子的主意，不过倪大成对做生意不在行，倪长业更是不喜欢被人炒作利用。所以才便宜了徐拙。上午十一点的时候，徐拙和季明宇李浩三人来到四方羊蝎子馆门口，直播正式开始。昨天做门钉肉饼的时候，因为徐拙一直在忙活，所以没怎么说话。不过今天不一样了，今天是给自己投资的店打广告，徐拙自然成了主角。“大家好，今天带大家过来品尝一下这家羊蝎子馆，新开张的哈……明宇，给店名来个特写。”正拿着直播手机拍摄徐拙的季明宇，转身把镜头对准店门，把整个店门口认真拍了一遍。为了让大家知道位置，他甚至还特意拍了所在的大街位置。然后，几人开始往里面进。直播间的粉丝们有些好奇，这家店的名字，居然有四方两个字，而且徐拙还特意让季明宇拍一下门头。联想到徐拙之前开的门店全都有四方两个字，所以很多人都纷纷询问：“这是徐老板新开的饭店？”“不是说要开大饭店吗？怎么是羊蝎子馆啊？”“看起来可跟原来的四方酒楼差远了，徐老板这是准备割流量韭菜吗？”直播间的评论各种各样，大多都是在质疑徐拙新店的事儿。这会儿正好徐拙来到了羊蝎子馆里面，前台的服务员见到徐拙赶紧喊老板好，这让直播间的人一片哗然。不会吧，炒作那么多天的新店，结果就是个这么小的饭馆？服务员刚打完招呼，倪大成从后厨走了过来，今天徐拙来直播是大家都知道的事儿，这会儿后厨也不忙，所以他过来打个招呼。等倪大成出现在镜头中之后，徐拙对着镜头说道：“这位叔叔是倪爷爷的儿子，名叫倪大成，做羊蝎子的手艺那是一绝。但之前倪叔叔工作的那个店，不仅不给他涨工资，反而想要往下降，正好公司账上还有点现金，所以我就让公司投资开了这么一家店。整个店的后厨由倪叔叔掌控，店长是公司指派的，我不负责具体的管理，所以也算不上老板。大家有机会的话，可以过来品尝一下这里的羊蝎子，不好吃不要钱。今天我会在这里做直播，大家有想过来交朋友的，热烈欢迎啊，今天所有来店里消费的粉丝，全都七折优惠。”倪大成对直播有些不适应，他摆摆手打个招呼，便去了厨房。而徐拙则是和季明宇李浩一道，把整个店上上下下全都拍了一遍。拍完之后，服务员端上来一大锅羊蝎子，李浩当即不客气的就坐了下来，戴上了一次性手套。开整！喜欢美食从和面开始（）美食从和面开始。

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