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第214章 香酥肉饼（第2页）

“对吧？”

说着，白锦儿把脸凑到她的面前，双眸里带着希冀。裘敬兰被这样的眼神看的心跳速加快了一些。她抿着嘴，点点头。

“好啦好啦那就万事具备啦，”

得到了裘敬兰的首肯之后，白锦儿这才回到了自己的位置上。

“今天就先教你做个简单的，”

“香酥肉饼。”

“不仅做起来简单要的材料也便宜，你学好之后就是回家给你那个倒霉阿爷和倒霉弟弟做饭吃，克扣下来的伙食费也能自己攒着。”

“这不是两全其美嘛。”

说着，白锦儿从灶台上的盆中，拿出一团面。”

“面我已经和好了，就只告诉你配料吧。记着做酥饼的时候一定要用温水和面，水不能太烫也不能太凉，就刚好伸进去让你觉得温暖的程度就好了。”

“然后呢，一边加水一边将面粉搅拌成，嗯，絮状，”

“就是你见过被水打湿的犬毛吗，大约就是那个模样的。”

裘敬兰已经来到了白锦儿身后，看着面前那团白白胖胖的面团，似懂非懂地点头。

“对了，还有非常重要的一点就是，和面的时候，记得要放盐。量的话，这么大一团放，这样的两勺就够了。”

白锦儿说着，拿起了旁边搭在盐罐里的调羹。

“放盐也是十分关键的一个步骤，放了盐才能让面团尝起来更劲道。待会儿我做好一个你就知道了。”

双手放在面团上，白锦儿开始揉搓。在少女的努力下，白胖圆嘟嘟的面团很快就变成一根约莫小臂粗细的长条形状的面条。随后，她用旁边的小毛刷子在油碗中蘸了蘸，均匀地刷在了面条外面。

“然后呢，做完这些之后，再揪成一个又一个巴掌大小的剂子。”

白锦儿一边说着，手上的动作没有任何的停顿，行云流水一般的。

“剂子也要搓成长条状的，这样才好擀开。”说话间的功夫，少女就已经把面前的剂子擀开了，成了长长的一条，好像西域烧的那些胡饼一样的形状。

“然后呢我们开始做内馅和外面酥香的部分。”

“就有这边的这种酱料，关于配方，中午吃饭的时候我再告诉你好了，这样你就不用一下子记这么多的东西。”

白锦儿说着，拿将过另一个碗来，里面正是刚才裘敬兰看到的那种灰黄色的酱料。裘敬兰看着白锦儿把这种酱料刷在了长条面皮朝上的方向，然后从另一个碗里舀了一勺肉末，均匀地铺在满面饼的每一个角落。

“内馅呢其实可以你自己调整，我用的是猪肉末，你也可以用羊肉或是别的，不过羊肉比较贵，我想你还是不要考虑比较好。”

“肉末中记着要混杂一些姜末和蒜末，再放些喜欢的调料，去腥增香，口感也更有层次。”

她说着，将面前的面皮卷了起来。

“这样卷不会让内馅露出来，要记得哦。”

白锦儿特意让出一个空处来，好让裘敬兰看的更清楚。裘敬兰也不由自主地往前走了几步，看着白锦儿揉出的一个又一个的面团，洁白的面隐约可以看见淡淡的灰黄的油酥，以及混杂在其中的鲜红猪肉末和翠绿葱花。

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