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船商们吃饱喝足后,马麻子找到了纪知岁问道:“小娘子,那些腊肠准备得怎么样了?”
后天他们就要离开,他可着急了,生怕这时间太赶,腊肠来不及做好。
“放心吧,今天已经能够全部做完,你明天就可以来取。”纪知岁打着包票道。
今天那些腊肠就能够收尾,也幸好现在食肆干活的人变多,加上赵阿婆她们手脚还麻利。
“那就好,那就好。”最关心的事情落定,马麻子等人可算是松了一口气。
下午,食肆来了不少顾客,都在问着为什么今天没有卤味。
昨天推出的卤味很受欢迎,又香又下饭,简直让人念念不忘,又因着原材料是猪下水,还吸引了一些好奇的食客,他们都想知道这卤味到底是怎么滋味,百味食肆可谓又在祁州县的食客们口中出了名。
可惜,今天后厨都在忙着做腊肠,没有那个时间弄卤味。
听到这个消息,不少食客垂头丧气,看稀奇的顾客也很失落。
纪知岁可见不得自己的食客露出这样的表情,虽然今天没有卤味,但是有煲仔饭吧!
就裴家人哪有那些食客的反应来看,煲仔饭肯定也会市场。
何况,这煲仔饭属于粤菜,完美符合祁州人的口味。
或许,她可以学习后世的一种经营模式,每隔几天随机推出一道菜品,这样能一直留住顾客的同时保持着新鲜感,反正她的脑子里储存着各个菜系的美食。
虽然现在的百味食肆,每天能够稳定一两银子的进账,在外行人看来,已经很不错,可这远远不是纪知岁的目标。
她开这家食肆最基本的目的,是要维持一家人的生计,可她的野心远远不止于此。
一天一两,一个月也才三十两,一年最多进账百两,光靠这些钱,她要猴年马月才能实现暴富的心愿。
她想要做的是将百味食肆发扬光大,不仅仅祁州人提起吃饭能够想到百味食肆,她还想要让外人提起祁州县,就能够想到这里有家百味食肆。
她的顾客也远远不止祁州人,想达到这样的效果,现在的食肆肯定达不到这个要求。
菜单上虽然有稀奇的菜品,可还是太过单一,时间久了,大家指不定对食肆没有新鲜感。
所以她想要打造一家有特色,能够时刻带给顾客新鲜感的食肆。
纪知岁来到柜台边上,“各位客官,卤味是昨天随机菜品,今天我们食肆的菜品是煲仔饭,味道不比卤味差,感兴趣的大家可以试试!”
“小娘子,你说的随机菜品是什么意思?难道以后你们食肆都不卖卤味了吗?”
“对啊,我昨天都还没吃过瘾呢?怎么你们就不做了?”
“随机菜品就是我们家食肆,每天都会有一道不固定菜品,有可能是卤味,也有可能是其他的,能吃到什么全看我们家食肆今天有什么食材。”纪知岁耐心的朝着众人解释了一遍。
众人听到这番话后,开始窃窃私语。
这样的经营方法,大家都没经历过的,他们都很好奇,有人问度哦啊:“小娘子,哪时候会有卤味呢?”
“这个我也不确定,今天的煲仔饭也很美味,大家可以尝试看看。”
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