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第1786章 两个都比不上（第1页）

高温迅速凝固肉质，让外面的肉形成一道固有的保护层，而接下来，则是低温的烹饪。

在低温之下，慢慢的把肉烤熟。

这样一来，那肉的鲜嫩得意保存，而肉原先的那肉汁，全部都被紧紧的锁在了里面。

到时候，咬开的时候，就会感受到羊小排里面，那无比丰厚的肉汁，那种浓郁的口感。

王小倩深呼吸一口新鲜的空气，还没有烤羊小排，但是她仿佛已经置身在那羊小排的香味当中了。

那股的浓香，让人忍不住闭上眼睛，深深的呼吸着香味。

张小川扭头，抓了一点儿的椒盐。

把椒盐从烤盘的上空，往上撒落，就像是撒豆子那样的均匀，几乎每一条的羊小排都沾了一些的椒盐。

这些椒盐，张小川没有取太多。

而是，取了一点儿而已。

在腌制那羊小排的时候，张小川加了腐乳还有蚝油这些带着咸味的调料，盐分很足了。

也腌制了很长的时间。

那些的盐分，也深深的进入到了羊小排当中，让羊小排充分吸收了味道，已经有了咸度。

张小川加一点儿的椒盐，是增加那烤羊小排的口感的风味。

一般，烤肉之类的，加点儿椒盐下去，在炭火或者是烤箱当中，那温度与椒盐之间的变化。

会让椒盐，变得无比浓香。

这种香醇的口感，深入到了肉当中，让肉产生一种奇特的颗粒感，即使是那些的椒盐，被高温融合了。

但吃那些的烤肉到嘴里的时候，仍然能感觉到了椒盐的颗粒的感觉。

这种口感，十分的奇特。

张小川加入椒盐，就是为了增加这种的口感。

“好了，可以放进烤箱了。”

张小川拍了拍手，把手上残留的椒盐，拍掉落地，他看向了小刘和李虎两个人！！！

“是张爷！！”

二人立刻喊道。

说完，李虎和小刘两人拿着烤盘，朝着那烤箱而去，张小川看了一眼，扭头看向了另外一边。

张专和王石！！

此时，两人正在剥着那西红柿的皮，张小川让他们两人拿着西红柿煮一下，然后进行的剥皮。

张小川一眼望过去，两人面前，已经把西红柿大半都剥皮好了。

“走！！过去看看！！”

张小川看向了王小倩，轻轻点头道。

王小倩看到张小川的目光，点了点脑袋，跟在张小川身后，两人朝着张专和王石那边走去。

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