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&esp;&esp;现场的人，无论是评委还是观众席上的大佬们齐刷刷皱眉。

&esp;&esp;笑的估计只有阳华那两只。

&esp;&esp;在所有人看来，所谓的“改良”，就是他们还原不出师傅菜品的借口。

&esp;&esp;只有彭弈北保持沉默，面带微笑。

&esp;&esp;他也是开始教了才知道。

&esp;&esp;原来他以为的海因兹的菜，“海南鸡饭”根本就是白切鸡配白米饭。

&esp;&esp;教都开始教了。

&esp;&esp;自然是教高配版的。

&esp;&esp;“咦？”很多大佬“咦”了一下，坐起身子。

&esp;&esp;台上的操作已经吸引了他们的注意力。

&esp;&esp;白米饭的制作过程谁都知道。

&esp;&esp;而现在，台上的两个人，不是白米加水放入电饭煲。

&esp;&esp;他们先用鸡油加蒜和葱，熬出一份香味浓郁鸡油。

&esp;&esp;把这份鸡油滤干净后，整个倒入生米中，再加入了清冽的鸡汤和香料，才盖上锅盖进行煮饭。

&esp;&esp;“这操作，有点意思啊。”

&esp;&esp;“鸡油，鸡汤来煮饭，那么煮出来的米饭，自然带着浓郁的鸡肉的香味。”

&esp;&esp;“这想法太棒了！米饭的清香清甜，鸡油鸡汤会赋予这层干净味道浓郁的香味。”

&esp;&esp;“鸡汤鸡油饭再配上最后的鸡……”

&esp;&esp;“不知道有我们有没有试吃。”

&esp;&esp;“肯定有，那么一大锅呢！”

&esp;&esp;“我只需要饭就够了，白煮鸡我不感兴趣。”

&esp;&esp;“等等，你看他们！”

&esp;&esp;两个人拿起了钩子，把文火慢炖中的鸡捞了出来，放入旁边不知道什么时候出现的冰水中。

&esp;&esp;冷热交替之下，哪怕看不见，所有人都能想象，这鸡皮和鸡肉在这一瞬间收缩之后产生的质变！

&esp;&esp;“这两个家伙……有点意思啊。”

&esp;&esp;“你，去问问，等会儿我们能不能试吃。”

&esp;&esp;作者有话要说：海南鸡饭现在要吃到正宗的可不容易了。

&esp;&esp;尤其是鸡油饭，点过好几次外卖，吃到的都是白米饭。

&esp;&esp;两道菜就够了

&esp;&esp;浸在冰水中的鸡依旧不是结束。

&esp;&esp;最后还捞出来，在一锅加了几十种香料白卤水中浸泡。

&esp;&esp;浸泡过后捞出，再给鸡涂上一层黄黄的鸡油。

&esp;&esp;一只只三斤半的油亮鸡就这么摆在了案板上。

&esp;&esp;柔软润滑颜色黄得艳丽的鸡让看着就有垂涎三尺。

&esp;&esp;当一把巨大的菜刀顺着纹理一刀剁下的时候。

&esp;&esp;那轻轻晃动弹跳鸡皮和鸡肉更是从视觉上产生了美味的触动。

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