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第1499章 香港人的穷人乐（第1页）

“什么？刚刚我吃的那碗粉丝汤就是鱼翅汤？”当弄明白一切之后，于可可的眼睛瞪得溜圆。她以前也吃过鱼翅，甚至到了用鱼翅来漱口的地步，不过因为事先没有心理准备，加上一直认为徐拙过两天才会拍鱼翅，所以就没多想。刚刚还一直在嘀咕这次用的是什么粉丝，为什么口感那么爽滑，还带着一股海鲜的味道。结果反应过来之后才发现，自己居然也有猪八戒吃人参果的时候。“你为什么不早说？我都没品尝出啥味儿呢。”她懊恼的埋怨了徐拙两句，然后掏出手机，自顾自的拍了一下面前摆着的空碗，然后发到了朋友圈。“呐，这就是我家亲爱的做的三丝鱼翅，味道太好了，卖相也非常棒，至于有多棒，大家可以自行脑补。”发完之后，她撅了撅嘴，总觉得这事儿怪徐拙。做这么好的美食也不说一声，肯定是故意使坏的。哼，想我冰雪聪明才思敏捷，居然也会出现这种失误，这真不能忍！所以于可可发起了小脾气，要求徐拙回头有时间要重新给自己做一碗三丝鱼翅，不然她就生气。徐拙笑了笑说道：“想吃鱼翅还不简单啊，等着，我现在就给你做一份。这玩意儿很简单的。”于可可一万个不信，她虽然不会做菜，但她从小吃鱼翅，对这玩意儿实在太了解了。鱼翅这种食材，可不是一拍脑袋想吃就能吃到的，光一个发制就能把人头疼得不行。而且除了发制之外，好像还需要用高汤什么的，反正就是一道很麻烦，很耗费时间的菜品。所以当徐拙说出很简单这几个字之后，于可可就知道自家男人在吹牛。她也懒得揭穿，而是顺着徐拙的话说道：“那行，那给你半小时，你给我做一碗出来。”说这话的时候，于可可还特意检查了一下有没有剩下的鱼翅。她找了一圈没找到，还是摄像师提醒她，确实有剩下的鱼翅海参和鲍鱼，不过刚刚三位老人离开的时候，给一并带走了。毕竟是比较罕见的食材，所以他们要拿去跟朋友一块儿分享。得知食材被拿走之后，于可可更加笃定起来。刚刚因为徐拙没提前声明，导致她出了丑，所以这会儿于可可也打算让徐拙出个丑，让他知道说大话的下场。至于鱼翅什么的，于可可完全没放在心里。徐拙半小时能把鱼翅做出来，以后家里的卫生她就全包了。坐在沙发上，于可可美滋滋的玩着手机，盘算着等会儿徐拙做不出来之后，自己该怎么惩罚他。而徐拙则是帮那几个摄像师收拾一下拍视频要用到的器械之后，让他们回公司做视频去了。他的这种行为让于可可更加笃定，徐拙刚刚是在说大话。不然干嘛这么火急火燎的赶人离场呢，还不是因为脸皮薄，怕大家取笑嘛。哼，聪明如我，一眼就看穿了你的把戏。在于可可笃定着要给自家男人看好戏的时候，徐拙则开始在灶台前忙活。他从材料柜里拿出一包粉丝泡进冷水中，然后再用热水浸泡一些香菇木耳，最后把刚刚剩下的一点鲜笋拿出来，去皮后放进冷水中浸泡。鲜笋剥开之后要赶紧吃，不然就会脱水变味。虽然泡进清水中能够稍稍缓解这一现象，但也只是聊胜于无。不过徐拙等会儿就制作，延长个十来分钟还是没问题的。这些准备好之后，他又用清水，调了一些水淀粉。这些食材和配料，能够做出一道美味的香港小吃——碗仔翅。碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等制作而成。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，很多吃不起鱼翅的百姓，都以此来解馋充饥。假如把炒肝儿称为京城人的穷人乐的话，那么碗仔翅，就是香港人的穷人乐。不过虽然是穷人乐，但碗仔翅的味道却丝毫不差，甚至跟真的鱼翅不相上下。所以碗仔翅一经做出，就在香港地区的街头兴盛而起，成了很多香港人到现在都念念不忘的街头美味。徐拙之前在念叨保护野生动物的时候，系统不知道抽什么风，奖励了这么一个技能。这会儿既然自家媳妇儿要吃，徐拙觉得正好可以做出来，让自家媳妇儿尝尝这道菜的味道。他做好水淀粉之后，把锅放在灶上，锅里加水，然后从冰箱里拿出两块鸡胸肉放进去，再往锅里放两片生姜，淋入一点料酒，然后便开火进行煮制。煮了差不多有十分钟的时候，徐拙关火，把鸡胸肉从锅里捞出来放在案板上，然后拿着擀面杖，轻轻在上面捶打。这样，刚刚煮好的鸡胸肉就会逐渐顺着肌肉的纹理散开。等到整块鸡胸肉都变得蓬松的时候，徐拙放下擀面杖，用手将案板上的鸡胸肉撕成肉条。肉条要尽量细点，因为撕得越细，做出来的碗仔翅味道就越好。把鸡胸肉全部撕开之后，徐拙将这些鸡胸肉放进冷水中淘洗一下，这样能够让鸡胸肉的口感变得更好。做完这些之后，香菇也泡得差不多了。其实香菇用冷水泡最好，不过用冷水需要好几个小时，这会儿根本来不及，所以他选择了热水。把香菇和木耳捞出来之后，用刀细细切成细丝，放在一边备用。其实这道小吃要用泡香菇的水来制作才算正宗，因为这样做出来的汤会有香菇那种鲜香味道。但今天有鸡汤，而且量还不少，所以徐老板就有点看不上香菇水了。所有食材全都准备好之后，徐拙便开始动手制作，这道在香港流行了好几十年的街头小吃。喜欢美食从和面开始（）美食从和面开始。

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