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第1856章 竹叶烤鼠（第1页）

现在，基本上调料都已经找的齐全起来了，虽然仅仅只有盐，和那些芳香扑鼻的竹叶子，但是丛林生活中嘛！自然要求需要降低一点，有盐就不错了，要是真想油盐酱醋样样都有，那还是趁早回家吧。

张小川也觉得自己是时候该大展身手了。

忙活了这么一大早上，终于开烤了！！！

在众人期待的目光当中，只见张小川熟练地，用那根被自己削切好的圆木条，穿过整只老鼠。

被洗净的老鼠，其实看样子倒并不吓人，大概是因为那些恶心的毛毛都被去掉了，看起来就像是待宰的小崽子一样，缩小版的烤鸡。

整个肉质光滑细嫩，看起来不差，内脏以及头颅，尾巴，都被张小川一并给截掉了。

毕竟动物的这些部位含有很多激素，还是少吃为妙。

紧接着，就把自己刚刚采摘来的几片宽大竹叶子，平铺在石板之上，然后穿过老鼠，把老鼠紧紧地包围住！

因为这些竹叶子，都含有很大的清新香味，张小川的想法是，先用远距离的小火，然后隔着这些竹叶子加热，让竹叶里面的汁水，融进到老鼠的肉质之内。

这所以这样做，之前张小川采叶子的时候，就已经想到了，因为老鼠肉还是还有一些，动物的那种味儿，就算吃起来口感不差，也容易闻着倒胃口。

而这几片竹叶子的作用，很明显就缓解了这个尴尬，甚至竹叶汁水跟老鼠肉交织在一

起，还能迸发出一种新的味道！

真是让人想想都期待！！！

等到小火烤的差不多的时候，竹叶汁水完全融入之后，再把叶子扒下来，用大火烧烤，然后再放入盐。

而烧烤的时候，老鼠肉本身也会分泌油脂，这样的话油的问题，就不用担心了，吃起来更加的香浓可口。

如此循序渐进，每一层的加料都有每一层的味道，吃起来就是层层叠叠的口感！！！

把串好的老鼠串，摆放到烧烤架子上，就地取材，用旁边堆积成山的草点起了火！

开烤了！！！

火点起来的那一刹那，所有人都不约而同地舔了舔嘴唇，想起之前张小川做过的每一次料理，都是能让人馋的一不开眼睛，只是不知道，这一次的老鼠肉，能不能还像之前一样，做出色香味俱浓的口感？？？

越是有争议，越能吸引人的眼球，张小川就是如此，有的人看好，有的人不看好，但不管看不看好，所有的人都在目不转睛的，盯着张小川制作的全过程，也期望着能借此学几手。

“张爷又开始做菜了，大家赶快学起来！！！”

“还好我有先见之明，小本本已经准备好了！”

“我连眼镜都戴上了，就怕错过啊！！！”

“我才不要学，我不要吃老鼠肉……”

“你就当这是鸡肉不就行了？！以后烤鸡的时候也这么做，我保准美味的你连手都吃进去！！！”

“有这么夸张吗，等会儿可别

打脸啊……”

“就怕打脸的是你自己！！”

刚开始烧的时候，用的都是草，因为草烧的话，可以自由控制大小火候，到时候不至于弄到手忙脚乱，等到竹叶汁完全入味之后，再加入木头，用大火烧也不迟。

张小川把烧烤架架得高高的，毕竟包住老鼠肉的是竹叶子，一个不小心，火大了，就可能把所有的竹叶都造成焦炭，到时候还谈什么入汁入味儿，所以这个度，得把握得很好，很精准才行。

现在只能远距离的小火，慢慢的烘烤，把竹叶汁慢慢的融入到老鼠肉当中，更何况前期的烘烤，很容易让老鼠肉质变软，这样吃起来，口感也比上来直接大火蛮烤更胜一筹。

在烘烤的时候，张小川也不忘什么时候用手翻一下老鼠串儿，让它四面受热均匀。

否则的话，很有可能吃起来口感不一，这一面比较清香，另一面就说不定了。

又过了几分钟时间，能看得出竹叶子，从嫩青色直接变成了焦黄，再这样烤下去，很有可能就会直接成为废炭，整体附着在老鼠肉上面，很难清理开来，如果是这样，那么，这个老鼠串就算是毁了。

是差不多的时候了！！

张小川手快如闪电一样的，用一根细细的木条，轻轻在老鼠肉上面划拉着，希望能把竹叶整个划拉下来，趁着它还是整张叶子的时候。……

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