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第167章 小小树苗（第1页）

傅朝和庆希的面团，最后是南枝亲手拯救回来，勉强达到可以擀皮的标准。家里擀面杖只有一支。当然了，就算有多余的也用不上。这里没有一个人能达到熟练使用擀面杖的水平。所以南枝就教他们用最简单的办法——用杯子压。尽管会达不到中间厚、边缘薄的水准，但对南枝以外的白案小白来说，已经是最傻瓜、最容易上手的办法了。大家笨拙地尝试着。最认真的毫无疑问属于南意。他小心翼翼捧着玻璃杯子，将洗干净又擦拭过的杯底，对准柔软的面团一压。“呀。”不用看，南意就知道失败了。他力气用得太大，面皮都破了，自然不能拿来包饺子。南枝本来一边飞速擀皮，一边分神留意着茶几这边的动向。突然看见这一幕，她停下动作，想着要不要过去帮忙。可是南意没有向她求助。南枝只好摁下动作，耐心观看南意的反应。南意先是观察了一下破皮的位置，又暗自思忖了1分多钟。大概是在内心预演过、有把握了，他才再次上手。这次压出来的饺子皮不算多么完美，好在没有破皮。南意信心大增。等到第3次尝试时，已经是得心应手，压出了一张完美饺子皮。对此，南意似乎并不满足。他摸着饺子皮略显厚的边缘，苦恼了许久。忽然他灵光一闪，将玻璃杯倒过来，用杯身小心翼翼地去压过边缘，将它压得更薄。同时他还不忘注意要保持饺子皮的圆润完整，速度虽说有些慢，但结果是好的。何况随着他一点点熟悉了操作，连唯一弊端的速度，都有所提升。不顾身后吵吵闹闹的傅朝庆希叔侄俩，南意高高举起饺子皮，漆黑眼珠因雀跃而粼粼生辉：“妈妈你看！”“嗯，我看到了，一一做得真好！”整个过程，南枝都没有挪开视线。也就亲眼目睹了南意从遇到困难、分析原因、解决问题……这一系列的进展。让她高兴的，当然不止南意在厨艺这方面颇具天赋。真正让她欣慰且欢喜的，是南意的逐步成长。她好像在呵护一颗小苗。哪怕曾经惨遭风霜摧残、伤害过。但只要她细心呵护、耐心引导，就能看着这株小苗一点点长大。直至长成能够为身边人遮风挡雨的参天大树！这种让南枝内心充盈的成就感，无与伦比！她不由得再次喃喃：“我们一一真棒啊！”明明是南意先炫耀，等到真被妈妈夸了，他倒比任何人都要羞涩腼腆。紧接着就是铆足了劲儿，开始加快速度擀皮。过了一会儿。“差不多了。”南枝宣布后，端着三大盆饺子馅过来。终于到了众望所归的包饺子环节！“会包吗？”南枝视线转了一圈儿。有人点头，也有人摇头。她便示范了一下动作：“很简单，就是将馅放上去，不要贪心放太多，然后将它折叠，用力捏紧边缘。”这是最普通的饺子包法。南枝一时兴起，又示范了好几种方法——元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：“再来一次！再来一次！”南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。南枝只好主动叫停：“我们试试其他饺子好吗？”崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。不出意外，每个人都失败了。他们偏不信邪，试了一遍又一遍。哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。戚佩儿摆摆手安慰：“没事没事，等煮熟了就好！”事实证明不是的。同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。至于南枝的饺子，就是味觉的享受——那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。另外，南枝还做了鲜虾煎饺。做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。换作南枝来，自然是实打实的煎。用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。喜欢天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了（）天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了。

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