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第 89 章（第1页）

做完了简单的活，厨房里除了打扫烧火递水外就没有能让碧云和石玉哲插手的地方了。

到了油烧热的锅子里先来炸红薯，这是要做拔丝红薯用的。这道菜冷了就不好吃，拔丝拔丝，就是吃个用筷子夹起红薯后能在糖浆和糖浆之间拉起的长丝，冷掉的糖硬邦邦的一敲就碎，还会粘成一坨，用筷子夹起来就是一整盘的红薯。虽然吃的时候还是要过一下冷水防止粘牙，冷掉发硬的糖浆和味道其实没什么关系。

但要的就是能拔丝的乐趣啊

炸好了红薯先放在一边，石矶捞起放肉的大盆，洗净了双手，油温因炸过一锅红薯也没下来，不用去等。他做肉丸子也不用右手，左手直接抓出一团肉泥，食指指间压在虎口上，下头三指用力，一小疙瘩肉被挤出来，大拇指再把肉分离，甩到油锅里。

肉泥入了锅中立刻开始冒起密密麻麻的小泡泡，里头有因油水相聚滋啦啦的响起来，还有一两滴滚烫的油珠子溅出来。

同时出来的，还有肉被炸出的香味。

右手拿着漏勺不不停翻动，瞧见差不多皆是金黄带着一点焦后，就可以出锅了。出锅后石矶把肉丸子分成了三分，一份上撒了熬好的酱汁，另外一份上只撒了些胡椒和盐，最后一份也是最少的，什么都不放，直接放在餐桌上“先拿去当零食吃。”

说着，自己也捡了两三个丢到嘴里，刚咬第一下，里头的肉汁几乎是爆一样的涌了出来，是肥肉化成的油和肉里的汁水一块混合，烫了下舌头后，那股子香味刺激的人直接忽视了被烫着了的舌头，哪怕含在嘴里拼命的呼气吸气，也不想吐出来。石矶知道两人和他一样，舌头也不惧烫，但还是提醒说“慢些吃，里头烫着呢。”

“啊”碧云和石玉哲抬头，腮帮子都鼓起来了。

石矶无语，这么饿的吗平时自己也没少他们吃穿呀。

不去理他们两个馋猫，他转头去洗了韭菜，又拿鸡蛋炒熟成大块盛出，再把韭菜炒软倒鸡蛋，大块的鸡蛋铲子压散，韭菜味道重，调料只加上一点就行。

这个时候再去瞧一瞧鸡肉，把里头差不多软烂了的葱姜蒜还有其他的香料仔细的捞出来，又放了新的，再加些盐酒水，还有酱油调味。这一锅鸡肉汤今天吃了肉，汤倒是可以放到冰箱里头去，明天晚上可以下面条，还能做成肉冻，包在肉里可以给肉增香，还别有风味，顺道练练包包子的手法，说不定今后还能做出小笼包这样技术高超的美食来。除此外，就是单纯的切了，大蒜切末，加辣椒油蒜，再点一点咸盐酱油也好吃的很。

后准备木耳洗干净，几样素菜也摆在一块，需要焯水的分批焯熟了，然后过冷水的，不需要焯水的直接洗干净再切成差不多的大小就好。石矶做凉拌菜向来是以酸辣为主要味道，今天在上头加了葱丝姜丝和辣椒末，烧热了一小勺油给浇了上去。

等米饭好了后，鸡肉也炖的差不多了，石矶找了筷子轻轻的戳了上去，暗自点了点头，软烂了再把后放出去的所有还有形的调料捡出来，又撇了上层那一点点浮沫，一锅看上去稍有些清单的炖鸡汤的就做好了。他让碧云去拿大碗，把鸡肉捞出盛上，又让石玉哲拿了筷子去戳戳和米饭一块的红薯软了没有。半响，石玉哲回来了，筷子上插着一块红薯，一边吃一边道“又软又甜呢”

石矶“”

本想让石玉哲去盛饭的石矶变了念头，改让碧云去。

等所有的菜都齐了，石矶才做拔丝红薯，白糖丢到锅里去小火慢熬成焦色的糖浆，看着锅里的大泡变成小泡，心知火候到了，直接把红薯丢进去，迅速翻炒均匀，让每一块红薯都粘上了糖浆，又拿出早已提前备好了涂了油的深碗。拔丝红薯亮晶晶的看着漂亮，石矶暂时无心欣赏，趁着锅还没凉，直接朝着锅里到了好几碗水，看着里头的糖浆飘散在水中，才松了一口气。……

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