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&esp;&esp;前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。

&esp;&esp;总结下来就是两个字——好看。

&esp;&esp;紧接着就是酱汁了。

&esp;&esp;热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。

&esp;&esp;倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。

&esp;&esp;最后水淀粉勾芡，加入一点香油。

&esp;&esp;整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。

&esp;&esp;像是那种焦糖色的枫叶红。

&esp;&esp;明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。

&esp;&esp;成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。

&esp;&esp;撒入葱花和姜丝做点缀。

&esp;&esp;墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。

&esp;&esp;红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。

&esp;&esp;搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。

&esp;&esp;从颜色上就能让眼睛吃饱。

&esp;&esp;眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？

&esp;&esp;东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。

&esp;&esp;能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。

&esp;&esp;实打实的味道才是名菜的有名的基础。

&esp;&esp;扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。

&esp;&esp;目前还没能做出来的。

&esp;&esp;墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。

&esp;&esp;彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。

&esp;&esp;一锅热水，一锅油。

&esp;&esp;双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。

&esp;&esp;这些走量的人，已经满头大汗了。

&esp;&esp;因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。

&esp;&esp;干煸四季豆组已经基本都完成了。

&esp;&esp;他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。

&esp;&esp;他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。

&esp;&esp;在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。

&esp;&esp;平乐还顺了一点回来，内部评价。

&esp;&esp;【我觉得挺可以啊。】

&esp;&esp;【你味蕾是不是被阉割了？】

&esp;&esp;【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】

&esp;&esp;【再加点酱油或者盐不就行了。】

&esp;&esp;【理论满分，你加加看。】

&esp;&esp;几人用终端在群里讨论。

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